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'''香料'''是具挥发性，并能用以配制[[香精]]的芳香物质的总称。分为天然香料和人造香料，用于制造[[化妆品]]、[[食品]]等。 | '''香料'''是具挥发性，并能用以配制[[香精]]的芳香物质的总称。分为天然香料和人造香料，用于制造[[化妆品]]、[[食品]]等。 | ||
| − | 天然香料包括[[动物]]性香料和[[植物]]性香料，通常为含有多种香成分的混合物。天然香料取自某些动物的生殖腺分泌物或病态分泌物，如[[麝香]]、[[灵猫]]香、[[海狸]]香和龙涎香等。植物香料由植物的[[花]]、叶、[[果实]]、[[种子]]、根、茎、[[树皮]]或分泌物加工而成。 | + | 天然香料包括[[动物]]性香料和[[植物]]性香料，通常为含有多种香成分的混合物。天然香料取自某些动物的生殖腺分泌物或病态分泌物，如[[麝香]]、[[灵猫]]香、[[海狸]]香和龙涎香<ref>[https://www.sohu.com/a/324313624_120146122 龙涎香是什么？为何如此名贵？]，搜狐网，2019-07-02</ref> 等。植物香料由植物的[[花]]、叶、[[果实]]、[[种子]]、根、茎、[[树皮]]或分泌物加工而成。 |
人造香料通常指具有一种香成分的单体，包括从[[精油]]中分离而得的单离香料，和由单离香料或其他原料（如煤焦油产品、[[石油]]产品）合成而得的合成香料。 | 人造香料通常指具有一种香成分的单体，包括从[[精油]]中分离而得的单离香料，和由单离香料或其他原料（如煤焦油产品、[[石油]]产品）合成而得的合成香料。 | ||
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人类使用天然香料的历史久远。从现有的史料可知，春秋[[战国]]时，中国对[[香料植物]]已经有了广泛的利用。由于地域所限，中土气候温凉，不太适宜香料植物的生长，所用香木[[香草]]的种类尚不如后世繁多。多用的有[[泽兰]]（非春兰）、[[蕙草]]（[[蕙兰]]）、[[椒]]（椒树）、桂（[[桂树]]）、萧（[[艾蒿]]）、郁（[[郁金]]）、芷（[[白芷]]）、茅（[[香茅]]）等。那时对香木香草的使用方法已非常丰富，已有熏烧（如蕙草、艾蒿），佩带（[[香囊]]、香花香草）、煮汤（泽兰），熬膏（兰膏）、入酒等方法。 《[[诗经]]》、《[[尚书]]》、《[[礼记]]》、《[[周礼]]》、《[[左传]]》及《[[山海经]]》等典籍都有很多相关记述。 | 人类使用天然香料的历史久远。从现有的史料可知，春秋[[战国]]时，中国对[[香料植物]]已经有了广泛的利用。由于地域所限，中土气候温凉，不太适宜香料植物的生长，所用香木[[香草]]的种类尚不如后世繁多。多用的有[[泽兰]]（非春兰）、[[蕙草]]（[[蕙兰]]）、[[椒]]（椒树）、桂（[[桂树]]）、萧（[[艾蒿]]）、郁（[[郁金]]）、芷（[[白芷]]）、茅（[[香茅]]）等。那时对香木香草的使用方法已非常丰富，已有熏烧（如蕙草、艾蒿），佩带（[[香囊]]、香花香草）、煮汤（泽兰），熬膏（兰膏）、入酒等方法。 《[[诗经]]》、《[[尚书]]》、《[[礼记]]》、《[[周礼]]》、《[[左传]]》及《[[山海经]]》等典籍都有很多相关记述。 | ||
| − | 秦汉时，随着国家的统一，疆域的扩大，南方湿热地区出产的香料逐渐进入中土。随着“陆上[[丝绸之路]]”和“海上丝绸之路”的活跃，[[东南亚]]、[[南亚]]及[[欧洲]]的许多香料也传入了[[中国]]。[[沉香]]、[[苏合香]]、[[鸡舌香]]等在汉代都已成为王公[[贵族]]的炉中佳品。道家思想在[[汉代]]的盛行以及佛教的传入，也在一定程度上推动了这一时期香文化的发展。 | + | 秦汉时，随着国家的统一，疆域的扩大，南方湿热地区出产的香料逐渐进入中土。随着“陆上[[丝绸之路]]”和“海上丝绸之路”的活跃，[[东南亚]]、[[南亚]]及[[欧洲]]的许多香料也传入了[[中国]]。[[沉香]]、[[苏合香]]、[[鸡舌香]]等在汉代都已成为王公[[贵族]]的炉中佳品<ref>[https://site.douban.com/264508/widget/notes/190628890/note/526213359/ 中国香文化简史【汉代】]，豆瓣，2015-11-25</ref> 。道家思想在[[汉代]]的盛行以及佛教的传入，也在一定程度上推动了这一时期香文化的发展。 |
[[西汉]]初期，在汉武帝之前，[[熏香]]就已在贵族阶层流行开来。[[长沙]]马王堆汉墓就出土了陶制的[[熏炉]]和熏烧的香草。熏香在南方两广地区尤为盛行。汉代的熏炉甚至还传入了东南亚，在[[印尼]][[苏门答腊]]就曾发现刻有西汉“初元四年”字样的陶炉。 | [[西汉]]初期，在汉武帝之前，[[熏香]]就已在贵族阶层流行开来。[[长沙]]马王堆汉墓就出土了陶制的[[熏炉]]和熏烧的香草。熏香在南方两广地区尤为盛行。汉代的熏炉甚至还传入了东南亚，在[[印尼]][[苏门答腊]]就曾发现刻有西汉“初元四年”字样的陶炉。 | ||
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| − | 公元1492年的春天，一个家境并不富裕的[[意大利]]布商的儿子，在认真读完《[[马可波罗游记]]》后，决定从水路去往神秘的东方。在他的极力游说下，[[西班牙]]国王同意资助这次远航，并封他为[[大西洋]]海军大元帅。准他担任未来所发现[[岛屿]]与陆地的总督。他还将拥有新发现领土全部财物的十分之一，并且一概免税。这个人就是[[哥伦布]]。而他的心中，远航的最大动力却是来自遥远东方的香料，那才是真正的财富。 | + | 公元1492年的春天，一个家境并不富裕的[[意大利]]布商的儿子，在认真读完《[[马可波罗游记]]》后，决定从水路去往神秘的东方。在他的极力游说下，[[西班牙]]国王同意资助这次远航，并封他为[[大西洋]]海军大元帅。准他担任未来所发现[[岛屿]]与陆地的总督。他还将拥有新发现领土全部财物的十分之一，并且一概免税。这个人就是[[哥伦布]]。而他的心中，远航的最大动力却是来自遥远东方的香料，那才是真正的财富<ref>[http://www.360doc.com/content/12/1008/17/137012_240272068.shtml 哥伦布的香料迷途]，个人图书馆，2012-10-08</ref> 。 |
今天的人们已无法想象那时香料的昂贵程度。与哥伦布同时代的葡萄牙航海家达·[[伽马]]，1499年率领满载香料的船队从[[印度]]返回葡萄牙，此行所获纯利润竟达航行费用的60倍。即使是20年后的[[麦哲伦]]那次悲惨的环球航行，历时3年零16天，出发时的275人，归来时仅剩31人。但原来5条船中仅剩的一条回到西班牙的船，由于装满了香料，出售后得到的钱，偿还远航的全部费用外，竟还有多余。 | 今天的人们已无法想象那时香料的昂贵程度。与哥伦布同时代的葡萄牙航海家达·[[伽马]]，1499年率领满载香料的船队从[[印度]]返回葡萄牙，此行所获纯利润竟达航行费用的60倍。即使是20年后的[[麦哲伦]]那次悲惨的环球航行，历时3年零16天，出发时的275人，归来时仅剩31人。但原来5条船中仅剩的一条回到西班牙的船，由于装满了香料，出售后得到的钱，偿还远航的全部费用外，竟还有多余。 | ||
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| − | 国人一直把[[沉香]]认为是养生的必备之物，一些外国学者更是把沉香视为“植物中的钻石”。在记载中，春秋[[战国]]以前，中国就已经成了香品使用最广泛的国家。而沉香之于[[海]]南，无疑是我们值得骄傲的代表，如约千年以前，宋代大文豪[[苏东坡]]谪居海南时写道：“海南多荒田，俗以贸香为业……民无用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穑。”说的是当时海南居民以沉香交易换取生活所需，以及当地居民砍木采香的情景———将[[香木]]砍倒，数年腐朽后，所剩不烂的心材就是沉香了。 | + | 国人一直把[[沉香]]认为是养生的必备之物，一些外国学者更是把沉香视为“植物中的钻石”<ref>[http://roll.sohu.com/20111202/n327685411.shtml 揭秘“植物中的钻石” 沉香价格是黄金三倍(组图)]，搜狐滚动频道，2011-12-2</ref> 。在记载中，春秋[[战国]]以前，中国就已经成了香品使用最广泛的国家。而沉香之于[[海]]南，无疑是我们值得骄傲的代表，如约千年以前，宋代大文豪[[苏东坡]]谪居海南时写道：“海南多荒田，俗以贸香为业……民无用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穑。”说的是当时海南居民以沉香交易换取生活所需，以及当地居民砍木采香的情景———将[[香木]]砍倒，数年腐朽后，所剩不烂的心材就是沉香了。 |
| − | 沉香最为繁荣昌盛的时代就是宋代，当时国家昌盛，社会稳定，人民富裕，香自朝庭[[贡品]]演化为商品、药品之后，名声远播，引发了消费者的钟爱和海内外市场的热切关注，因此，对香需求一直很大，[[海南]]就一直是沉香的原料集散地和加工地，促进了海南香产业空前繁荣，并且远销内地和沿海。正是有了这些[[历史]]文化的依据，“香出海南”的说法也一直延续至今。 | + | 沉香最为繁荣昌盛的时代就是宋代，当时国家昌盛，社会稳定，人民富裕，香自朝庭[[贡品]]演化为商品、药品之后，名声远播，引发了消费者的钟爱和海内外市场的热切关注，因此，对香需求一直很大，[[海南]]就一直是沉香的原料集散地和加工地，促进了海南香产业空前繁荣，并且远销内地和沿海。正是有了这些[[历史]]文化的依据，“香出海南”的说法也一直延续至今<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/ED4SCJMF0521KCKH.html 海南沉香，北宋文人心中最高级别的香材，是怎么炼成的？]，网易订阅，2019-4-19</ref> 。 |
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於 2020年2月10日 (一) 21:02 的最新修訂
香料是具揮發性，並能用以配製香精的芳香物質的總稱。分為天然香料和人造香料，用於製造化妝品、食品等。
天然香料包括動物性香料和植物性香料，通常為含有多種香成分的混合物。天然香料取自某些動物的生殖腺分泌物或病態分泌物，如麝香、靈貓香、海狸香和龍涎香[1]等。植物香料由植物的花、葉、果實、種子、根、莖、樹皮或分泌物加工而成。
人造香料通常指具有一種香成分的單體，包括從精油中分離而得的單離香料，和由單離香料或其他原料（如煤焦油產品、石油產品）合成而得的合成香料。
歷史
人類使用天然香料的歷史久遠。從現有的史料可知，春秋戰國時，中國對香料植物已經有了廣泛的利用。由於地域所限，中土氣候溫涼，不太適宜香料植物的生長，所用香木香草的種類尚不如後世繁多。多用的有澤蘭（非春蘭）、蕙草（蕙蘭）、椒（椒樹）、桂（桂樹）、蕭（艾蒿）、郁（鬱金）、芷（白芷）、茅（香茅）等。那時對香木香草的使用方法已非常豐富，已有熏燒（如蕙草、艾蒿），佩帶（香囊、香花香草）、煮湯（澤蘭），熬膏（蘭膏）、入酒等方法。 《詩經》、《尚書》、《禮記》、《周禮》、《左傳》及《山海經》等典籍都有很多相關記述。
秦漢時，隨着國家的統一，疆域的擴大，南方濕熱地區出產的香料逐漸進入中土。隨着「陸上絲綢之路」和「海上絲綢之路」的活躍，東南亞、南亞及歐洲的許多香料也傳入了中國。沉香、蘇合香、雞舌香等在漢代都已成為王公貴族的爐中佳品[2]。道家思想在漢代的盛行以及佛教的傳入，也在一定程度上推動了這一時期香文化的發展。
西漢初期，在漢武帝之前，薰香就已在貴族階層流行開來。長沙馬王堆漢墓就出土了陶製的熏爐和熏燒的香草。薰香在南方兩廣地區尤為盛行。漢代的熏爐甚至還傳入了東南亞，在印尼蘇門答臘就曾發現刻有西漢「初元四年」字樣的陶爐。
在歐洲，香料的產量很少，還被當作藥材。葡萄牙航海家達·伽馬繞過好望角前往印度的最主要的目的就是發現一條新的香料貿易途徑。可以說，香料和黃金、傳教一樣，是促成歐洲地理大發現的重要原因。香料群島也因歐洲列強對東南亞的爭奪而得名。
香料之路
公元1492年的春天，一個家境並不富裕的意大利布商的兒子，在認真讀完《馬可波羅遊記》後，決定從水路去往神秘的東方。在他的極力遊說下，西班牙國王同意資助這次遠航，並封他為大西洋海軍大元帥。准他擔任未來所發現島嶼與陸地的總督。他還將擁有新發現領土全部財物的十分之一，並且一概免稅。這個人就是哥倫布。而他的心中，遠航的最大動力卻是來自遙遠東方的香料，那才是真正的財富[3]。
今天的人們已無法想象那時香料的昂貴程度。與哥倫布同時代的葡萄牙航海家達·伽馬，1499年率領滿載香料的船隊從印度返回葡萄牙，此行所獲純利潤竟達航行費用的60倍。即使是20年後的麥哲倫那次悲慘的環球航行，歷時3年零16天，出發時的275人，歸來時僅剩31人。但原來5條船中僅剩的一條回到西班牙的船，由於裝滿了香料，出售後得到的錢，償還遠航的全部費用外，竟還有多餘。
如此巨大的利潤刺激下，冒險家們一個接一個地上路了。他們的目的很明確：找到盛產香料的地方，開闢海上貿易航線。然而，在尋找香料的過程中，他們意外地發現了各大洋中一系列的島嶼。完成了第一次環球航行，證明了地球是圓的，逐步搞清了地表上的海陸輪廓，並由此引發了殖民、物種傳播等一系列重大事件，掀開了一頁又一頁的歷史新篇章。
沉香
國人一直把沉香認為是養生的必備之物，一些外國學者更是把沉香視為「植物中的鑽石」[4]。在記載中，春秋戰國以前，中國就已經成了香品使用最廣泛的國家。而沉香之於海南，無疑是我們值得驕傲的代表，如約千年以前，宋代大文豪蘇東坡謫居海南時寫道：「海南多荒田，俗以貿香為業……民無用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐餘是穡。」說的是當時海南居民以沉香交易換取生活所需，以及當地居民砍木采香的情景———將香木砍倒，數年腐朽後，所剩不爛的心材就是沉香了。
沉香最為繁榮昌盛的時代就是宋代，當時國家昌盛，社會穩定，人民富裕，香自朝庭貢品演化為商品、藥品之後，名聲遠播，引發了消費者的鐘愛和海內外市場的熱切關注，因此，對香需求一直很大，海南就一直是沉香的原料集散地和加工地，促進了海南香產業空前繁榮，並且遠銷內地和沿海。正是有了這些歷史文化的依據，「香出海南」的說法也一直延續至今[5]。
視頻
香料 相關視頻
參考文獻
- ↑ 龍涎香是什麼？為何如此名貴？，搜狐網，2019-07-02
- ↑ 中國香文化簡史【漢代】，豆瓣，2015-11-25
- ↑ 哥倫布的香料迷途，個人圖書館，2012-10-08
- ↑ 揭秘「植物中的鑽石」 沉香價格是黃金三倍(組圖)，搜狐滾動頻道，2011-12-2
- ↑ 海南沉香，北宋文人心中最高級別的香材，是怎麼煉成的？，網易訂閱，2019-4-19