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藥食同源
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於 2020年7月26日 (日) 15:13 的修訂

藥食同源指，許多食物即藥物，它們之間並無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的"四性"、"五味"理論運用到食物之中，認為每種食物也具有"四性"、"五味"。"藥食同源"是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱:"神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。"可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。

藥食同源的概述

「藥食同源」指，許多食物即藥物，它們之間並無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的「四性」、「五味」理論運用到食物之中，認為每種食物也具有「四性」、「五味」。

藥食同源的理論來源

唐朝時期的《黃帝內經太素》一書中寫道：「空腹食之為食物，患者食之為藥物」，反映出「藥食同源」的思想。^[1]

「藥食同源」是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：「神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。」可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。隨着經驗的積累，藥食才開始分化。在使用火後，人們開始食熟食，烹調加工技術才逐漸發展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區分。^[2]

《內經》對食療有非常卓越的理論，如「大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也」，這可稱為最早的食療原則。由此可見，在中醫藥學的傳統之中，論藥與食的關係是既有同處，亦有異處。但從發展過程來看，遠古時代是同源的，後經幾千年的發展，藥食分化，若再往今後的前景看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。

中國中醫學自古以來就有「藥食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區分。這就是「藥食同源」理論的基礎，也是食物療法的基礎。

中醫藥學還有一種中藥的概念是：所有的動植物、礦物質等也都是屬於中藥的範疇，中藥是一個非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是一個用量上的差異而已，也就是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴格地說，在中醫藥中，藥物和食物是不分的，是相對而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是「藥食同源」的另一種含義。

中藥與食物的關係

中藥與食物的關係是――藥食同源。大家知道，中醫治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源於自然界的動物、植物及部分礦物質，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當作飲食之用，叫做藥食兩用。由於它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬於中藥，有良好的治病療效，又是大家經常吃的富有營養的可口食品。知道了中藥和飲食物的來源和作用以及二者之間的密切關係，我們就不難理解藥食同源的說法了。

中藥與食物的共同點：可以用來防治疾病。

它們的不同點是：中藥的治療藥效強，也就是人們常說的「藥勁大」，用藥正確時，效果突出，而用藥不當時，容易出現較明顯的副作用；而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當，也不至於立刻產生不良的結果。但不可忽視的是，藥物雖然作用強但一般不會經常吃，食物雖然作用弱但天天都離不了。我們的日常飲食，除供應必需的營養物質外，還會因食物的性能作用或多或少的對身體平衡和生理功能產生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個意義上講，它們並不亞於中藥的作用。因此正確合理地調配飲食，堅持下去，會起到藥物所不能達到的效果。

藥食同源的物品

衛生部公布的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用於保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具體規定。三種物品名單如下：

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藥食同源3-中航世濟養眼活素

參考文獻

[1] 我國最早闡述醫食同源的是什麼書，百度百科

[2] 藥食同源·食物卷，百度百科

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 | 图像     =[[File:T01757649f8b3de9009.jpg|缩略图|药食同源]][https://p1.ssl.qhimg.com/t01757649f8b3de9009.jpg 原图链接]  [https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=4&eid=5338921&sid=5574362 来自360网]
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-[[丁香]]、[[八角茴香]]、[[刀豆]]、[[小茴香]]、[[小蓟]]、[[山药]]、[[山楂]]、[[马齿苋]]、[[乌梢蛇]]、[[乌梅]]、[[木瓜]]、[[火麻仁]]、[[代代花]]、[[玉竹]]、[[甘草]]、白芷、[[白果]]、[[白扁豆]]、[[白扁豆花]]、[[龙眼肉]]（桂圆）、[[决明子]]、[[百合]]、[[肉豆蔻]]、[[肉桂]]、[[余甘子]]、[[佛手]]、[[杏仁]]（甜、苦）、[[沙棘]]、[[牡蛎]]、[[芡实]]、[[花椒]]、[[赤小豆]]、[[阿胶]]、[[鸡内金]]、[[麦芽]]、[[昆布]]、[[枣]]（大枣、酸枣、黑枣）、[[罗汉果]]、[[郁李仁]]、[[金银花]]、[[青果]]、[[鱼腥草]]、[[姜]]（生姜、干姜）、[[枳椇子]]、[[枸杞子]]、[[栀子]]、[[砂仁]]、[[胖大海]]、[[茯苓]]、[[香橼]]、[[香薷]]、[[桃仁]]、[[桑叶]]、[[桑椹]]、[[桔红]]、[[桔梗]]、[[益智仁]]、[[荷叶]]、[[莱菔子]]、[[莲子]]、[[高良姜]]、[[淡竹叶]]、[[淡豆豉]]、[[菊花]]、[[菊苣]]、[[黄芥子]]、[[黄精]]、[[紫苏]]、[[紫苏籽]]、[[葛根]]、[[黑芝麻]]、[[黑胡椒]]、[[槐米]]、[[槐花]]、[[蒲公英]]、[[蜂蜜]]、[[榧子]]、[[酸枣仁]]、[[鲜白茅根]]、[[鲜芦根]]、[[蝮蛇]]、[[橘皮]]、[[薄荷]]、[[薏苡仁]]、[[薤白]]、[[覆盆子]]、[[藿香]]。
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 ===可用于保健食品的物品名单===
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