賽百味(Subway）

Subway(賽百味) 圖片來自搜狐

Subway，（中國譯名賽百味） ，是一家起源於美國的跨國快餐連鎖店。

目錄

簡介

Subway，主要販售三明治和沙拉，由博士聯合公司（Doctor's Associates, Inc.）透過全資子公司Subway IP, Inc.的名義經營，是世界擴張最快及最大單一品牌連鎖店。

Subway以製作12英寸（30cm）和6英寸（15cm）的三明治而聞名，在18年內14次在美國《企業家》雜誌的「特許經營機構500強評比」中被評為全球特許經營第一名，成為國際快餐業大軍的一個領先者。

2007年Subway是全球第三大的速食餐廳，次於百勝（34,000間分店）和麥當勞（31,000間分店）。

到了2011年3月7日已經超越百勝及麥當勞，成為全球最多分店的快餐店，有34,218間。

健康的食品

1999年，一名印第安那大學的學生傑瑞德·法哥靠着Subway的食品和運動減重，共瘦了245磅（110公斤），這個真人真事被Subway用來宣傳其產品健康的一面，傑瑞德成了代言人。

SUBWAY（賽百味）保證提供新鮮健康而營養美味的食品。在北美，「7種SUBWAY（賽百味）三明治的脂肪含量低於6克！」的廣告隨處可見。SUBWAY成為全球健康快速食品的代名詞。

發展歷史

公司

Doctor's Associates是由佛雷德·迪盧卡和彼得·巴克在1965年成立第一家店面後於隔年創立的公司，巴克是一位有博士學位的科學家，而迪盧卡夢想當一位醫師，因此他們便將名稱定為Doctor's Associates，與任何醫療機構無關。

連鎖店

1965年，17歲的佛雷德·迪盧卡向家族朋友彼得·巴克借了1,000美元成立了一間三明治商店，試著賺取大學學費，雖然地點普通，但是開張的那天門庭若市。在電台打廣告時，他們使用的是「彼得潛艇堡」（Pete's Submarines）這個名稱，但是與另一家餐廳的名稱類似，於是就換用「Pete's Subway」，最後縮短成「Subway」，沿用至今。

除了傳統餐廳外，Subway也鋪設不一樣的營業點，在沃爾瑪賣場設有超過900個據點，在軍事基地有200餘個據點（如伊拉克），五角大廈裡也有3個據點，大學校園的店率相當的高。

2007年，福布斯雜誌中刊登迪盧卡是第242名最有錢的美國人，身價達15億美元。Subway在Entrepreneur雜誌被評為前500大連鎖店，2008年獲選為第二大連鎖店，第三大「發展最快連鎖店」，以及第一「全球連鎖店」 2012年資本額已達200億美元。

主力產品

2000年，Subway增加季節性的麵包和一些特別的口味，2003年，開始只提供可口可樂的飲料，之前都是可口可樂或百事可樂擇一。為了讓可口可樂能壟斷Subway的飲料供應，可口可樂公司出資幫忙購買北美Subway的烤吐司爐，Subway因而能讓顧客選擇吐司的烘烤與否，以便與販賣潛艇堡的對手Quiznos競爭。

Subway的菜單會依據各分店、國家和市場的不同做調整，像是伊斯蘭教地區就不提供火腿和其他豬肉食品。Subway的主要產品是潛艇三明治，分為六吋（約15cm）、一呎（即十二吋，約30cm）和四吋（約10cm）的迷你尺寸，全部的分店都提供萵苣、番茄、洋蔥、椒類、小黃瓜、橄欖、醃辣椒和酸黃瓜，此外根據市場還有胡蘿卜、玉米、蘿卜的選擇。如同其他速食餐廳一樣，Subway也有期間限定的產品，除了標準菜單外，也提供不同場合需求的產品，如三呎（約90cm）長的「特大號潛艇堡」（Giant Subs）和三明治拼盤。各國通常都提供的三明治包括:

• 意大利經典 （B.M.T.）
• 香烤雞排
• 百味俱樂部 Subway Club
• 金槍魚
• 百味牛肉丸 Meatball Marinara
• 香熱奇士 Subway Melt
• 香蔥照燒雞排 Chicken Teriyaki
• 奇士牛排 Steak & Cheese

2008年，美國的Subway開始提供一呎長的5美元潛艇堡；台灣、香港和中國大陸的Subway則推出周一至周日的每日款式優惠，六吋（約15cm）潛艇堡只要新台幣69元/港幣19元/人民幣15元，成功提升業績。

特殊食品

2006年，第一間符合猶太教教規的Subway餐廳在美國俄亥俄州克利夫蘭郊區開張，身為猶太教徒的傑瑞德·法哥也參加了開幕儀式。此餐廳不提供豬肉的產品，使用黃豆做的起司，菜單跟其他餐廳大同小異。之後，這種餐廳也在紐約、洛杉磯、堪薩斯城和巴爾地摩開張，也即將引進密爾瓦基、波士頓以及密西根州底特律的郊區。

伊斯蘭教地區的Subway餐廳提供符合其教規的清真食品，在英國和美國也有若干餐廳提供這樣的餐點。

其他產品

除了三明治外，某些Subway也提供早餐的餐點，如焙果、蛋和香腸的三明治，此外，也有販賣現點現做的個人披薩，以「加熱不到90秒」口號做為宣傳。

廣告宣傳

Subway使用「eat fresh.」做為廣告宣傳口號，表明其三明治產品非常新鮮，是用新鮮食材，在顧客面前現點現做。

1999年，一名印第安那大學學生傑瑞德·法哥靠著其食品和運動減重，共瘦了245磅（110公斤），這個真人真事被公司用來宣傳其產品健康的一面，傑瑞德成了代言人。

Sub Club

多年以來，Subway提供顧客一個回饋的機制，稱為「Sub Club」，購買一個六吋三明治能得到一張貼紙，一呎兩張，貼在集點卡，12張可免費換取一個六吋三明治，24張可換一個一呎三明治。之後，改為8張換一個六吋，16張換一呎。

2005年6月初，由於仿冒貼紙氾濫，Subway宣布停止這個回饋機制，也有人認為是因為員工竊取貼紙販售的緣故。目前，美國和加拿大已全面停止，其他地區則是自由決定，只剩下瑞典、波蘭、薩爾瓦多、芬蘭、德國、瓜地馬拉、中國（非全面）和巴西還持續。

全球分店

Subway全球總部位在美國康乃狄克州米爾福德（Milford）。

海外有五個區域總部：

• 歐洲分部位於荷蘭阿姆斯特丹，
• 澳洲分部位於澳大利亞布利斯班，
• 中東（西亞）分部位於黎巴嫩貝魯特，
• 亞太分部位於新加坡，
• 拉丁美洲分部位於美國佛羅里達州邁阿密。

目前台灣的業務由薩柏味亞洲國際開發有限公司負責加盟相關事宜，自1995年在台北天母開設了首家旗艦店開始，目前全台約135門市，員工數約為300人左右。

營運近況

• 2015年9月17日，Subway共同創辦人之一的佛雷德·迪盧卡因病去世，享年67歲。

• 2014年、2015年，賽百味連續兩年巨額虧損，在美國本土大規模關店。而在中國大陸市場，賽百味與其它同樣來自美國的西式快餐品牌相比，業績並不突擊

• 2020年9月30日，愛爾蘭法院根據1972年的增稅法案，裁定賽百味的面包含糖量過高，在法律上不能算做是麵包為由，撤銷賽百味特許經營商豁免增值稅的申請。

醜聞事件

• 2018年裡，動物保護非營利組織 Lever槓桿發布一則關於 Subway亞洲雞蛋供應鏈的秘密調查，並譴責其持續提供來自籠養農場的雞蛋給亞洲客人。
• 2013年，美國俄亥俄州哥倫布市在Subway速食店工作的男子，在店內作出明顯違反食品安全的行為。
• 賽百味食物在美被曝含鞋底成分 聲明稱中國不含。
• 賽百味加盟模式存管理隱患:4.2萬加盟店還有多少問題。
• 賽百味業務不振：代言人又爆出未成年色情醜聞。
• Subway 明確規定了三明治的尺寸，不信你可以量一量。
• 本地公眾申訴Subway卷餅裡頭出現蟑螂。
• 剋扣中國員工逾1.6萬工資 悉尼賽百味華人老闆面臨重罰。
• 18歲快餐店店員下藥毒警官 遭逮捕後拒不承認。
• 為槍殺警察叫好惹怒網友 美國賽百味員工被開除。

同類型速食連鎖店

• Quiznos
• 麥當勞
• 肯德基
• 溫蒂漢堡
• 漢堡王
• 摩斯漢堡

外部連結

• subway（台灣）
• subway（香港）
• subway（中國）
• Subway的Facebook專頁
• Subway Taiwan的Facebook專頁（中文）
• SUBWAY HONGKONG的Facebook專頁（中文）
• 賽百味中國官方微博的新浪微博（中文）