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萬家香醬園股份有限公司[1] ，簡稱萬家香，是台灣一家以生產醬油及其相關產品為主的食品公司。
簡介
萬家香醬園，靠著「一家烤肉萬家香」的經典廣告台詞聞名街巷的老字號醬油廠萬家香，最近成了眾人茶餘飯後的話題焦點。
從萬家香第一代吳文華創業，由「腳踏車隊」業務挨家挨戶推銷自家醬油開始，至少歷經三次市場先行的重要產品升級：1975年率先生產不含防腐劑的醬油、2004年推動生產線全產品「純釀造化」，向化學及調和製成的醬油說不、2014年再推出非基因改造黃豆醬油……。
萬家香現任董事長維吳仁春(第二代)，主要業務：純釀造醬油、調味醬料等。
不含防腐劑、百分百純釀造、非基改黃豆……，擁有七十四年歷史的萬家香，持續透過產品升級做出市場區隔，最新2019年又被蘋果看上合作綠電。
口號
三重廠
萬家香醬園，三重廠於民國57年(1968年)破土動工後於1973年竣工，是當時臺灣最具規模的醬油工廠。不僅是當時三重地區的地標，也是鄰近地區的制高點。每回醬油調煮完成的濃郁醬香隨風四溢，一家烤肉萬家香的名聲不脛而走！夜晚閃爍的霓虹招牌，重新橋頭的濃郁醬香，那是許多人不曾忘懷的美好記憶…
萬家香公司的業務發展隨著三重廠的落成日益增進。大宗採購原料，透過嚴格控管的大量生產，得以實現物美價廉的理念。醬油產品走進臺灣的大街小巷，成為國人所熟悉的知名品牌。三重廠一直到二十一世紀初期仍然是萬家香主力生產工廠，台中地區以北的市場需求量皆由三重廠生產供應，每年還要供應數十貨櫃的國外訂單。2004年三重廠配合政府64號快速道路的建設工程拆遷，一磚一瓦在無情怪手的摧毀下粉碎。想起年輕時流下的汗水，想起老同事們胼手胝足走過的一切，不禁讓許多年邁的同事紅了眼眶。
劃時代的工廠 劃時代的設備
告別臺灣早期家庭式生產方法，三重廠在70年代便擁有國際級的生產設備！ 五噸級自動蒸煮黃豆NK罐、五噸級方行製麴室、三噸級調煮二重釜、高塔式過濾設備、板式熱交換殺菌設備、全自動圓形充填機、一百噸FRP發酵槽桶，以及當時全球最大的三百噸發酵調和槽桶。萬家香披荊斬棘引進新技術加以改良，將設備的功用發揮到極致，走在醬油釀造業的最前鋒。諸多國外學者前來研究參訪，連專業的日本釀造學者也稱頌不已！
著重研發 引導醬油業界前進
三重廠落成兩年後，1975年在研發團隊的耕耘下，臺灣第一瓶不含防腐劑的醬油在此誕生！產品推出後業界嘩然，爭相仿效響應，帶動臺灣醬油品質往前邁進，造福消費者！
研發團隊再接再厲，用心研發出方便又好吃的香菇素蠔油，徹底改變了醬油業產品結構，也改變了消費者使用調味品的習慣。使用調味醬的人增加，方便消費者使用的醬料也越來越多元。香菇素蠔油廣受消費者喜愛，再一次引起業界爭相仿效，現在已是許多家庭裡不可或缺的調味聖品！
屏東廠
屏東內埔綠意盎然，龍泉地區大武山蘊藏富含礦物質的甘甜水源，是臺灣一處不可多得生產醬油的好所在。1970年代末期，萬家香秉持品質第一的信念，不顧因為交通不便而增加的物流成本，毅然決然選擇內埔做為生產基地。1980年萬家香屏東廠竣工，低汙染、低耗能、低事業廢棄物的工廠環境，實踐萬家香疼惜愛護屏東好山好水的心意。
千錘百鍊 追求優異品質
1989年2月經濟部正式發函公告食品GMP推行方案，萬家香同年即申請自願認證，並迅速通過GMP執行小組稽核，於1990年取得醬油生產線的認證資格，並年年通過審核至今。2000年後，各大便利超商紛紛推出鮮食便當，並成立鮮食發展協會，尋找不含防腐劑、不含味精、不含糖精與人工色素的原物料，萬家香純釀造的優質調味產品通過評選，深受各大鮮食加工廠信任與愛用至今。2013年3月萬家香屏東廠通過SGS稽核，取得ISO 22000認證及HACCP認證，提供客戶與消費者更多一層保障。
推陳出新 展現領導風範
屏東廠優異的研發實力寫下了許多空前的歷史。2004年萬家香推動全廠純釀造化，為提高純釀醬生產量，在研發團隊焚膏繼晷地擘劃之下，全球第一座十噸方形麴室在屏東廠誕生，規模遠遠超過制式標準五噸方形麴室兩倍之多，吸引眾多國內外學者前來參觀。2008年萬家香屏東廠完成全廠純釀造，成為臺灣第一家達成全廠100%純釀造的大型釀造業者。技術精進之外不忘開發滿足消費者需求的各式新產品，陸續推出海山醬、特級烏醋、珍釀白醋、烤肉醬、味醂、鰹魚露、壽喜燒露等新產品。2008年研發團隊著手開發大吟釀系列產品，以日本最高品質釀造食品為目標、不含防腐劑為基本訴求，提供消費者安心、美味、物美價廉的調味產品。2009年推出口感圓潤的大吟釀醬油，2010年接著推出甘醇甜美的大吟釀甘甜油膏。2014年順應消費者追求更高品質調味產品的需求，推出非基因改造黃豆系列商品，純佳釀系列更是一炮而紅，受到消費者熱烈回響。
萬家香屏東廠自1980年以來逐漸發展成萬家香的生產主力，從推動100%純釀造到採用非基因改造黃豆，不斷提升技術。未來企盼成為全球釀造食品的指標性工廠，讓全世界都能品嘗到臺灣生產的好醬油！
榮譽獎項
發展歷史
創業初期
1940年代前期，吳文華在臺灣北部日商龜甲萬擔任業務員，並在二戰後獲得該公司臺灣分支臺籍總經理黃鐵傳授製造配方共同創業[8][9]；
1945年，吳文華在梅田勇雄指導下於臺北市南京西路開設醬油製造工廠[10]，並以「新華醬園」作為品牌名稱進行銷售。但是，吳文華在兩年內即面臨兩次倒閉危機，並為此變賣祖產換取資金。
後來，萬家香藉由業務人員組成腳踏車隊，四處前往各家餐廳進行推銷。
1958年，萬家香在臺北市南海路設立第二家工廠，同時業務員之交通工具改為摩托車。
擴張及轉型
1973年，萬家香在臺北縣二重埔(今新北市三重區)建立占地超過4000坪的現代化工廠。
1975年，萬家香引進時下最新技術，採用嚴格品管流程，開始生產不含防腐劑的醬油產品；不久，萬家香產品被送交臺灣省政府衛生處並被驗出含有防腐劑成分，引發退貨潮。但是，經由臺北市國民消費協會送交臺灣省衛生試驗所、經濟部商品檢驗局、國立臺灣大學生物研究所等三處的六件樣品未驗出含有防腐劑。為此，監察院彈劾八名相關官員，《國家賠償法》更由此萌生。事後，萬家香在企業風格上轉趨低調。
隨後，萬家香二重埔工廠所在土地因二重疏洪道工程及快速道路拓寬而被徵收，萬家香將其生產基地日以繼夜地遷移至屏東，並在當地設立占地一萬坪上下的新廠。
國際石油危機發生後，黃豆價格跟著飆漲；萬家香經營者因而決定於1974年前往黃豆原產地美國投資設廠[11][12]；當時，萬家香複製在臺行銷模式，開車至當地餐館逐一拜訪推銷。
1989年，萬家香在美國擴大生產規模，並成功進入麥當勞、雀巢等大型食品業廠商的供應鏈；此後，萬家香更開發出其另一主力產品「香菇素蠔油」。
1990年代，萬家香在內需及外銷市場帶動下逐步擴充屏東廠的產能。
2003年，美國廠開始採用有機黃豆生產醬油，並在當地市場販售。
2004年，屏東廠增設純釀造設備，開始推動「全廠純釀造化」。
2014年底，萬家香推出非基因改造黃豆醬油；
2015年中，萬家香全部廠區已更改為非基改生產線。[2]
代言人
新聞事件
廠方表示，該情況肇因於瞬間大雨造成之排水管線鬆脫，廠方將協助受損農地恢復，負起相關社會責任。[13]
參見
外部連結
參考資料
- ↑ 萬家香、Apple合作綠電老醬油廠的創新秘訣，今周刊，2019-09-04
- ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 萬家香…70年醍醐味 國際飄香. 聯合新聞網. [2017-05-30].
- ↑ 烤肉醬排行公開 第一名吃的是回憶. 蘋果日報. 2016-08-24 [2017-05-30] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 萬家香燕麥燒酒 iTQi獎肯定. 中時電子報. [2017-05-30] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 萬家香釀酒 國際評鑑抱獎. 聯合新聞網. [2017-05-30].
- ↑ 什麼？！超顛覆 醬油品牌推出台灣第一支「燕麥燒酒」. 三立新聞網 SETN.COM. [2017-05-30].
- ↑ 台灣大武山在地燕麥燒酒 連續兩年獲世界品質評鑑金牌殊榮. 自由電子報. [2017-05-30].
- ↑ 誰是黃鐵？ 他用龜甲萬改變台灣味蕾. 聯合報 Focus. [2017-05-30] （中文（繁體））.
- ↑ 黃鐵故事展遙想艋舺萬家香. 中時電子報. [2017-05-30] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 曾喜城、鄧宗聖. 萬家香醬油的文化傳播 (PDF). 社會服務與休閒產業研究. 2012, (一): 72-89. （原始內容 (PDF)存檔於2017-05-30）.
- ↑ 萬家香醬油三代傳承 連美國人都埋單 挨家挨戶推銷到麥當勞、雀巢都成客戶. www.wealth.com.tw. 財訊. [2017-05-30]. （原始內容存檔於2016-05-11） （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 林國瑛. 台灣人難忘的醬油味 一家烤肉萬家香. 食力foodNEXT. 2017-02-17 [2017-05-30]. （原始內容存檔於2017-05-30）.
- ↑ 大雨惹禍 醬油龍頭「萬家香」遭罰百萬. 自由時報電子報. [2017-05-30].