佛手檢視原始碼討論檢視歷史
佛手（學名：Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle）：果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。別名佛手柑，五指柑或者佛手香椽，屬於薈香科柑桔屬的常綠灌木。佛手的香氣比香櫞濃，久置更香。佛手果實奇特、色彩明亮、預示吉祥，常應用作觀賞花灌木。藥用佛手因產區不同而名稱有別。產浙江的稱蘭佛手（主產地在蘭溪縣），產福建的稱閩佛手，產廣東和廣西的稱廣佛手，產四川和雲南的，分別稱川佛手與雲佛手或統稱川佛手。雲南還有一些栽培品種，它的果肉有酸的也有甜的，果皮近於平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉質，種子平滑或略具鈍棱。手指肉條挺直或斜展的稱開佛手，閉合如拳的稱閉佛手，或稱合拳（廣東新語），或拳佛手或假佛手。
| 中文學名： | 佛手 |
| 別 稱 ： | 佛柑花 |
| 界 ： | 植物界 |
| 門 ： | 被子植物門 |
| 綱 ： | 雙子葉植物綱 |
| 目 ： | 芸香目 |
| 科 ： | 芸香科 |
| 屬 ： | 柑橘屬 |
| 種 ： | 佛手 |
形態特徵
佛手為多年生常綠灌木，株高2～4米。嫩枝微紫紅色，老枝條灰綠色，樹冠比較開展，枝具刺。單葉互生，葉柄短，長約5毫米，無葉翼，葉柄與葉片間無隔痕；葉片矩圓形或倒卵狀長圓形，長9～15厘米，寬3～6厘米或稍大；葉革質，有腺點，具芳香氣味；葉先端鈍圓，基部圓形或楔形，邊緣具波狀鈍鋸齒；葉表面深黃綠色，側脈凹陷，葉背黃綠色，側脈突出。花單生、叢生或數朵構成總狀花序，腋生於枝梢上部；花萼綠色，杯狀，頂端4～5淺裂；花冠4～5片，內白外紫。雄蕊多數，着生於花盤周圍；雌蕊1枚，花柱粗短，子房短筒形。果實大，卵形、矩圓形、長圓形或拳形，有棱，表面粗糙，頂端開裂似拳或張開如指，裂數和長短不一，橙黃色，果瓤完全退化，胚珠多不發育。花期4～12月，果實分期成熟，尤以4月份開花最盛，結果較多。佛手果實較大，單果重可達2千克，單株佛手掛果可達70餘個。[1]
地理分布
佛手生於亞熱帶、熱帶。原產印度，在我國已有400多年的種植和應用歷史，主要產於浙江、廣東、廣西、福建、四川、雲南等省。在中國廣東多種植在海拔300-500米的丘陵平原開闊地帶，而在四川則多分布於海拔400-700米的丘陵地帶，尤其在丘陵頂較多。中國長江以南各地有栽種。南方各省區多栽培於庭院或果園中。廣西、安徽、雲南、福建等省區也有栽培出產。
生長環境
佛手為熱帶、亞熱帶植物，喜溫暖濕潤、陽光充足的環境，不耐嚴寒、怕冰霜及乾旱，耐陰，耐瘠，耐澇。以雨量充足．冬季無冰凍的地區栽培為宜。最適生長溫度22-24℃，越冬溫度5℃以上，年降水量以1000-1200毫米最適宜，年日照時數1200-1800小時為宜。適合在土層深厚、疏鬆肥沃、富含腐殖質、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生長。
品種介紹
佛手的主要品種有：
1.廣東大果種佛手果
樹型高大，樹幹呈灰褐色。枝條為帶綠色，長有鋒利小刺，長枝掛果後容易下垂，短枝多，嫩梢尖端呈紫紅色。葉、果較大，產量較高，果實大小較一致，成熟時呈淺黃色，有特殊的芳香氣味。屬優質栽培品種。耐寒性稍不足，低於0℃情況下，嫩梢呈萎縮狀態；忌酷熱，到30℃以上時，枝葉呈缺水狀態，持續高溫還會造成落果。
2.南京種佛手果
樹型高大，莖為淡灰綠色，葉較小，呈青綠色，嫩梢為綠色。花白色，4-5月間雄性花較多，6月下旬開始兩性花較多。果實比廣東大果種略小。幼果時落果嚴重，一般果實長至2厘米長時就不易落果。果實成熟為淡金黃色，有拳果和開手果兩種，大小各異。耐寒性比較好，是露地栽種的主要品種。大小年現象不顯著，產量高。
3.大種佛手果
樹型高大，不過相比南京種稍小，樹枝呈綠灰褐色，小枝少，由於長枝易下垂，因而露地栽種需要進行搭架。葉較大，呈深綠色，嫩梢為暗紫色。花較大，呈紫紅色，比南京種稍大一些，果實也稍大，一般呈握拳狀集合。大小年現象較為顯著，耐寒性較差，產量一般，較少用於生產。
4.小種佛手果(盆栽佛手)
植株矮小，莖多呈淡灰色，花白色，果小，多呈握拳狀。成熟期較早，香味濃郁。抗寒性差且產量低下，多用作盆栽。[2]
繁殖方式
佛手扦插、嫁接、高壓繁殖均可。扦插時間在6月下旬至7月上中旬，從健壯母株上剪取枝條為插穗，約1個月可髮根，兩個月發芽，發芽後即可定植。也可用長枝扦插，取3～4 年健壯枝條，剪成長50cm作插穗。
1．扦插繁植
插條準備：扦插前應選7～8年生健壯的母樹，剪去生長旺盛，無病蟲害的老健枝條，剪除葉片及頂端嫩梢，截成長17～20cm的插條，扦插的成活率在90%以上，苗子生長也很健壯。凡幼樹枝條或徒長枝，不可用。因這類枝條栽後常常不易結果。
整地---苗床最好選擇土壤較厚的沙土，以便將來取苗。地選好後，深耕耙細，施人畜糞水，作成寬1.3m的高畦，畦溝寬約30cm，深約20cm。
種植季節---春季2～3月及秋季8～9月均可扦插，以秋季扦插最好。秋季扦插當年就可長根，第二年春季發芽後生長迅速；
扦插---插時在畦上開橫溝，溝距23～27cm；按株距15～17cm將插條插入溝入，切不可插倒。通常每畝約需插條12000～15000根（我們那小菜園也沒多大，何況我們也不能都栽這種植物，自然有幾棵便足夠了）。插後覆土壓實， 使先端一個芽苞露出土面，土干要淋水。
苗期管理：插後要隨時澆水灌溉；並要搭棚遮蔭，雨水多時要做好排水工作。苗高7～10cm時，將叢生的弱苗除去，每株只留壯苗一根。及時除草，追施清淡人畜糞水或硫酸銨3～4次，培育一年即可移栽。
2．嫁接繁殖
在春秋兩季進行。用香櫞或檸檬作砧木較好。砧木一般用扦插或播種繁殖．嫁接方法有：
靠接法---8～9月上旬進行，砧木選莖部直徑2～3cm，根系發達，生長健壯的4～5年生植株，在莖基部分枝的下面切去分枝，僅留一個分枝， 再在切去分枝部位的一邊向下削去一些皮層，然後選上一年春季或秋季發生的枝條作接穗，粗細和砧木相似，長5～7cm， 在接穗下部的一邊亦削去下面的部分皮層，再將砧木的切面靠在接穗的切面上，使兩面密合、中部用塑料薄膜縛緊，約一周後即能癒合。愈後後剪去接口以上的砧木部分。
切腹接法---在3月上、中旬將砧木在地面以上5～7cm處剪平，用嫁接刀削光，選光滑部分稍帶木質處作斜切面，深1～1.5cm。接穗要留2～3個芽，並將下端削成1～1.5cm長的楔形， 然後將砧木切口一邊與接穗切皮對直，緊密地插入砧木之切口內，用塑料薄膜綑紮，一般半月後就癒合並抽芽出長。這時須鬆土除草。45～60天後， 開始抽梢，此時須將包紮物除去，否則新梢易彎曲。[3]
栽培技術
施肥
佛手施肥應根據樹齡大小、生長好差而定。一般頭3年在3-8月每月宜施一次速效有機肥;進入盛果期後一年可追肥3次，分別在花前、幼果期和采果後及時施入麩餅、堆肥、人畜糞尿並加入磷鉀肥或複合肥，尤其要注意施好冬肥。
佛手在未進入結果期應施好攻梢肥:即在發春梢、夏梢、秋梢前10天施一次速效化肥及農家肥，一般每株施尿素約30g，磷肥100g與5千克雞牛糞拌勻後，結合中耕除草，開挖寬30厘米，深25厘米的環狀溝施下，覆土蓋嚴。9月份後不能施肥，防止晚秋梢徒長。
佛手種後第二年就可進入結果期，可連續收果30年左右。每年應施肥四次，第一次花前肥，宜在3月中旬施下，每株施腐熟人糞尿5千克;第二次在開花盛期，需肥量較大，每株施腐熟雞牛糞5千克、尿素150g;第三次在「小暑」前後施壯果肥，重施磷鉀肥，以促進果實的膨大提高產量，每株施複合肥1公斤與腐熟雞牛糞5千克混合施下，同時用100g磷酸二氫鉀兌水50千克噴施一次葉面肥，對促進樹勢旺盛及果實膨大十分有利。第四次施采果肥;9-10月份采果後，在植株的兩邊沿樹冠滴水線開挖寬40厘米，深40厘米的對稱溝，每株施腐熟雞牛糞10千克，複合肥1千克與混合後回坑。
定植
扦插苗或嫁接苗培育一年後，幼苗高達50厘米時，春秋兩季都可定植，以2月份氣溫開始轉暖，新芽即將萌發時較好。一般熟地，先理好四周排水溝，按株行距各約3m挖窩，若利用田邊地角栽種可稍密，窩徑50厘米左右，深30厘米，窩內泥土要細，最好用三角形排列。每窩栽苗一株，必須栽正，鬚根向四面伸展，用細土壅根，向上輕提數次，使根與土壤緊接，再覆蓋細土踩實，最後覆土稍高於地面。
修剪
將主幹剪留15厘米，下面留3-5個腋芽，促其萌發壯枝，擴大樹冠。當新稍長至5-8厘米時摘心，去頂芽和側芽，以育成一定的樹形，並促進其提前進入結果期。
為保證佛手高產和穩定，必須做好樹形樹勢的調整及花、果枝條的合理修剪。當年栽當年開花結果的不宜讓其開花，要及早摘去花芽，以促使樹形的粗生長和擴冠生長。進入花果盛期的樹體一般在3月萌芽和秋冬果實採收後進行修剪。調控花果時應注意摘除早花(即春末初夏開的花，因此時開的花多數為雄花不能結果)，對雌花期枝條上萌生的多餘腋芽也須抹摘以減少養分消耗，改善生長條件，達到減少落花、多結果的高產目的。佛手粗生快長分枝多，必須每年進行合理修剪整形，使樹勢旺盛，促進結果枝分布均勻。在采果後及3月萌芽前進行修剪整形，剪去交叉枝、衰弱枝、病蟲枝和枯枝，徒長枝。佛手的短枝大多為結果母枝，應儘量保留，凡夏季生長的夏梢除個別為擴大樹冠需要外，應全部剪去。
管理
佛手開花期，可將多餘花和雄花打下去，每一短枝只留1-2朵。或待結出幼果時，再摘去更為保險。冬季清除落葉、殘枝。生長期隨着摘除嚴重的病葉，集中深埋或燒毀，以免病菌的再次侵染。地栽佛手園四周開深溝、降低地下水位，保持適宜的土壤濕度，增強土壤的通透性。葉面噴氮、磷、鉀肥及微肥和綠芬威，始花期和盛花期噴施硼砂，提高葉片的壽命和光合能力，促進枝條成熟和養份積累，增強植株抗性，增加產量。
除草
驚蟄(3月6日)前後開始開花，一序花選留2-3朵健壯的雌花，其餘摘掉。在保果技術上，一般要求一枝留1-2個果為佳，多了要摘除。進入結果期用手拔除植株周圍的雜草，不要用鋤頭鋤，以免傷根。佛手種後5年每年要培土1次，在剪枝清園後進行，培土後蓋一層薄草於樹盤。
加工
採集:佛手栽後4-5年開始開花結果，採花在開花盛期，每天早上採摘，平時有花，也可陸續採摘。采時將不孕的花採下，如見已孕花內的小柑呈尖條形，極乾瘦，將來難成長的，亦可採下，並揀拾落地的花。此外在較冷地區，冬季開花後幼果多被凍死，也可採摘.花採回來曬乾或用無煙煤烘乾。
采果:果實從8月起陸續成熟，當果皮由綠開始變淺黃綠色時，選晴天採收，到冬季采完為止。果實用刀順切成4-7毫米的薄片，及時曬乾或烘乾即成。成年壯樹，管理良好者，每株年產鮮果20-25千克。[4]
病蟲害防治
(1)病害：
①潰瘍病：由黃極毛桿菌屬柑橘潰瘍菌浸染引起，主要危害葉、枝梢和果實。在高溫、高濕的環境中最易於發病。防治方法：選用無病苗木;冬季清理園地，剪除有病枝葉、徒長枝、弱枝並集中燒毀，以減少浸染源，每667平方米噴波美0.8度石硫合劑150kg;春梢萌發後噴灑1：1：200波爾多液，每隔7天1次，連續2～3次，也可用50%退菌特可濕性粉劑500～800倍液噴治。
②佛手炭疽病：由半知菌毛盤孢屬柑橘類疽菌浸染引起。危害葉片，在主產區發生較普遍。此病6～8月盛發，10月後較少發生危害。樹勢衰弱，或偏施過量氮肥，植株生長過於幼嫩及在高溫高濕條件下容易引起發病。防治方法：加強田間管理，促使植株健壯生長，增強抗病力;結合冬季修枝整形，清除枯枝病葉集中燒毀，清園後噴1次波美0.8～1度的石硫合劑，以減少越冬病原菌。在抽發新梢期噴1：1：150～200的波爾多液或波美0.3度的石硫合劑(加入0.1%的洗衣粉);或50%退菌特可濕性粉劑500～700倍液，保護新梢;發病初期及時噴50%代森銨800倍液，每隔7天1次，連續2～3次。
③煤煙病：是由於蚜蟲、介殼蟲等危害後，受煤煙病菌浸染引起。植株發病後，葉面初期出現煤灰色小斑點，以後逐漸擴大變黑灰色，遮蓋全葉，妨礙植株的光合作用，造成生長不良。防治方法：注意排水，清理園地，修剪，使其通風透光，及時防治蚜蟲和介殼蟲。
(2)蟲害：
①柑橘鳳蝶：以幼蟲危害幼梢、嫩葉，1年發生3～4代。以蛹附在長條枝越冬。翌年3月開始為害，5～7月為害嚴重。防治方法：人工捕捉幼蟲，摘蛹。據報道，在柑橘鳳蝶的蛹上曾發現大腿小蜂和另一種寄生蜂寄生，因此，在人工捕捉幼蟲和摘蛹時，應將蛹放入紗籠內，使寄生蜂羽化後能飛出紗籠，繼續寄生，抑制柑橘風蝶的發生;在幼蟲低齡期，噴90%敵百蟲結晶1000倍液，每隔5～7天1次，連續2～3次;在幼蟲3齡以後噴灑青蟲菌300倍液，每隔10～15天1次，連續2～3次。
②吹綿蚧殼蟲：以若蟲和雌成蟲刺吸枝葉汁液，被害處形成黃斑，植株生長不良，並常引起煤煙病發生，造成枯枝落葉。防治方法：冬季在樹幹上束草，保護吹綿蚧的天敵澳洲瓤蟲、大紅瓤蟲等安全越冬;於冬季噴施10倍的松鹼合劑，可兼治梨園蚧和黃糠片蚧;於2～3月份孵化前剪除蟲枝或人工3捕殺雌成蟲;卵孵化後可噴施50%馬拉松1000～1500倍液，每隔7天1次，連續2～3次。
③金龜子：危害佛手的金龜子種類較多，以華齒金龜子危害最嚴重，以成蟲咬食幼嫩枝葉，造成缺刻或禿杆。防治方法：4～5月成蟲盛發期，晚上搖樹人工捕捉震落的成蟲，連續進行幾天;在悶熱無風的晴天晚上6～9時，點燈誘殺成蟲。[5]
主要價值
觀賞價值
佛手的觀賞價值不同於一般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻，並且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，狀如人手，惟妙惟肖。
成熟的金佛手顏色金黃，並能時時溢出芳香，消除異味，淨化室內空氣，抑制細菌。掛果時間長，有3-4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞佛手花朵。
藥用價值
根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒；入肝、脾、胃三經，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對一般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。佛手可製成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。
食用價值
佛手的果實皮色金黃，肉質白嫩，香脆甘甜，除鮮食外，是果品加工的重要原料。佛手果實可加工成蜜餞佛手、甘草佛手，還可加工成佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒。花及幼果曬乾均可用藥。[6]
植物文化
佛手的異名較多，不同的地方稱呼有區別。有的名不同而指的卻是佛手。有的名相同，指的反倒不是我們現在所說的佛手。所以，要了解佛手，就得對佛手的幾種異稱有所了解。
枸櫞 李時珍在《本草綱目》中，將「枸櫞」、「香櫞」和「佛手柑」視作同一種東西。如「枸櫞，釋名，香櫞，俗作圓。」佛手柑，時珍曰：「義未詳，佛手，取象也。」在《集解》中寫道：
「……枸櫞產閩廣間，木似朱欒而葉尖長，枝間有刺。植之近水乃生。其實狀如人手有指，俗呼為佛手柑，有長一尺四五寸者，皮如橙柚而厚，皺而光澤，其色如瓜，生綠熟黃。其核細，其味不甚佳，而清香襲人……《異物志》云：浸汁浣葛苧，勝似酸漿也。
從這段話可以看出，李時珍對佛手的描述是錯誤的。佛手柑沒有核，何來「核細」？佛手無瓤，何來「酸漿」？更談不上「浸汁浣葛苧」。由此可以看出，李時珍沒有親睹佛手，這是可以理解的。中國地大物博，憑當時的交通和社會環境，對那麼多的藥物不可能一一親見。他雖查閱了有關《植物名實圖考》中的一段話很能說明問題：
「雩婁農曰：吾少時侍先大夫於楚北學使署中，有幕客自施南回，攜一果，見啖如橘柚，而形不正圓，肉白柔厚如佛手柑，以為即佛手柑不具指爪者。越廿餘年，亻暴 直南齋，歲臘賜果一筒，題曰蜜羅。蓋閩中畺吏所進。時大寒，瓤作堅冰，以溫水漬之，剖置茶甌，一室盡香，亦內臣所授也。尋使湖北，按試施州。筵之核，盤之供，皆是物也。竊以形味都非珍品，而厥包作貢，因為賦詩，有方朔老丑待詔金門之誚。後使豫章，至贛南，於市中鬻一果，形正同，而瓤如橘，味殊酢，又以為朱欒之異種。及蒞滇，則園中植之樹與花皆佛手柑也。土人名曰香櫞，始知有指爪者為枸櫞，無指爪者為香櫞。又或一枝之上兩者俱擎。古人有以香櫞為佛手柑者，洵非耳食。按《黔書》：蜜筒柑，或曰：即南海之紫羅橘。蓄之樹以浹歲。薦之盤以彌月，滇曰蜜筒，黔曰香櫞，誠一物矣。而《興義府志》：紫羅橘出安南，俗名蜜筒，香色似香蜜羅而小，皮薄，有穰。《思南府志》：香櫞即蜜羅柑，氣芬肉厚，點茶、釀酒俱宜。然則蜜羅、蜜筒為二物。而余在贛南所啖者乃蜜筒也，《黔書》述之未晰。《貴州志》有謂作藤生者，亦誤矣。夫一物不知，以為深恥。余非仰叨恩澤，屢使南中，亦僅嘗遠方之殊味，考傳記之異名，烏能睹其根葉，薰其花實，而一一辨別之哉？」
同樣在《植物名實圖考》中，把枸櫞與佛手等同起來：「枸櫞詳草木狀，宋《圖經邕著錄》：即佛手。」這是一個非常典型有趣的事。《植物名實圖考》作者費了那麼多的筆墨來說明如何認識佛手，結果還是沒有搞清佛手的名實問題。可見有些問題看起來很簡單，而實際上並不簡單。 我們也無怪乎李時珍的錯誤了。《通雅》：「飛穰，佛手柑也，即拘櫞也（拘，枸之誤）。」
以上兩書，把飛穰、枸櫞與佛手等同，看作是一個東西。正是地域不同，對佛手的稱謂有一定的差異。由於這種差異，在針對相關問題時，要細加斟別。但，我們也不能排除其中有可能出現訛誤。因為這兩段話中，沒有像《本草綱目》那樣對佛手的性狀進行具體描述，使其中錯誤明顯暴露出來。
香櫞 佛手香櫞 在眾多的志書或類書記載中，它是區別於佛手的一種柑橘類果實。明代何喬遠所撰《閩書》中，對香櫞寫得異常簡潔，同時也提及了「佛手香櫞」。
「香櫞，氣芬郁襲人衣，又有形似人手者，名佛手香櫞。」這裡同時提到的「香櫞」、「佛手香櫞」指的不是同一種果，香櫞是一種果，佛手香櫞是佛手果，這是沒有疑問的。
清人嵇璜的《續通志·昆蟲草木略四》中，在對「佛手柑」進行說明後，對李時珍的「香櫞」、「佛手柑」的解說提出自己的見解：
「臣等謹按：香櫞與佛手柑異種，《本草》指枸櫞為佛手柑，非是。鄭志枸櫞已見果類，因辨正，故再著之。」
佛手柑 相對以上幾種名稱，「佛手柑」是比較明確的。因為佛手「取象」而名，所以「佛手柑」即為「佛手」，不會有太大的差錯，是不會有疑義的。
但是，明朝王象晉所撰《群芳譜》中的《果譜卷三》中所描述的「佛手柑」卻是犯了一個錯誤，他把「佛手柑」與香櫞之類的果相混淆：
「佛手柑，木似朱欒，而葉尖長，枝間有刺，植之近水乃生。其實如人手有指，有長尺余者。皮如橘柚而厚，皺而光澤。色如瓜，生綠熟黃，其核細，味不甚佳。……浸汁洗葛苧，絕勝酸漿。」
王象晉開始對佛手的描述是對的，到後來把其它果品的特徵，如「其核細」，「浸汁洗葛苧，絕勝酸漿」摻入其中。可見王象晉也沒有親見過佛手柑。
密羅柑（又稱蜜羅） 蜜羅柑與佛手不屬於同一種果實，在《植物名實圖考》、《閩游紀略》中都認為蜜羅柑與佛手是「同類」、「乃佛手之屬」，但不是佛手。而清人林溥在《古州雜記》中對蜜羅柑的說法不同，認為蜜羅柑是佛手的另一種稱謂：
「佛手柑，又名蜜羅柑，芳氣襲人，剖食香脆潔白，遠勝他果。」
很顯然，在這裡，林溥與前面的李時珍、王象晉一樣，把佛手柑與其它柑類果實相混淆。事實上，蜜羅柑是蜜羅柑，佛手是佛手。《古州雜記》作者也沒有看到過真正的佛手柑。
佛指香櫞 花柑 明朝弘治間修的《八閩通志》中記載福州府土產：
「香櫞，樹有刺，葉大而微厚，實大者尺余，黃色，皮厚而香，可食，瓢微酸而苦。又有一種色味皆如香櫞，形似人手，名佛指香櫞，又名佛手柑，亦名花柑。」這段話把香櫞、佛手柑與花柑交代得非常清楚。
佛爪香圓 明弘治間修的《八閩通志》中記載福建興化府土產：
「香櫞。又有佛爪香圓，福人謂之佛手柑。」
綜觀上述，對佛手的稱謂中，佛手柑、飛穰、佛手香櫞、佛指香櫞、佛爪香圓、花柑等名所指的佛手是比較明白、可靠的。[7]
傳說故事
1、仙女賜神藥
很久以前，金華羅店一座高山腳下，住著母子二人，母親年老久病，終日以雙手抱胸，自覺胸腹脹悶不適，兒子為了給母親治病，四處求醫無效。
一天夜裡，孝子夢見一位美麗的仙女，賜給他一隻猶如仙女玉手般的果子，經母親一聞，病就好了。可是，醒來一看，母親躺在床上，病情依舊，才發覺原來是夢一場。孝子下決心要找到夢中見到的果子。經過多日翻山越嶺，精疲力盡下，就坐在石岩上歇息。
忽然，一個大青蛙跳到他面前，咯咯地叫了起來。孝子仔細一聽，好像是一首歌∶「金華山上有金果，金果能救你老母，明晚子時山門口，大好時機莫錯過。」第二天午夜，孝子爬上金華山頂的山門，只見金花遍地，金果滿枝，金光耀眼，一位美麗的女子飄然而來，孝子定睛一看，正是夢中所見的仙女。
仙女說∶「你的孝心感人，今送你天橘一隻，可治好你母親的病」。孝子感激萬分，懇求她再賜給她一棵天橘苗，以便母親能夠聞到天橘之香，以解病痛。仙女答應了他的要求。孝子回家後，將天橘給母親服用，胸腹脹悶的症狀很快消失了。而仙女賜給他的天橘苗，經過辛勤的培植，也很快傳遍整個山村，給更多的人享用。鄉親們認為，這名仙女可能是救世觀音，天橘就是觀音菩薩的玉手，因此稱之為「佛手」。 [8]
2.佛手傳說
妙莊王視三公主妙善為掌上明珠，而三公主決意出家修行，上了桃花島白雀寺。氣得妙莊王幾天吃不下飯，後來生了一場怪病，服遍了靈丹妙藥不見好轉，急得太醫們束手無策。王后更是心急火燎，整日裡愁眉不展，以淚洗面。
消息傳到白雀寺三公主妙善耳朵里。妙善心裡十分難受，父王這次得病，全是自己引起的。怎麼辦呢？自己不懂醫道，怎麼醫得了父王之病？想着想着不由黯然淚下。這一切全被主持竹心師父看在眼裡，問妙善有何難言之處。妙善見師父詢問，當即跪下道：「驚動大師心感不安，還望大師訓教。」
「哪裡，哪裡，本大師一向體諒眾位，有何難言之事不妨說出來聽聽。」妙善見寺主十分和藹，剛才的緊張心理一下消除了許多，就大着膽子將聽到父王害病的情況稟告之。大師聽後，微微閉上眼，雙手合掌，口中念道：「阿彌陀佛！出家人以寺為家，以佛為宗，否則，難修真身！」
妙善原以為大師會同情她，想不到大師還是嫌自己六根不淨。出家修行，難道只是血肉之軀，沒有情感之欲嗎？國無主一日不安啊！沒容妙善細想，大師又輕輕說道：「出家人要以慈悲為重，你父王得了病，你可在菩薩面前每日禱告，保佑你父早日康復，好了卻你心中之病，快去吧！」大師說完徑直走了。
妙善遵照大師的吩咐，每日裡在菩薩面前為父王祈禱。一天夜裡，妙善做了一夢，夢見兩個神仙氣沖衝來到她面前，大聲斥道：「妙善，你身為王家之女，竟不顧王家體面，私自出走；今日妙莊王為你害病，而你無動於衷，你還有一點孝心嗎？」
妙善嚇了一跳，說：「父王害病，小女已知，小女在此每日誦經祈禱父王早日康復，百姓安居樂業！」
「說得比唱得好聽，我們不聽你說的，要看你做的。告訴你，你父王的病，只有取你的臂肉煎湯服用方才會好！我們是特來取你手臂的！」
妙善急巴巴地說：「這，這從何說起……」沒等妙善分辯，兩個神仙撲上來，舉刀就向妙善手臂砍來，嚇得妙善驚叫起來，醒來方知是夢。摸摸手臂好好的，隱約感到有點疼痛，心裡慢慢平靜了下來。豈料，這樣的夢一連做了3個晚上？且一模一樣，弄得妙善精神恍惚，不知如何是好！難道這一切是真的？妙善再也控制不住心中急流的衝撞。向大師請了假，回宮看望父王。
妙善的到來，父王十分高興，母后更是歡喜得不得了，勸女兒多住些日子。妙善向母后講起自己連續3夜做夢之事，母后聽了驚奇地說道：「兒啊，為娘也做了3夜的夢，和你說的一模一樣，這可千萬使不得呀！」
妙善十分平靜地說：「娘，國無主一日不寧啊！女兒決心已定，為父治病，在所不惜！」當即砍下自己的手臂，匆匆離別了王宮，回到白雀寺。
妙莊王服了女兒的臂肉湯，病一下好了。當他知道事情的真相後。心中十分不安。想當初自己只曉得要女兒回來。竟要桃花島白雀寺主持以罰苦工相逼妙善，以為女兒吃不了苦。會自己跑回王宮的，豈料女兒決心如此堅定！今又來宮斷臂為父治病，實乃天下之大孝！既已如此，自己也只得祈禱上蒼，讓女兒儘快康復。每日裡除了自己焚香拜佛，還下旨全城百姓一起朝拜祈求。後來，妙善的斷臂處竟一夜間抽出10幾隻手來，眾人十分驚訝！齊呼：「阿彌陀佛！阿彌陀佛！」這就是人們傳說的「千手觀音」。
當時為妙莊王治病用的是臂肉，太醫將剩餘的手掌拋出城外。不久，在海邊的礁石叢里竟長出許多像手掌樣的物體來，人們把它挖來蒸了吃，味道十分鮮美。有人說那是觀音菩薩的手掌變的，故稱作「佛手」。[9]
詩詞
1.宋代晏殊《佛手花》云：
丹葩點漆細馨浮，蒼葉輕排指樣柔。
香果淨瓶安頓了，還能摩頂濟人不。
2.清代王士稹《池北偶談》云：
斷此金黃體，施與祗樹林。
度人難下指，合掌即傳心。
味向駢枝悟，香從反覆尋。
諸天有真訣，巨擘竟森森。
3.王士稹《池北偶談》又云：
春雨空花散，秋霜碩果低。
牽枝出纖素，隔葉卷柔荑。
指樹禪師悟，拳開法嗣迷。
色觀黃金界，香分白麝臍。
願從靈雲後，接引證菩提。
4.清代曹寅《洞庭詩別集》云：
兩堂偏識枸櫞性，截片烹茶也子幽。
5.近代陳長明《醉中天》云：
色似寒梅蠟，香敵玉蘭花。
舒手開拳八九個叉，滯氣能攻下。
也見說詩人愛它，楝亭佳話，西堂截片烹茶。
6.李琴夫《隨園詩話·；詠佛手》云：
白業堂前幾樹黃，摘來猶似帶新霜。
自從散得天花後，空手歸來總是香。[10]
視頻
1.佛手種植[11]
2.吃了還想吃的 香甜可口的佛手柑粥[12]