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寡醣又稱低聚醣,為普遍由3-10個單醣分子聚合而成的碳水化合物。寡糖普遍存在於動物細胞細胞膜,並有着辨別其他細胞的功能。

目錄

寡糖的效用

根據營養專家及許多醫學研究,寡糖有類似水溶性膳食纖維的功能,能促進蠕動,改善便秘腹瀉等問題。原因是小腸只能不完全消化寡醣,因此寡醣未能消化的部份會讓腸道的菌落利用,因而改變腸道生態,使人體消化道菌叢生態正常化,並增加有益菌數,幫助改善腸的正常消化及運動,減少毒素吸收、預防腸癌腸炎等的發生率,且能改善血脂水平。

臨床研究亦發現施予果寡糖半乳寡醣菊粉可增加結腸益菌的數目,並同時減少害菌數量。 雖然寡醣甜甜的,但因為分子較大,細菌不容易分解利用,所以不會引起蛀牙。而且因為寡糖是難消化性,攝取後血糖值不會增高,對於糖尿病患及怕胖又想吃甜者可適量攝取[1]

不過吃太多易引起腹脹、腹瀉等不適,一天建議約十四至廿八公克較適當。

例子

果寡糖(FOS),一種可在很多蔬菜找到的寡糖[2],是由數個果糖單體聚合而成的分子。相比同是由單體果糖聚合而成的多醣菊粉,果寡糖的聚合度比較低,分子亦比菊粉小。半乳寡醣(GOS)亦可在大自然發現,是由數個半乳糖聚合而成的寡醣。人類只能夠不完全消化這些寡醣。

在自然界中,寡醣經常作為醣蛋白糖脂的組成部分,並經常有辨別化學物質或細胞的功能。此外,亦有一些寡醣,如棉子糖,被部分植物物種用作儲備或運輸。

三醣

三醣 首糖單位 醣苷鍵形式 中間糖單位 醣苷鍵形式 糖單位 備註
麥芽三糖 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖
松三糖 葡萄糖 α(1→2) 果糖 α(1→3) 葡萄糖 為一種非還原三醣
棉子糖 半乳糖 α(1→6) 葡萄糖 β(1→2) 果糖 可於豆類、椰菜、蘆荀及其他植物發現
  • 龍膽三糖:由兩個葡萄糖、一個果糖分子聚合而成
  • 甘露三糖:由一個葡萄糖、兩個半乳糖分子聚合而成

四醣

  • 水蘇糖:由一個果糖、一個葡萄糖、兩個半乳糖分子聚合而成

其他寡醣

  • 低聚果糖(FOS):由葡萄糖及1~4個果糖分子聚合而成
  • 低聚半乳糖(GOS):由半乳糖 / 葡萄糖 + 1~7個半乳糖分子聚合而成
  • 低聚木糖(XOS):由2~7個木糖分子以醣苷鍵連接而成的功能性聚合糖

視頻

寡糖 相關視頻

神奇的寡糖
低聚果糖的功效

參考文獻