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− | |<center>'''榴莲'''</center><img src="http://xs3.op.xywy.com/api.iu1.xywy.com/cms/20160229/16a1f7874f7558a22fd9629a4352c98496140.jpg" width=" | + | |<center>'''榴莲'''</center><img src="http://xs3.op.xywy.com/api.iu1.xywy.com/cms/20160229/16a1f7874f7558a22fd9629a4352c98496140.jpg" width="280"><br> <small>[http://xs3.op.xywy.com/api.iu1.xywy.com/cms/20160229/16a1f7874f7558a22fd9629a4352c98496140.jpg 原圖链接] [http://www.xywy.com/zy/yssl/swjb/787299.html 圖片來自寻医问药网]</small> |
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榴莲是一种很矛盾的水果,有的地方既把它视为宗教崇拜的供果,又因为刺鼻的气味而禁止带入公共场所。榴莲大如足球,外皮粗糙不平,汁液是浅黄色,气味奇臭无比而口感却细腻香甜。但就是这样的水果却被称为“果中之王”,因为它营养含量极为丰富。但是很多外国人无法忍受他的气味,还没品尝就把它扔出窗外。 | 榴莲是一种很矛盾的水果,有的地方既把它视为宗教崇拜的供果,又因为刺鼻的气味而禁止带入公共场所。榴莲大如足球,外皮粗糙不平,汁液是浅黄色,气味奇臭无比而口感却细腻香甜。但就是这样的水果却被称为“果中之王”,因为它营养含量极为丰富。但是很多外国人无法忍受他的气味,还没品尝就把它扔出窗外。 | ||
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==生长环境== | ==生长环境== | ||
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[[中国]][[广东]][[海南]]有栽培。 | [[中国]][[广东]][[海南]]有栽培。 | ||
+ | [[File:Ag.png|缩略图]] | ||
==繁殖方法== | ==繁殖方法== | ||
常用种子繁殖榴莲,但榴莲遗传变异性大,每只核都可能长出十种不同品质的果实,而且良莠不齐,劣等榴莲可育出非常优秀的品种。同样,好的榴莲也可育出劣质品种,有的实生榴莲终生不挂果。为了培育优良品种,保证品种纯,早结丰产,多采用嫁接繁殖来培育榴莲。 | 常用种子繁殖榴莲,但榴莲遗传变异性大,每只核都可能长出十种不同品质的果实,而且良莠不齐,劣等榴莲可育出非常优秀的品种。同样,好的榴莲也可育出劣质品种,有的实生榴莲终生不挂果。为了培育优良品种,保证品种纯,早结丰产,多采用嫁接繁殖来培育榴莲。 | ||
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==栽培技术== | ==栽培技术== | ||
===定植苗高=== | ===定植苗高=== | ||
− | 30~40厘米时可定植,株行距3米x5米为宜,施入有基肥、土杂肥和适量石灰作基肥。全年均可定植,以带土种为佳。 | + | 30~40厘米时可定植,株行距3米x5米为宜,施入[[ 有基肥]] 、[[ 土杂肥]] 和适量[[ 石灰作基肥]] 。全年均可定植,以带土种为佳。 |
===施肥管理=== | ===施肥管理=== | ||
结果树每年要重点施肥1次,即春季抽蕾肥、夏季果实膨大肥和采果前肥,尤其要施好果实膨大肥。采果后深施一次有机肥。 | 结果树每年要重点施肥1次,即春季抽蕾肥、夏季果实膨大肥和采果前肥,尤其要施好果实膨大肥。采果后深施一次有机肥。 | ||
===整形修剪=== | ===整形修剪=== | ||
因萌芽力很强,种植后1~2年要注意整形,采果后及时修剪,以保持良好树型。 | 因萌芽力很强,种植后1~2年要注意整形,采果后及时修剪,以保持良好树型。 | ||
+ | ==主要价值== | ||
+ | ===营养价值=== | ||
+ | 榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。 | ||
+ | ===营养成分=== | ||
+ | {| class="wikitable" | ||
+ | |- style="background:pink; color:black" align="center" | ||
+ | |'''营养元素'''||'''含量(每100g)'''||'''营养元素'''||'''含量(每100g)''' | ||
+ | |- | ||
+ | |[[热量]]||147千卡||[[维生素B6]]||0.14毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[蛋白质]]||2.6克||[[脂肪]]||3.3克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[碳水化合物]]||28.3克||[[叶酸]]||116.9微克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[膳食纤维]]||1.7克||[[维生素A]]||3微克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[胡萝卜素]]||20微克||[[硫胺素]]||0.2毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[核黄素]]||0.13毫克||[[尼克酸]]||1.19毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[维生素C]]||2.8毫克||[[维生素E]]||2.28毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[钙]]||4毫克||[[磷]]||38毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[钾]]||261毫克||[[钠]]||2.9毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[碘]]||5.6微克||[[镁]]||27毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[铁]]||0.3毫克||[[锌]]||0.16毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[硒]]||3.26微克||[[铜]]||0.12毫克 | ||
+ | |- | ||
+ | |[[锰]]||0.22毫克|||| | ||
+ | |- | ||
+ | |} | ||
+ | ==经济价值== | ||
+ | 在诸多泰国出口的水果中,泰国榴莲的出口量始终居于出口水果的首席地位。泰国榴莲的主要产地是泰国的东部和南部,榴莲的生产面积已每年4.63%的比率增长来满足世界各地对于泰国榴莲的需求。泰国榴莲有四个主要市场:当地市场(泰国的东部),其余省份市场,曼谷市场以及出口市场(国外市场)。根据不同的市场,泰国榴莲有不同的营销结构。 | ||
+ | ==药用价值== | ||
+ | ===来源=== | ||
+ | 为木棉科植物榴莲的全草。 | ||
+ | ===功效=== | ||
+ | 滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。 | ||
+ | |||
+ | 榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维能促进肠蠕动。 | ||
+ | ===功能主治=== | ||
+ | |||
+ | 榴莲果皮——滋润养阴,用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有补血益气、滋润养阴等的作用。 | ||
+ | |||
+ | 榴莲果核——温和补肾 | ||
+ | |||
+ | 榴莲核也有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。 | ||
+ | |||
+ | 可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治[[黄疸]]。可用治[[疥癣]]、皮肤瘙痒等症。 | ||
+ | |||
+ | 《本草纲目》中记载,“榴莲可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。 | ||
+ | ===性味归经=== | ||
+ | 辛、甘,热。入肝、肾、肺三经。 | ||
+ | ===用法用量=== | ||
+ | 内服:6~9克,煎服。 | ||
+ | |||
+ | 外用:煎水洗或入浴。 | ||
+ | ===考证=== | ||
+ | 始载于《[[新华本草纲要]]》。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/94dde11dcd46ea8f3?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 快咨讯 李时珍在《本草纲目》大夸榴莲,好处你想不到,但这4种人不能吃]</ref> | ||
+ | <br>。 | ||
+ | |||
+ | ===医学研究=== | ||
+ | 现代医学研究表明,从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶, 口服后能加强体内纤维蛋白的水解,能将血液凝块溶解,改善体液的局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲[[蛋白酶]]与[[抗菌素]]、[[化疗]]药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如[[支气管炎]]、[[急性肺炎]]、[[乳腺炎]]、[[视网膜炎]]等。据报道,榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。<ref>[https://z.xiziwang.net/liulian/38986/ 果蔬百科 榴莲的功效与作用 榴莲的药用价值]</ref> | ||
+ | <br> | ||
+ | |||
+ | ===滋阴壮阳=== | ||
+ | 榴莲的营养价值很高,它含有很高的[[糖]]份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。 | ||
+ | ===增强免疫力=== | ||
+ | 榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。 | ||
+ | ===治疗痛经=== | ||
+ | 榴莲的营养价值很多,它还可以缓解痛经。因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。 | ||
+ | ===开胃促食欲=== | ||
+ | 榴莲的特殊味道虽然争议很大,这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。 | ||
+ | ===通便治便秘=== | ||
+ | 榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水,不然,丰富的纤维没水可吸,会吸肠道里的水分。 | ||
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+ | 预防和治疗高血压 | ||
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+ | 榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。 | ||
+ | ===防癌抗癌=== | ||
+ | 榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。 | ||
+ | |||
+ | 此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等。 | ||
+ | ===化学成分=== | ||
+ | |||
+ | 果实香味成分有[[硫化氢]]、[[乙基氢化二硫化物]](ethylhydrodisulfide)、几种[[二烷基多硫化物]](di-alkylpolysulfido)、[[乙酸乙酯]],1,[[1-二乙氧基乙烷]](1,1-diethoxyethane)和[[乙基-2-甲基丁酮酸酯]](ethyl-2-methylbutanonate)。果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有:[[棕榈酸]]、[[花生酸]](arachidicacid),[[棕榈炔酸]]。 | ||
+ | ==食用价值== | ||
+ | 榴莲有大补的功效,特别是病后体弱者以及产后的妇女,更加适当多吃。此外,榴莲具有活血驱寒功效,对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。 | ||
+ | ===榴莲炖鸡=== | ||
+ | 榴莲50克,[[鸡]]1只,[[姜]]片10克,[[核桃]]仁、[[红枣]]各50克。先将鸡清理干净并去皮,放入沸水中,稍煮,斩大块;核桃仁用水浸泡,去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。取果肉,把外皮切小。把鸡块、核桃仁、[[枣]]、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中,加入姜片,用大火烧开后,改用文火煲3小时,加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最适宜。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-76411.html 美食天下 榴莲炖鸡做法]</ref> | ||
+ | <br> | ||
+ | [[File:C1993ed2aa2b46d2.jpg|缩略图]] | ||
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+ | ===榴莲芯煲鲫鱼汤=== | ||
+ | 榴莲芯5—6个,[[鲫鱼]]2条,生姜3片。榴莲芯洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时,调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻,具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。<ref>[https://iask.sina.com.cn/b/6gMcL8S1NqB.html 爱问网 榴莲芯煲鲫鱼汤如何制作?]</ref> | ||
+ | <br> | ||
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+ | ===适宜人群=== | ||
+ | 榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。 | ||
+ | ===食用禁忌=== | ||
+ | 广东人称:“一个榴莲三只鸡”。《[[辞海]]》和《[[本草纲目]]》中都说,此话一点不夸张。果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等,可以提高人体免疫力,抑癌抗癌。中医认为,经常食用榴莲可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳。榴莲性热可以活血散寒,缓解经痛,改善腹部寒凉,是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。 | ||
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+ | 如不慎吃榴莲过量,以致热痰内困,呼吸困难、面红、胃胀,应立即吃几个山竹化解,因为山竹属至寒之物,可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。 | ||
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+ | 1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。 | ||
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+ | 2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。 | ||
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+ | 3、榴莲不可与酒一起食用:因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。 | ||
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+ | 4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。 | ||
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+ | 5、中医认为:榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。 | ||
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+ | 6、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。 | ||
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+ | 7、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。 | ||
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+ | 8、榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有[[酒精]]味,则表示已变质不能吃。 | ||
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+ | 9、老年人应特别注意,榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,故老人须少吃、慢吃。 | ||
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+ | ===注意事项:=== | ||
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+ | 1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久,一次也不可多吃。 | ||
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+ | 2、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时,则表示一定是变质了,千万不要购买食用。 | ||
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+ | 3、因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。 | ||
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+ | 4、榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。 | ||
+ | ==植物文化== | ||
+ | 明朝三宝太监郑和率船队三下南洋,由于出海时间太长,船员们思乡心切,乡愁浓郁,归心似箭。有一天,郑和在岸上发现一种奇异果子,就带回几个同大伙一起品尝,许多船员吃后对这种水果称赞不已,竟把思乡的念头一时淡化了。有人问郑和,“这种果子叫什么名字?”,他随口答到:“流连”。榴莲与流连同音,后来人们就将它称为“榴莲”。东南亚的华人吃了,对祖国大陆“流连(榴莲)忘返”,寄托一种思乡之情。 | ||
== 參考文獻 == | == 參考文獻 == | ||
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於 2020年5月28日 (四) 17:42 的最新修訂
榴蓮(學名:Durio zibethinus Murr)又名韶子、麝香貓果,屬木棉科熱帶落葉喬木。榴蓮果肉營養豐富,有「水果之王」美稱。榴蓮營養價值極高,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體,屬滋補有益的水果;榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。
植物學史
有兩種說法,一種是它原產在馬來西亞,大城王朝時代傳入泰國。馬來語稱榴蓮為「徒良」,泰語至今也是這樣叫法,中文譯為「榴蓮」。
另一種說法是它從緬甸的他懷,瑪立和達瑙詩等地引進來的。對此也有兩種傳說,其一是公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時,意圖奪取他懷,但無法攻克。在圍城期間。由於運輸困難,軍中糧草缺乏,將官只好命令士兵四處尋找野果充飢,士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴蓮。當他們設法剖開嘗試之後,出乎意料的香甜可口。後來回師曼谷時,官兵中不少人把榴蓮果核隨身帶回,在自己房屋周圍種植。據說,以前在曼谷地區,曾到過緬甸的官兵後代庭院中,多生長有一百年至一百五十年的榴蓮樹,由於1871年和1942年先後發生兩次大水災,這些榴蓮樹死亡殆盡。其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部,後來從素叻他尼府傳到曼谷等地。
形態特徵
常綠喬木,高可達25米,幼枝頂部有鱗片。
托葉長1.5-2厘米,葉片長圓形,有時倒卵狀長圓形,短漸尖或急漸尖,基部圓形或鈍,兩面發亮,上面光滑,背面有貼生鱗片,側脈10-12對,長10-15厘米,寬3-5厘米;葉柄長1.5-2.8厘米,聚傘花序細長下垂,簇生於莖上或大枝上,每序有花3-30朵;花蕾球形;花梗被鱗片,長2-4厘米。
苞片托住花萼,比花萼短,萼筒狀,高2.5-3厘米,基部腫脹,內面密被柔毛,具5-6個短寬的萼齒;花瓣黃白色,長3.5-5厘米,為萼長的2倍,長圓狀匙形,後期外翻;雄蕊5束,每束有花絲4-18,花絲基部合生1/4-1/2;蒴果橢圓狀,淡黃色或黃綠色,長15-30厘米,粗13-15厘米,每室種子2-6,假種皮白色或黃白色,有強烈的氣味。花果期6-12月。
榴蓮是一種很矛盾的水果,有的地方既把它視為宗教崇拜的供果,又因為刺鼻的氣味而禁止帶入公共場所。榴蓮大如足球,外皮粗糙不平,汁液是淺黃色,氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱為「果中之王」,因為它營養含量極為豐富。但是很多外國人無法忍受他的氣味,還沒品嘗就把它扔出窗外。
生長環境
榴蓮屬於純熱帶作物,榴蓮的物候學特徵生長所在地日平均溫度22℃以上。無霜凍的地區可以種植,中國海南省和雲南省的部分地區可以發展。 因為榴蓮要終年高溫的氣候才能生長結實,即使在赤道地區,海拔600m以上的高地,由於氣溫下降,也不能種植榴蓮或不能結果。
分布範圍
原產地是文萊,印度尼西亞和馬來西亞。也有一些人認為原產於菲律賓。榴蓮生長地遍布東南亞,其主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地,其它種植榴蓮地方包括柬埔寨、老撾、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷、巴布亞新幾內亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、澳大利亞北部和新加坡。
繁殖方法
常用種子繁殖榴蓮,但榴蓮遺傳變異性大,每隻核都可能長出十種不同品質的果實,而且良莠不齊,劣等榴蓮可育出非常優秀的品種。同樣,好的榴蓮也可育出劣質品種,有的實生榴蓮終生不掛果。為了培育優良品種,保證品種純,早結豐產,多採用嫁接繁殖來培育榴蓮。
芽接
除了單子葉和一些形成層不規則的植物,幾乎所有雙子葉的木本植物都可以芽接繁殖。砧木鉛筆般大小,現砧木莖部離土10cm處,由上而下割兩道寬0.7cm,長3~4cm切縫,在兩道切縫的頂端平切一刀,將皮拉起,長短與芽片相吻合。切口下端留下少許已拉開的皮以供托住芽片。獲取芽片的過程與砧水切縫拉皮方法相同,鑲合後,用1cm寬的塑膠薄膜帶紮緊。嫁接口最好在兩天內不要接觸雨水。
注意的是其他果樹芽接法可將芽體完全包紮,唯有榴蓮例外,因為芽片上的芽體容易脫落。兩星期後就可知是否成活。成活後,在砧木上端離接芽約30cm處剪掉以刺激芽眼快速生長。日後,砧木會滋生很多的砧枝,這些砧枝不可完全除掉,必須翻下一兩枝以幫助接芽吸收養分,但是所留的砧枝不可讓其生長過盛,需時常修剪以免阻礙接芽的成長。
劈接
種籽萌芽尚未開葉或者未成木質前的幼苗最宜作砧木。在砧木離6~7cm處平剪,在平坦的砧樁中間往下直切一刀約1cm深成「V」形;獲取與砧樁直徑相當而有兩三個芽的枝梢作接穗,長約8~10cm,將葉片剪去3/4,把接穗下端扁削成楔形,插入砧樁切縫處,用薄膜帶紮緊。事後用透明塑料袋將整棵秧苗套住以防接穗水分被蒸發出去,放在陰涼之處大約兩三星期後,如接穗的葉片不會脫落者即告成功。
靠接
只適宜少量的繁殖,種在塑膠袋內的秧苗約六、七個月大就可供作砧木,有關接穗的枝梢大小與砧術相等,最理想的是直立的營養技。
扦插
用的枝梢大約15cm長,直徑如筷子般大小,要有數片葉子及芽體,每片需剪去三分之二,以防止水分蒸發。枝梢向下的一端斜削或從下而上叉剪1厘米,塗上一層荷爾蒙生根劑,插入潮濕的沙杯中,置於光照弱的溫室里,澆水,經七、八個星期後如果葉片不會脫落,幼根生長,便可移植於塑膠袋內。
枝梢腹接
砧木大小均可,只要它已長成木質,皮層易於剝開,插梢處高低自選,切口過程與芽接相似。選取長10cm尚未開葉,未成術質的壯嫩枝梢作接穗,接穗斜削長度比砧木切口稍為短些,插入砧木切口,用塑膠帶綁住,再以透明塑膠紙包緊,置於陰涼處。兩星期後剪開膠紙,但膠帶切勿解殲,直到枝梢長成為止。
空中壓條
進行空中壓條沒有季節性,選鉛筆大一點的枝條,從尾端算起在太約40cm處環剝長約3cm,剝皮後需用刀背削去切口處的形成層,否則切口皮層會復元而不 生根。在切口處包上一團潮濕的泥土,大小如鴨蛋般。用塑料紙包捆三層,兩頭綁緊,大約經過三個月新根生長後便可剪離母體。將塑膠紙割開,植於黑色的果苗塑料袋,置於陰涼處,大約一兩個月後便可移植。由於成活率低,繁殖榴蓮時很少採用。
栽培技術
定植苗高
30~40厘米時可定植,株行距3米x5米為宜,施入有基肥、土雜肥和適量石灰作基肥。全年均可定植,以帶土種為佳。
施肥管理
結果樹每年要重點施肥1次,即春季抽蕾肥、夏季果實膨大肥和采果前肥,尤其要施好果實膨大肥。采果後深施一次有機肥。
整形修剪
因萌芽力很強,種植後1~2年要注意整形,采果後及時修剪,以保持良好樹型。
主要價值
營養價值
榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解痛經,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀,可以促使體溫上升,是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,暖和身體。
營養成分
營養元素 | 含量(每100g) | 營養元素 | 含量(每100g) |
熱量 | 147千卡 | 維生素B6 | 0.14毫克 |
蛋白質 | 2.6克 | 脂肪 | 3.3克 |
碳水化合物 | 28.3克 | 葉酸 | 116.9微克 |
膳食纖維 | 1.7克 | 維生素A | 3微克 |
胡蘿蔔素 | 20微克 | 硫胺素 | 0.2毫克 |
核黃素 | 0.13毫克 | 尼克酸 | 1.19毫克 |
維生素C | 2.8毫克 | 維生素E | 2.28毫克 |
鈣 | 4毫克 | 磷 | 38毫克 |
鉀 | 261毫克 | 鈉 | 2.9毫克 |
碘 | 5.6微克 | 鎂 | 27毫克 |
鐵 | 0.3毫克 | 鋅 | 0.16毫克 |
硒 | 3.26微克 | 銅 | 0.12毫克 |
錳 | 0.22毫克 |
經濟價值
在諸多泰國出口的水果中,泰國榴蓮的出口量始終居於出口水果的首席地位。泰國榴蓮的主要產地是泰國的東部和南部,榴蓮的生產面積已每年4.63%的比率增長來滿足世界各地對於泰國榴蓮的需求。泰國榴蓮有四個主要市場:當地市場(泰國的東部),其餘省份市場,曼谷市場以及出口市場(國外市場)。根據不同的市場,泰國榴蓮有不同的營銷結構。
藥用價值
來源
為木棉科植物榴蓮的全草。
功效
滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。
榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效,其中的膳食纖維能促進腸蠕動。
功能主治
榴蓮果皮——滋潤養陰,用榴蓮皮內肉煮雞湯喝,可作婦女滋補湯,能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用裡面白色的部分,用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯,味道十分的鮮甜,而且很清熱,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。
榴蓮果核——溫和補腎
榴蓮核也有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老等症。可用於風熱等症。可用治黃疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等症。
《本草綱目》中記載,「榴蓮可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣」。榴蓮可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等症。
性味歸經
辛、甘,熱。入肝、腎、肺三經。
用法用量
內服:6~9克,煎服。
外用:煎水洗或入浴。
考證
醫學研究
現代醫學研究表明,從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶, 口服後能加強體內纖維蛋白的水解,能將血液凝塊溶解,改善體液的局部循環,從而使炎症和水腫消除,臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用,能促進藥物對病灶的滲透,可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症,如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。據報道,榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。[2]
滋陰壯陽
榴蓮的營養價值很高,它含有很高的糖份,並且含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,榴蓮可以補充身體需要的能量和營養,達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明,穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體,參與其合成代謝,能提高機體的免疫功能,調節體內酸鹼平衡,以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
治療痛經
榴蓮的營養價值很多,它還可以緩解痛經。因為榴蓮是熱性水果,因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。
開胃促食慾
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進食慾。
通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸蠕動,治療便秘。但需要注意的是,吃榴蓮治便秘可要多喝開水,不然,豐富的纖維沒水可吸,會吸腸道里的水分。
預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。
防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
此外,維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分,參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能,它能增強人體免疫功能,預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病,促進膠原的形成和類固醇的代謝,有利於維持骨骼和牙齒的正常功能,抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺,具有防癌功效等。
化學成分
果實香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、幾種二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯,1,1-二乙氧基乙烷(1,1-diethoxyethane)和乙基-2-甲基丁酮酸酯(ethyl-2-methylbutanonate)。果實(包括果皮、果肉和種子)的脂肪酸成分有:棕櫚酸、花生酸(arachidicacid),棕櫚炔酸。
食用價值
榴蓮有大補的功效,特別是病後體弱者以及產後的婦女,更加適當多吃。此外,榴蓮具有活血驅寒功效,對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
榴蓮燉雞
榴蓮50克,雞1隻,姜片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入薑片,用大火燒開後,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。[3]
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生薑3片。榴蓮芯洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改為文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。[4]
適宜人群
榴蓮適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。
食用禁忌
廣東人稱:「一個榴蓮三隻雞」。《辭海》和《本草綱目》中都說,此話一點不誇張。果肉含有極高的糖分、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等,可以提高人體免疫力,抑癌抗癌。中醫認為,經常食用榴蓮可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒,緩解經痛,改善腹部寒涼,是寒性體質者的理想補品。但一次不可多吃,因其豐富的營養,腸胃無法完全吸收時會上火。患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。
如不慎吃榴蓮過量,以致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃脹,應立即吃幾個山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可克制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用:因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現,不宜食用。
4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。
5、中醫認為:榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現濕毒的症狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。
7、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人,宜少食。
8、榴蓮一次不宜多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。
9、老年人應特別注意,榴蓮果汁黏稠,易阻塞咽喉、氣管而引起窒息,故老人須少吃、慢吃。
注意事項:
1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久,一次也不可多吃。
2、當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時,則表示一定是變質了,千萬不要購買食用。
3、因榴蓮口感較稠結,易積於腸內,多喝開水可助消化。
4、榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。
植物文化
明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋,由於出海時間太長,船員們思鄉心切,鄉愁濃郁,歸心似箭。有一天,鄭和在岸上發現一種奇異果子,就帶回幾個同大夥一起品嘗,許多船員吃後對這種水果稱讚不已,竟把思鄉的念頭一時淡化了。有人問鄭和,「這種果子叫什麼名字?」,他隨口答到:「流連」。榴蓮與流連同音,後來人們就將它稱為「榴蓮」。東南亞的華人吃了,對祖國大陸「流連(榴蓮)忘返」,寄託一種思鄉之情。