香辣炒藕片兒檢視原始碼討論檢視歷史
大熱天最糾結的就是吃啥這件事兒 每天每頓都是如此,買菜的時候更加,擺在上面的都一樣 但是我吧是那種同樣的東西不能吃第二頓的人 感覺好久沒有吃藕了,昨天去看見還新鮮,就買了兩節回來 香脆清甜的蓮藕,這樣的做法既保留了藕的脆度 增加的辣味兒更是增加食慾啊
炒藕片的用料
- 蓮藕 兩節
- 青椒 一個
- 五花肉 50g
- 大蒜 3g
- 生薑 3g
- 豆瓣醬 一勺
- 鹽 適量
- 雞粉 1g
- 白醋 半勺
- 料酒 半勺
炒藕片的做法
- 蓮藕去皮洗淨備用,我覺得炒起來吃的還是脆脆的口感好 買的時候可以諮詢下,還有一種燉湯的, 面面的感覺吃起來, 在準備點兒青椒和五花肉
- 蓮藕切成薄薄的片兒,刀工不好的那就慢慢切哈, 一定要切的均勻蝦 然後用冷水沖洗幾遍衝掉上面的粉, 再用冷水浸泡一下以免變色兒
- 五花肉切薄薄的小片兒備用
- 青椒切斜刀塊
- 大蒜生薑切沫
- 鍋里上水,放入少許鹽和少許白醋,不需要太多
- 在放入切好的藕片兒,煮約一分半鐘左右,時間千萬不可過長
- 瀝乾水備用
- 鍋里上油,放入五花肉片兒小火炸油,【小心的是油不要放太多,容易濺出來】
- 接着呢倒入生薑大蒜沫,少許滴干辣椒段兒小火炒香
- 倒入藕片兒翻炒勻
- 加入豆瓣醬,鹽,雞粉
- 半勺料酒
- 最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦
- 吃起來脆脆的,加了肉有一股肉的香味兒,懂得
- 其實配稀飯更好,今天失策煮了綠豆飯
- 最近超愛苦瓜,以前從來木有過得
- 綠豆飯
- 繼續苦瓜汁兒減肥
- 生活就像一杯白開水,你每天都在喝,不要羨慕別人喝的飲料有各種顏色,其實未必有你的白開水解渴,人生不是靠心情活着,而要靠心態去生活。調整心態看生活,處處都是陽光。[1]
藕,又稱蓮藕,是蓮科[2](Nelumbonaceae)蓮屬(Nelumbo)多年生草本出水植物的地下莖[3] ,別稱有藕,蓮藕,藕節,午節,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,蓮菜(陝西、山西)等。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。在中國主要七孔藕與九孔藕,中醫認為藥用價值相當高。
根據《本草綱目》的記載,「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」,因此又把藕稱為靈根。藕,是蓮肥大的地下莖,可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛產蓮藕,屬於水八仙之一。
蓮藕原產於印度,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。中醫認為它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品了。
成分
可食用部分達88%。每100g含能量293kj,水分80.5g、蛋白質1.9g、脂肪0.2g,膳食纖維1.2g,碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg,硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg、維生素C44mg、維生素E0.73mg、鉀243mg,鈉44.2mg、鈣39mg,鎂19mg、鐵1.4mg、錳0.23mg、銅0.11mg、磷58mg、硒0.39μg。
營養價值
鮮蓮藕
營養成分
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
營養分析
1.清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3.益血生肌:
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:「主補中養神,益氣力」。
4.止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。
食療作用
藕,是蓮的根莖,蓮的其他部分,也都可以作藥
藕節
有收斂作用,主要用於治療各種出血病症。民間用鮮藕節煎水加白糖服;有的用鮮藕節、鮮白茅根各60克煎水服;有的用干藕節30克、霜桑葉及白茅根各15克,煎水去渣後,化入冰糖30克,分3次飲用。
蓮子
即蓮的種子,有補養固澀作用,並有一定安神功效。治療脾虛久瀉的著名方劑參苓白朮散,其中就有蓮子。民間則用蓮子與紅砂糖同煎,吃蓮子喝湯,既治脾虛腹瀉,也治婦女體虛,白帶增多,還可用於失眠、心悸的病人。
石蓮子
是蓮子老於蓮房後,墮入淤泥,經久變得堅硬如石。藥用時,應將殼打碎。主要用於治療慢性淋證和慢性痢疾.治療淋證的名方清心蓮子飲,其中就以石蓮肉作主藥,現代用於治療慢性腎盂腎炎有一定效果。
蓮須
即蓮的乾花蕊,主要有收澀固精的作用,常用於治療遺精症。治療遺精的中成藥金鎖固精丸,其中就有蓮須。
荷葉
即蓮的葉子,有清熱、解暑、開胃、止血等功效。近年還發現有降低膽固醇的作用。有人用荷葉煎劑治療高血脂症,以20天為一療程,結果絕大多數人都有效果。