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莊浪縣梯田原圖鏈接來自中華人民共和國水利部 的圖片

莊浪縣是中華人民共和國甘肅省平涼市下屬的一個縣。與之接壤的縣市有：東邊華亭縣，南邊張家川回族自治縣、秦安縣，西邊靜寧縣，北邊隆德縣、涇源縣。面積1556平方公里，2004年人口42萬。郵政編碼 744600，縣政府駐水洛鎮。

境內有陳家洞、吳王墳山、關山天池朝那湫等景點，曾獲得「全國梯田模範縣」、「全國生態建設示範縣」、「全國科技進步先進縣」等稱號。

2019年1月，莊浪縣憑藉莊浪高抬入選2018年—2020年度「中國民間文化藝術之鄉」。

歷史沿革

莊浪縣歷史悠久，早在舊石器時代，就有人類生息、繁衍，是傳說中伏羲氏、女媧氏的活動區域之一。相傳夏禹把天下劃分為九州，莊浪在夏商時屬「雍州之域」。

西周時期

西周是西戎的遊牧之地，劃在「候服」的範圍；春秋戰國時，仍為西戎所占據。春秋中期，歸秦國版圖。

秦始皇滅六國，莊浪地區一直為秦關中五郡之隴西郡（今甘肅臨洮縣）所轄。漢元封五年（公元前106年），莊浪地區為涼州刺史部（州治隴城，今秦安縣隴城鎮）下的天水郡所轄。縣域分屬天水郡之略陽道（治所今甘肅秦安縣）、街泉縣（治所今甘肅莊浪縣東南之韓店鄉）、成紀縣（治所今甘肅靜寧縣治平鄉）。縣城東北屬安定郡的涇陽縣（治所今寧夏回族自治區涇源縣）轄。王莽篡漢改天水郡為「填戎郡 」，還曾設阿陽郡，莊浪地區又分屬上述兩郡。東漢明帝永平十七年（74年），改涼州刺史部的天水郡為漢陽郡（今甘肅甘谷縣），廢街泉縣，併入略陽縣，莊浪又分屬略陽縣及阿陽兩縣。漢獻帝初平四年（139年），從漢陽郡中又分置永陽郡，改略陽縣為街亭縣，莊浪地區又分屬永陽郡的阿陽、街亭縣（縣治在今甘肅省莊浪縣東南之韓店鄉）。

三國時期

莊浪縣域屬曹魏雍州管轄。獻帝建安十九年（214年），更永陽郡為廣魏郡（郡治臨渭，今甘肅清水縣西南），又改街亭縣為略陽縣，莊浪在那時屬廣魏郡略陽縣。

西晉泰始年間（265年～274年），又恢復廣魏郡為略陽郡。東晉十六國時，匈奴、氐、羌、鮮卑、羯等「五胡」相繼內遷，戰亂頻繁，民族政權林立。莊浪縣域 全部處於民族政權 之下。

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從公元317年到589年的二百年間，大體上先後統治我縣的少數民族政權有前趙、前秦、後秦、北魏、西魏、北周等國。其中，前趙時莊浪屬略陽郡。前秦永興二年（385年），皇帝苻豎置「平涼郡於高平鎮。」

意欲平定涼國，此時莊浪縣北部之一小部分屬涇州平涼郡轄，北部的大部分及南部仍由秦州略陽郡轄。東晉安帝七年、乞伏乾歸更始三年（411年），西秦乞伏乾歸攻後秦南安太守王璟於水洛城，這是莊浪現存地名見於史冊的最早記載。

「水洛」之名在歷史潮流上延續 達1587年之久。北魏太武帝拓跋燾神麝年間，莊浪縣北屬秦州略陽郡 阿陽縣，南屬隴城縣；東屬涇州平涼郡華亭縣。

孝莊王元子攸永安三年（530年），關隴起義軍領袖之一的王慶雲，曾稱帝於略陽郡 的水洛城，爾朱天光平水洛城，擒王慶雲，此段史料見於《北史》。酈道元在《水經注》中稱水洛城為水洛亭（亭在當時為地方基層組織也就是現在的村級機構）。

公元543年，北魏分裂為東魏和西魏，分別被北齊和北周所代替。莊浪在魏時屬北秦州安陽郡轄；北周改北秦州為交州，莊浪又屬交州安陽郡。隋初行州、郡 、縣三級；開皇三年罷郡，以郡統縣，大約在此時改秦州為天水郡。略陽郡於開皇二年廢郡 為縣，並改縣名為河陽縣；開皇六年又改名為隴城縣。

唐朝時期

唐初莊浪西南屬隴右道秦州（州治成紀，今甘肅秦安縣西北）隴城縣轄，東北屬關內道隴州（州治通渭，今陝西隴縣）華亭縣轄。寶應三年，吐蕃貴族率兵東侵，占有今隴山地區，莊浪也陷入吐蕃之手，時莊浪境內生活着許多的吐蕃部落，唐的地方 行政建置被廢。大中三年（849年），唐政府一度收復莊浪地區，大約30年之後的廣明元年（880年）被又占領。

五代實際上是唐末方鎮政治的繼續和擴大。五代初梁朝時，「岐」為地方割據政權，都鳳翔府，莊浪由其保勝節度使管轄，後唐時莊浪西南由其雄武節度使、東北由彰義節度使兩鎮所轄。後晉時依後唐舊制。後漢時，莊浪西南被吐蕃占領，東北仍屬彰義節度使轄。後周時曾收箸被陷的莊浪地區，仍分屬雄武和彰義兩節度使。北宋一代，莊浪地區一直為秦鳳路的德順軍之隴干縣所轄。這一時期，莊浪是北宋和西夏的邊界地區，又是渭州與秦州的聯絡點，軍事戰略地位較為重要，因而縣域內設有多處軍政性質的城、堡、寨等，如水洛城、通邊寨等。

元代時期

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元初，莊浪隸屬陝西行省，在軍事上又隸屬鞏固便宜都總帥府。1227年，元太祖鐵木真南下攻靜寧、隆德、莊浪一帶，避暑六盤山，不久死於清水的薩里川，約在這時置莊浪路於南湖鎮，莊浪路是直屬於陝西行省的二級行政單位，但轄地較小，領有今天莊浪縣全部，靜寧以及隆德的一部分。「莊浪」之名從此開始，這是「莊浪」史載的最早記載，也是以「莊浪」命名地方 行政建置的第一次，距今近800年。元成宗大德八年二月改莊浪路為莊浪州，仍為隸屬於省的二級行政區域。因為元制旰隸於省的路、府、州、軍無屬於二級行政單位。

明代時期

明洪武二年（1369年），莊浪由陝西布政使司轄，隸屬鳳翔府，仍稱莊浪州。明洪武八年，降州為縣，改隸靜寧州，屬鞏昌府。嘉靖二十八年又改隸平涼府。明末農民起義領袖李自成在西安建立大順政權時，在莊浪曾派任過縣知事。加外，明制把戶分為軍、民兩種，以府、州縣領民戶，以衛、所軍戶。時莊浪在以上時期民戶屬鳳翔府，軍戶直屬於陝西都指揮使司，兵備道屬涇分生命備道的平涼衛轄。

清代時期

清代統一全國後，莊浪於1648年歸清，時屬陝西行省。1667年從中分屬甘肅省，莊浪又屬甘肅省行省。史載，1778年裁莊浪歸併隆德縣。莊浪縣歸併隆德縣後，在莊浪縣治地設莊浪鄉，由隆德縣丞駐莊浪鄉（今莊浪南湖鎮）。

建國前

公元1913年復置莊浪縣，隸屬涇原道。1927年廢道直隸於此。1935年設甘肅省第二督察專員公署於平涼，管轄莊浪。

1949年8月4日，莊浪解放後，成立了莊浪縣人民政府，屬平涼專區，1950年5月25 日由平涼專區歸天水專區。1956年1月又由天水專區劃歸平涼專區。

1958年12月20日撤銷莊浪縣併入靜寧縣，1961年12月又恢復莊浪縣，仍屬平涼專區，1970年專區改地區。 2002年9月。地區改市。莊浪縣屬平涼市至今未變。

人口民族

2017年，全縣戶籍總人口452562人，其中農村人口355387人。根據全省1%人口抽樣調查推算反饋，2017年末全縣常住人口為38.44萬人。

莊浪縣民族以漢族為主，有回族、蒙古族、滿族、藏族、彝族、維吾爾族、苗族等少數民族。

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  回族原圖鏈結來自寧夏新聞網

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  烏拉特中旗蒙古族幼兒園的老師教孩子們學習蒙古族禮儀原圖鏈結來自內蒙古新聞

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  滿族原圖鏈結來自廈門網

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  藏族服飾原圖鏈結來自搜狐網

地理環境

莊浪縣屬黃土高原丘陵溝壑區，境內群山起伏，地勢東高西低，六盤山聳峙於東，余脈分六支迴環盤互，貫穿全境。基岩山地和丘陵溝壑占總面積的93.5%，境內海拔高度在1405 -2857米之間，植被屬森林草原向半乾旱過渡類型。

莊浪位於甘肅省中部，六盤山西麓，東鄰華亭縣，西依靜寧縣，北與寧夏隆德縣、涇源縣毗鄰，南和張家川、秦安縣接壤。東西長56.37公里，南北寬46.60公里，總面積1553.14平方公里（2013年）。

縣境處於新生代以來地殼運動比較活躍的構造地區。喜馬拉雅新構造運動中，隆起六盤山山脈，東北部成為基岩裸露的高山區，受孟家台（華亭縣）至上店（鄭河鄉）斷層控制，西南部成為低山丘陵區，低構成現代地貌骨架。後經線狀侵蝕，切割成千溝萬壑，河谷、丘陵、高山相間。東北高，西南低群山層巒。最高峰桃木山海拔高度2875米，最低處葫蘆河下游張家大灣1045米，相對高度1452米。

縣境屬大陸性季風氣候。縣境內南北氣溫差異大，年平均氣溫7.9℃;降雨偏少，年均降雨量為547.8毫米；光熱資源豐富，年均日照時為2179小時。

自然資源

境內資源豐富，已發現銅、鉛、鋅、錳、鐵、石灰石等礦藏帶9處，洋芋、林果、亞麻、草編、蔬菜、藥材、小雜糧、山野菜等自然資源開發前景相當廣闊。全縣擁有勞動力資源21萬人，具有搶占勞動力密集型市場的明顯優勢。

主要農作物有冬小麥、玉米、洋芋，是隴東洋芋、果品、胡麻、蕎麥、蠶豆、中藥材的重要產區，縣城以西洛河兩岸，盛產果菜，素有「瓜果之鄉」美譽，以小尾寒羊為主的畜牧業生產日益發展壯大。

有110千伏和35千伏變電站6處，電力供應比較充足。莊浪縣有豐富的礦產資源和農副產品資源，探明儲量2億多噸的優質石灰石和銅、鉛、鋅等金屬礦產可開採利用，年產優質亞麻原莖2萬噸，年產商品洋芋30萬噸，是隴東胡麻、蕎麥、蠶豆、白雲豆、胡椒的主要產區之一，大黃、柴胡、黨參、甘草、冬花、杜仲等40多種名貴藥材進入全國大部分藥村市場；乾旱是指長期無雨或少雨，使土壤水分不足、作物水分平衡遭到破壞而減產的氣象災害。莊浪年均降雨量489毫米。

截至2013年，莊浪縣共有耕地91.66萬畝，農業人均占有耕地2.19畝。

截至2013年，莊浪縣已發現銅、鉛、鋅、錳、鐵、石灰石等礦藏帶9處，探明儲量2億多噸的優質石灰石和銅、鉛、鋅等金屬礦產。

旅遊資源

文物古蹟

1986年9月1日一1987年10月，在省、地文物部門的統一部署下，莊浪縣文化館文物工作者與鄉鎮配合進行全面普查，記錄古遺址347處(舊石器時代文化遺址3處、仰韶文化34處、齊家文化168處、仰韶齊家文化共存21處、秦漢27處、唐宋32處、元明10處，城堡31處，漢、宋、明烽隧21處)，古墓葬52處(漢墓群20處、漢墓23處、宋金墓7處、元墓2處)，古建築8處(廟宇5處、民居2處，戲樓1處)，石窟寺11處，石刻13處、其他10處。經過鑑定、篩選，建檔601處，其中古文化遺址447處，古墓葬94處，古建築6處，石窟寺17處，石刻14處，其他23處。 　

民國時，莊浪縣民眾教育館收集有鐵盔、鐵甲、陶器文物數件，後散失。建國後，文物徵集、收藏工作由縣文化館負責，定人專管。1988年設縣博物館，專門從事文化遺址管理與文物收藏、研究工作。經多年收集，館藏豐富。1990年底，藏有各類文物3907件，其中玉器32件、銅器421件、陶器2169件、瓷器264件、書畫32件、其它989件。經專家鑑定，有珍品文物30種35件。

紫荊山

紫荊山，平地突兀於莊浪縣城之中，因山陰遍植紫荊樹而得名。歷為山城開勝，1986年被縣政府闢為公園。紫荊山遊覽區面積1.5平方米，集自然景觀與人文景觀於一本，山勢玲瓏剔透，雄渾壯觀，環境幽雅，令人陶醉。「洛河橫煙」、「紫荊香靄」等景觀及其玉虛宮、十王殿、文昌樓、關帝廟、顯聖閣、藥王洞等十多處見於史籍志書的名勝古蹟，使紫荊山久負盛名，遊客絡繹不絕。

紫荊山寺觀，始為儒、釋、道三家活動場所，在1700多年的歷史中，歷代不斷修葺增建，成為隴上頗負盛名的道觀寺院、北宋慶曆三年，劉滬將軍收復水洛城，曾住紫荊山玉虛宮、修廟建塔。清乾隆十年，靜寧州牧王火亘設義學于山，後稱「道南書院」。建國初，尚存三院五殿、兩樓一閣，洞、寺、宮、祠四處，鐵塔兩座，鐵鐘一口，歷代雕塑壁畫甚多。明、清之際，隴上名士趙時春、孫慶伯等留下了大量詩詞，鉻碑刻石，縱情吟詠紫荊山的秀美雄奇。

1986年5月胡耀邦同志視察西北途經莊浪，欣然揮毫題寫「紫荊山」橫幅。1989年3月原中共甘肅省委書記李子奇來莊浪檢查工作題寫「紫荊山公園」門匾，從而更加激發了莊浪人民修復紫荊山的熱情，紛紛解囊捐資，籌集資金近百萬元，修復古建築十餘座，建成頭門牌樓、公園中門、吳介吳磷紀念館、三清殿等四座大型建築。規劃中的山體生態園林建設、紫荊文化碑林建設及背山二郎山綠化工程逐步開工。

雲崖寺國家級森林公園

雲崖寺：雲崖寺是國家森林公園，位於莊浪縣東部。西距縣城25公里。在歷史上曾與崆峒山、麥積山、仙人崖等勝地齊名。雲崖寺以山崖懸空如雲而得名，以北魏石窟群而聞名。雲崖寺開創於北魏，後經北周、金、元、明、清歷代擴建，已形成八寺、三洞、一灣、一潭的奇觀異景，是古絲綢之路的驛站。

公園內山色秀美，奇峰高突、密林遍布、小溪清幽、窟龕星布、雀舞鶯啼、處處飛紅流翠，滿目怪石林立。總面積達14891公頃，主要樹種有華山松、油松、落葉松、紅樺、白樺、山楊、青岡、梅樹等。主要動物有金錢豹、鹿、麝、狍、野豬、紅腹錦雞、環頸雉等國家級保護動物。

公園位於海拔1402-2875米的關山之上，山崖懸空，層戀疊嶂，落水凝碧，是天然的旅遊勝地。主峰分東、西、南、北四台，其峰秀拔，其壁如削。其中北台由筆架山、棋盤峰、神仙桌等五峰匯集而成，與雲崖主峰合成一幅「五老觀太極」的圖畫，意趣盎然。西峙羅漢崖，起伏多變，壘壘怪石似羅漢排坐。

自北魏以來1600多年的歷史中，歷代能工巧匠在雲崖寺主峰長約300米、高約80米的懸崖峭壁上修築了眾多精巧玲瓏的懸閣危樓，雕鑿了無數風格迥異的洞窟佛像、尤以白雲洞窟群中的「五方佛洞」之彩雕泥塑最為精美、是中國晚期石窟藝術的集大成者，對中國晚期石窟與佛教藝術的研究有着極為重要的史學和藝術價植。

以雲崖寺為中心向外輻射，依次有竹林寺、大寺、西寺、喬陽寺、金瓦寺、佛溝寺、三教洞、羅漢洞、紅崖寺等10多個洞窟群遍布於廣闊的林海。在廣約23萬畝的林海之中、白樺、松柏、灌木、竹子等20多種林木聯綴成茂密的森林；黨參、大黃、丹皮等300多種名貴藥材埋藏地下；金錢豹、梅花鹿、錦雞等30多種珍禽異獸出沒於林莽之中。被林海掩映的奇峰秀嶺，以岩、石灰岩等混合形成複雜的地質構造和獨特的丹霞地貌，顯示着大自然神奇造化的綽越風姿。

雲崖寺是絲綢古道旅遊線上一顆璀燦的明珠，它以其獨具魅力的旅遊資源，千載難逢的發展機遇，日新月異的投資環境，招商引資的優惠政策，成為莊浪旅遊開發的一塊熱土。

關山天池朝那湫：關山天池朝那湫，位處甘肅莊浪縣鄭河鄉上寨村東北湫頭山（為天山山脈）巔，海拔2535米，距縣城30公里，屬渭河發源地之一。因其處於朝那湫故古地，故名朝湫。朝那湫湖泊「廣五十五畝六分，由前後兩湫組成，簸箕形，幽深莫測，湫水澄清，不染塵穢。

前湫狀若臥蠶，各夏早澇有可增損，四周青黛環拱，綠草茵茵；後湫形似彎月，湫內遍生紅色水草，猶如胭脂溶入其中。夏秋之際，湫內青波蕩漾，落日溶急，湫畔牛羊遍野，牧笛悠揚，極富詩性畫意。」湫池源遠流長，曾有種種傳說。一傳是「靈地」，相傳王母娘娘曾在湫池裡沐浴過；又一傳是「種家」，因湫水「喧潮則興雲雨」。

民間則傳說這裡是涇河老龍被斬的地方，至今峽谷中尚有滲滴暗紅色水珠的「新龍台」。據《史記》記載，戰國時秦國在朝那湫立祠，祭祀商朝大臣巫威，祈求巫威大神助秦克楚。如今朝那湫仍以她古老的歷史淵源和婀娜的風姿儀態令人神往。

陳家洞

陳家洞石窟又名龍眼山石窟，是利用天然崖坎，以石條、土坯砌牆建洞而成，窟群分布在長100米，高60米的峽谷北岸崖壁上，距地面2-4米，現存大小不等的洞窟9座，清代至民國間石碑5通，題記兩則。洞窟外一崖壁上，鐫刻有北魏浮雕造像三尊，是我縣保存最完好、最具藝術和文物價值的北魏石刻藝術精品。造像風格和南石窟寺有很多相似之處，是典型的北魏晚期風格，在隴東地區的石窟中很罕見。此外，石窟峽谷中的石台上，有一高8米的六角七級空心樓閣式磚木結構唐代殘塔，其風格和西峰肖金塔、西安大雁塔的建造風格類似。陳家洞景區植被良好，森林總面積7727公頃，是考古、旅遊產、避暑的勝地。

水上公園

位於縣城南、北洛河的交匯處。占地312畝，由三個主體人工湖組成，包括雲思亭、湖心亭、柳岸鈞荷、觀景台、親水台、曲橋、休憩亭、湖心島廣場、假山滴水、長堤松影等景觀。公園利用有限的空間，發揮獨特的園林藝術，將自然與人工景致巧妙的融為一體，建築布局疏落相宜，構思精巧，風格清新、秀雅、自然。水上公園和劉滬將軍紀念館、田徑場、體育訓練館、萬人露天燈光球以及南北濱河公園一起構成了縣城洛河風情線，是城區人民運動健身、休閒、娛樂的主要場所。

特色產品

竹編

竹編是用山里毛竹或箭竹編造生產生活用具的工藝。主要產品有竹蓆、背斗、篩子、笸籮、竹籠、書籠、花桶、花籃、螞蚱籠等實用品和小工藝品。竹編在西北因原料缺乏較少見。但莊浪靠近關山的永寧、鄭河、韓店、南坪、盤安等鄉鎮民間藝人以竹編為業，常年生產。產品除省內銷售外，主要遠銷陝西、寧夏、內蒙、新疆等地，年產值近百萬元。

毛筆

莊浪毛筆產品工藝精細，用料考究，選用江蘇南通優質羊毫與六盤山野生動物毛配製而成。筆峰尖、圓、健，凝聚不破，富於彈性。有龍騰虎躍、白鵝、提斗、辛五、銀龍、七紫、三羊等十一個品種，大、中、小二十三種規格。因莊浪毛筆曾在《秦俑杯》國際書畫大獎賽中榮獲金獎，從而一度聲名鵲起，成為中國毛筆家族中的領銜高魁，書畫毛筆暢銷甘肅、寧夏、陝西、北京等地。

草編

草編是用小麥杆掐成草辮、或用玉米棒皮擰成繩、或用麥杆混合編織成生活用具的工藝。主要產品有草帽、草蓋、提籃、方籃、座墊、腰墊、枕頭、草鞋、各種墊子、掛件、玩具等，如配上各種顏色編織小生活用具更精美，更好看草編是莊浪主要副業之一，可以說「家家是工廠，人人是工人」。產品除省內銷售外，主要遠銷新疆、內蒙、河北、河南等地，年收入過百萬元。

馬尾荷包

荷包，俗稱秫絀，是一種民間傳統工藝品，用絲綢刺繡、縫製而成。通常模擬十二生肖、花鳥蟲魚、日常用品形狀，吊上彩色裝飾穗，內裝香草和雄黃，供兒童過端午節時佩帶，其散發的香味可驅蛇逐蟲。在普通荷包外層罩上一層用馬尾絲織成圖案的網子，就是馬尾荷包。馬尾荷包是莊浪地方特色工藝品，製作工序複雜，工藝精細，大方美觀，有很強的裝飾性和收藏價值，是甘肅省非物質文化遺產項目，被平涼市政府指定為首批全市旅遊紀念品。

特色小吃

細長面

加工精細，是莊浪人招待親友的上等飯。一般選用優粉加淡鹽或淡鹼水調合，反覆搓揉後，擀成薄薄的面張，摺疊起來，用刀切細如棉線，長1米餘入鍋煮熟，加澆臊子湯者，稱為「臊子麵」，稱為「酸湯麵」。製作臊子湯頗為講究，先用大油熗好辣椒，蘿蔔丁、豆腐丁、黃花菜節、木耳、熟油爆炒，加各種佐料，加水成湯，再放入油潑辣子，顏色鮮紅，又稱紅湯。此種麵條以細長而富有筋力見功。

洋芋攪團

做攪團可是件頂費力氣的活兒。先得把洋芋用清水煮熟，剝去粗皮，晾在案上，待僅存餘溫時，便倒進特製的木槽之中，先用木錘慢慢地揉，到洋芋成糊狀時再舉錘猛砸，直至成為一團瑩瑩放光、韌柔如膠的模樣，才算做成了攪團。

麵皮和涼粉

麵皮和涼粉是深受男女老少喜愛的兩種小吃。過去，在清風所住的村莊，經常能聽到換麵皮和涼粉的叫賣聲，他們挑着麵皮涼粉和調料，走村竄巷，聽到叫賣聲後，村裡的婦女就會端上一小盆小麥換上一塊涼粉或幾張麵皮，有的乾脆帶着孩子圍坐在涼粉擔旁邊吃走來。吃過之後，等換面涼粉的人出村了，她們還會擠在一起談論，哪個村的涼粉好吃，哪個換麵皮的人乾淨。

漿水面

先要製作漿水，把芹萊或箭杆白萊、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。手工麵條煮熟後，涼開水浸過盛人碗內，加入漿水，澆上熗過的油蔥花，撒上芫荽末，即成漿水面。三伏盛暑食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，且對高皿壓、腸胃病有一定療效。

涼粉壺

涼粉壺是把米玉面或小麥面灑入沸水中，邊灑邊攪，直到變成稠糊狀為止，然後把糊盛入底下有孔的器皿中，用大勺在器皿中擠壓糊，使它從孔中掉進涼水盆中。這時原來糊狀物變成了小魚形狀的鍋走（音）。最後盛進碗中，澆上已經做好的鹵，加入辣椒油、醋等調料。吃走來滑溜爽口，味美無比。

甜醅

甜醅：將莜麥或青稞(去外皮)簸淨，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。

暖鍋

莊浪暖鍋歷史悠久，起初來源於農村民間各類大型聚會和宴席，或叫鍋子。主要以豆腐、細粉條、土豆、蘿蔔、鮮磨菇、黃花菜等原料組成。製作時先將精心烹製的湯料置入特製器具「暖鍋」中，然後根據顧客不同口味，把以上熟料或半熟料放入其中，用木炭點火煨燉，鍋開後即可食用，味美醇香。尤其在冬季食用，更會讓人感到家的溫馨，如今已發展為宴客首選的莊浪縣主要特色菜之一。

饊飯

就是把玉米面灑入沸水中，邊灑邊攪，做成稠糊狀，然後配上蔥花熗炒過的酸菜或醃鹹菜就着吃。小時候，一到冬天，早飯十頓有七頓是饊飯，而且還是玉米面的，都有點吃怕了。如今，生活好了，這次回家，我對母親說要吃頓饊飯，母親說，家裡沒有玉米，吃白面的吧，白面細，比玉米面的好吃。看來，童年苦難的生活在不經然間變成了記憶，從峽口中呼嘯而來的北風夾着雪花，落在黃土高原上的院子裡，屋裡家人們擠在熱炕頭，每人手裡端着一碗黃澄澄的玉米面饊飯，上面澆着媽媽深秋醃的酸菜，還有幾段油炸過的干辣椒。

歷史名人

王旭國、王恭、馬正槐、張金振（拾金不昧類）；劉文煥、趙氏、李小龍、李東海（捨己救人類）

郭氏、柳氏、韓玉梅、柳潤月(敬老愛幼類); 王沼、李仰楠、毛定原（捐資興學類）

柳之可、楊復振、席儒珍、杜純修（扶危濟困類）；吳玠、吳璘（保家衛國類）

城市榮譽

2018年6月12日，農業農村部確定「2018年農村集體產權制度改革試點單位」，莊浪縣入選。

2019年1月，莊浪縣憑藉莊浪高抬入選2018—2020年度「中國民間文化藝術之鄉」。

視頻

莊浪縣 相關視頻

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