紅豆餅檢視原始碼討論檢視歷史
紅豆餅是中國傳統美食，也叫紅豆粉、白糖、雞蛋等食材製作而成，口感偏甜。
健康功效
紅豆沙:活血化瘀
食材用料
紅豆沙 400克
麵粉（油酥） 120克
玉米油（油酥） 60克
麵粉 180克
玉米油 50克
清水 70克
白糖 20克
紅豆餅的做法
- 玉米油和麵粉倒入一起攪拌，揉成油酥團
- 180克麵粉和白糖，玉米油，清水攪拌均勻，揉成水油麵
- 麵團蓋上保鮮膜放在一邊醒30分鐘
- 把醒好的麵團各分成6分
- 取一塊水油麵壓扁包入油酥麵團，6個一次做好
- 取一塊麵團輕輕壓扁，用擀麵杖擀成舌狀
- 然後慢慢捲起來，幾塊麵團依次做好卷好
- 卷好的麵團蓋上保鮮膜靜置20分鐘，依照這樣的做法再做一次就可以了
- 靜置好的麵團切成3段
- 取一段從中間輕輕壓扁，擀成餅皮，放入一塊紅豆沙，像包子一樣包起
- 包好的紅豆餅圓圓的
- 用手輕輕一壓，再用擀麵杖在上面抹平；香哈網
- 放入烤盤，面部朝下
- 烤箱提前預熱好，180℃，上下火，中層，烤20分鐘，然後翻過來再烤10分鐘即可
- 香噴噴的紅豆餅烤好咯
- 成品[1]
紅豆的營養價值
紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5％-23.3％，澱粉48.2％一60．1％，食物纖維5.6％一18.6％。
除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。
紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有「津津液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
紅豆的功效
紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。
紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有着非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。
紅豆的作用
紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 [2]