红豆
红豆（学名：Vigna angularis）是豆科[1] (Fabaceae)蝶形花亚科[2]豇豆属(Vigna)植物，为常见的食材之，亦称小豆、赤豆。红豆树[3]，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。
红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维[4] 、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。
红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。
红豆在古代文学中常用来象征相思。
目录
栽植
- 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。
台湾
- 栽植历史
- 高屏地区
- 云嘉南地区
主要品种
- 高雄选一号
- 高雄二号
- 高雄三号
- 高雄五号
- 高雄六号
- 高雄七号
- 高雄九号
- 高雄十号
病害
- 立枯病
- 防治方法
- 为避免病源菌蔓延，豆苗期不需灌水
- 防治方法
- 白绢病
- 病毒病
- 白粉病
虫害
- 茎潜蝇类（俗名：钻蝇）
- 蕃茄斑潜蝇（俗名：绘图虫、二能虫）
- 蓟马类（俗名：苔、刺马）
- 夜蛾类：
- 豆螟（俗名:青虫、钻心虫）
- 小绿叶蝉（俗名：青跳仔、跳仔）
- 黑豆蚜（俗名：龟神）
- 叶螨类（俗名：红蜘蛛）
收获
以红豆制造的食品
文化
其他植物的别名
在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。