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Subway(潜艇堡) 图片来自窝客岛

Subway(潜艇堡) ，（英语：Subway）;zh-hant:Subway（中国译名赛百味）}-是一家起源于美国的跨国快餐连锁店。

简介

Subway(潜艇堡)主要贩售三明治和沙拉，由博士联合公司（Doctor's Associates, Inc.）透过全资子公司Subway IP, Inc.的名义经营，是世界扩张最快及最大单一品牌连锁店。

2007年是全球第三大的速食餐厅，次于百胜（34,000间分店）和麦当劳（31,000间分店）。

到了2011年3月7日已经超越百胜及麦当劳，成为全球最多分店的快餐店，有34,218间。

发展历史

公司

Doctor's Associates是由佛雷德·迪卢卡和彼得·巴克在1965年成立第一家店面后于隔年创立的公司，巴克是一位有博士学位的科学家，而迪卢卡梦想当一位医师，因此他们便将名称定为Doctor's Associates，与任何医疗机构无关。

连锁店

1965年，17岁的佛雷德·迪卢卡向家族朋友彼得·巴克借了1,000美元成立了一间三明治商店，试著赚取大学学费，虽然地点普通，但是开张的那天门庭若市。在电台打广告时，他们使用的是“彼得潜艇堡”（Pete's Submarines）这个名称，但是与另一家餐厅的名称类似，于是就换用“Pete's Subway”，最后缩短成“Subway”，沿用至今。

除了传统餐厅外，Subway也铺设不一样的营业点，在沃尔玛卖场设有超过900个据点，在军事基地有200馀个据点（如伊拉克），五角大厦里也有3个据点，大学校园的展店率相当的高。

2007年，福布斯杂志中刊登迪卢卡是第242名最有钱的美国人，身价达15亿美元。Subway在Entrepreneur杂志被评为前500大连锁店，2008年获选为第二大连锁店，第三大“发展最快连锁店”，以及第一“全球连锁店” 2012年资本额已达200亿美元。

产品种类

2000年，Subway增加季节性的面包和一些特别的口味，2003年，开始只提供可口可乐的饮料，之前都是可口可乐或百事可乐择一。为了让可口可乐能垄断Subway的饮料供应，可口可乐公司出资帮忙购买北美Subway的烤吐司炉，Subway因而能让顾客选择吐司的烘烤与否，以便与贩卖潜艇堡的对手Quiznos竞争。

Subway的菜单会依据各分店、国家和市场的不同做调整，像是伊斯兰教地区就不提供火腿和其他猪肉食品。Subway的主要产品是潜艇三明治，分为六吋（约15cm）、一呎（即十二吋，约30cm）和四吋（约10cm）的迷你尺寸，全部的分店都提供莴苣、番茄、洋葱、椒类、小黄瓜、橄榄、腌辣椒和酸黄瓜，此外根据市场还有胡萝卜、玉米、萝卜的选择。如同其他速食餐厅一样，Subway也有期间限定的产品，除了标准菜单外，也提供不同场合需求的产品，如三呎（约90cm）长的“特大号潜艇堡”（Giant Subs）和三明治拼盘。

主要产品

各国通常都提供的三明治包括:

• 意大利经典 （B.M.T.）
• 香烤鸡排
• 百味俱乐部 Subway Club
• 金枪鱼
• 百味牛肉丸 Meatball Marinara
• 香热奇士 Subway Melt
• 香葱照烧鸡排 Chicken Teriyaki
• 奇士牛排 Steak & Cheese

2008年，美国的Subway开始提供一呎长的5美元潜艇堡；台湾、香港和中国大陆的Subway则推出周一至周日的每日款式优惠，六吋（约15cm）潜艇堡只要新台币69元/港币19元/人民币15元，成功提升业绩。

特殊饮食产品

2006年，第一间符合犹太教教规的Subway餐厅在美国俄亥俄州克利夫兰郊区开张，身为犹太教徒的杰瑞德·法哥也参加了开幕仪式。此餐厅不提供猪肉的产品，使用黄豆做的起司，菜单跟其他餐厅大同小异。之后，这种餐厅也在纽约、洛杉矶、堪萨斯城和巴尔地摩开张，也即将引进密尔瓦基、波士顿以及密西根州底特律的郊区。

伊斯兰教地区的Subway餐厅提供符合其教规的清真食品，在英国和美国也有若干餐厅提供这样的餐点。

其他产品

除了三明治外，某些Subway也提供早餐的餐点，如焙果、蛋和香肠的三明治，此外，也有贩卖现点现做的个人披萨，以“加热不到90秒”口号做为宣传。

宣传

Subway使用“eat fresh.”做为广告宣传口号，表明其三明治产品非常新鲜，是用新鲜食材，在顾客面前现点现做。

1999年，一名印第安那大学学生杰瑞德·法哥靠著其食品和运动减重，共瘦了245磅（110公斤），这个真人真事被公司用来宣传其产品健康的一面，杰瑞德成了代言人。

Sub Club

多年以来，Subway提供顾客一个回馈的机制，称为“Sub Club”，购买一个六吋三明治能得到一张贴纸，一呎两张，贴在集点卡，12张可免费换取一个六吋三明治，24张可换一个一呎三明治。之后，改为8张换一个六吋，16张换一呎。

2005年6月初，由于仿冒贴纸泛滥，Subway宣布停止这个回馈机制，也有人认为是因为员工窃取贴纸贩售的缘故。目前，美国和加拿大已全面停止，其他地区则是自由决定，只剩下瑞典、波兰、萨尔瓦多、芬兰、德国、瓜地马拉、中国（非全面）和巴西还持续。

全球各区域总部

Subway全球总部位在美国康乃狄克州米尔福德（Milford），海外有五个区域总部：

• 欧洲分部位于荷兰阿姆斯特丹，
• 澳洲分部位于澳大利亚布利斯班，
• 中东（西亚）分部位于黎巴嫩贝鲁特，
• 亚太分部位于新加坡，
• 拉丁美洲分部位于美国佛罗里达州迈阿密。

台湾业务

目前台湾的业务由赛百味亚洲国际开发有限公司负责加盟相关事宜，

自1995年在台北天母开设了首家旗舰店开始，目前全台约135门市，员工数约为300人左右。

新闻事件<丑闻>

• 2018年里，动物保护非营利组织 Lever杠杆发布一则关于 Subway亚洲鸡蛋供应链的秘密调查，并谴责其持续提供来自笼养农场的鸡蛋给亚洲客人。
• 2013年，美国俄亥俄州哥伦布市在Subway速食店工作的男子，在店内作出明显违反食品安全的行为。

近况

• 2015年9月17日，Subway共同创办人之一的佛雷德·迪卢卡因病去世，享年67岁。

• 2014年、2015年，赛百味连续两年巨额亏损，在美国本土大规模关店。而在中国大陆市场，赛百味与其它同样来自美国的西式快餐品牌相比，业绩并不突击。

同类型速食连锁店

• Quiznos
• 麦当劳
• 肯德基
• 温蒂汉堡
• 汉堡王
• 摩斯汉堡

外部连结

• subway（台湾）
• subway（香港）
• subway（中国）