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香茅 原圖鏈結 圖片來自泉州水產/異國徠食品

香茅是禾本科香茅屬（學名：Cymbopogon）約55種芳香性植物的統稱，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。最適種植於海拔50至500公尺，排水良好之山坡地。
香茅，正名為：(檸檬草 Cymbopogon citratus)

特性與用途

香茅油呈黃褐色，放出特異清爽之香氣。主要用途為煉製香精、人工顏料、及香水之原料。亦可用於驅除蚊蟲侵蝕等之用途。

然中文社會對香茅與檸檬草的定義不嚴謹，西方社會同樣因lemon grass的名稱而造成混淆。香茅主要有作為食用烹調的檸檬草，以及作為提煉香茅油的亞香茅，兩者同隸屬於香茅屬，葉子外觀細長類似芒草。

檸檬草盛產於東南亞，或以莖幹或粉末的形式出現於調味料市場；亞香茅則由於本身口感不佳，專用於工業提煉精油。坊間偶有紅香茅的名詞出現，是指亞香茅與前者相比較，葉子根部多呈現紅色。

至於另一個容易因名稱而混淆、也用於烹飪的檸檬草，則是學名Pelargonium citrosum，葉子外觀如巴掌的植物。

臺灣香茅發展史

西元1913年，日本人岩元清從爪哇移植了一批香茅草到臺灣，在苗栗松本農場大量種植成功，開啟臺灣香茅草栽植事業。

西元1950年，台灣的香茅油產量達360公噸，並逐年增加。1951年荷蘭人撤出獨立後的印尼，當地的香茅油產量大受影響，台灣香茅油趁勢堀起，產量居世界第一，苗栗縣產量占全台80%。1964年到達頂峰，年產量為3,600公噸。此後因生產成本增加，外銷逐漸減少，但仍維持每年2,000噸左右。1967年香茅油外銷日本佔77%，印度15%，美國2%，印尼2%，其他如西班牙、義大利等國也有少量。

西元1967年，人工合成的香茅油發明問世，香茅油價格大跌，此後香茅草也就少人種植了。

香茅曾經為台灣帶來驚人的財富。一年三穫，一甲山坡地約可產出9桶香茅油，1桶約7~10公斤。雖價格起伏頗大，但以二戰後價格而言，每桶均價約新台幣1,800元，契作價格更高。是為當時一般工人900天的薪資。故有一桶香茅油換一間民宅的說法。

主要用途

藥用

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• 臨床應用

1．外感表證。
2．麻疹不透、風疹瘙癢。
3．瘡瘍初起兼有表證。
4．吐衄下血。

• 各家論述

1．《名醫別錄》：味辛，微溫。主治霍亂、腹痛、吐下，散水腫。
2．《日華子本草》：無毒，下氣，除煩熱，療嘔逆冷氣。
3．《開寶本草》：味辛，微溫。主霍亂腹痛吐下，散水腫。
4．《本草圖經》：藿亂轉筋者，單煮服之。
5．《本草衍義》：治霍亂不可闕也，用之無不效。
6．《湯液本草》：味辛，微溫。
7．《本草》云：主霍亂腹痛吐下，散水腫。
8．《本草衍義補遺》：屬金與水，而有徹上徹下之功，治水甚捷。肺得之則清化行而熱自下。又云：大葉香薷治傷暑，利小便。濃煎汁成膏，為丸，服之以治水脹，病效。《本草》言：治霍亂不可缺也。
9．《本草綱目》：主腳氣寒熱。世醫治暑病，以香薷飲為首藥。然暑有乘涼飲冷，陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛，發熱惡寒，煩躁口渴，或吐或瀉，或霍亂者。宜用此藥，以發越陽氣，散水和脾。若飲食不節，勞役作喪之人，傷暑大熱大渴，汗泄如雨，煩躁喘促，或瀉或吐者，乃勞倦內傷之證，必用東垣清暑益氣湯，人參白虎湯之類，以瀉火益元府也。若用香薷之藥，是重虛其表，又濟之以熱矣。蓋香薷乃夏月解表之藥，如冬月之用麻黃，氣虛者尤不可多服。而今人不知暑傷元氣，概用代茶，謂能辟暑，真痴人說夢也。其治水之功，果有奇效。益見古人方皆有至理，但神而明之，存乎其人而已。
10．《本草經疏》：香薷，丹溪謂其有金與水，然亦感夏秋之氣以生者，故其味辛，其氣微溫而無毒。可升可降，陽也。入足陽明、太陰，手少陰經。辛散溫通，故能解寒郁之暑氣，霍亂腹痛吐下轉筋，多由暑月過食生冷，外邪與內傷相併而作。辛溫通氣，則能和中解表，故主之也。散水腫者，除濕利水之功也。孟詵謂其去熱風，卒轉筋者，煮汁頓服半斤即止。為末，水調服止鼻衄。日華子謂其下氣，除煩熱，療嘔逆冷氣。汪穎謂其夏月煮飲代茶，可無熱病。調中溫胃。含汁嗽口，去臭氣。
11．《本草蒙筌》：香薷，味辛，氣微溫。無毒。主霍亂中家脘絞痛，治傷暑小便澀難。散水腫有徹上徹下之功，肺得之清化行熱自下也。去口臭有撥濁回清之妙，脾得之鬱火降氣不上焉。解熱除煩，調中溫胃。
12．《藥性解》：香薷，味辛，性微溫，無毒，入肺、胃二經。主下氣，除煩熱，定霍亂，止嘔吐，療腹痛，散水腫，調中溫胃，最解暑氣。

美容作用

香茅，是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，為常見的香草之一，因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。能治療風濕、偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲， 香茅精油是從亞香茅植物中提取出來的，以曬乾的草蒸餾而得，屬於禾本科香茅屬，味道像是水果香及薰衣草的綜合。其驅蟲效果顯著，常用作室內芳香劑。

藥理作用

揮髮油具有廣譜抗菌和殺菌作用，並有直接抑制流感病毒的作用。

• 抗病毒作用

海州香薷水煎劑1：20 濃度時對病毒ECHO11 株有抑制作用。

• 抑菌作用

該品揮髮油對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑菌作用。用平板打孔法測定時，濃度在1：200-1 ：1000的抑菌圈直徑均為9mm。其水煎液對金黃色葡萄球菌也有抑菌作用，用平板打孔法測定，當濃度為1：1．25時抑菌圈的直徑為15mm，濃度為1：1．25-1：0.16時抑菌圈直徑均為9mm。石香薷揮髮油對金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、傷寒桿菌等有較強抑制作用。

• 腸平滑肌作用

對離體腸平滑肌的作用 香薷揮髮油對小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的離體迴腸自發性收縮活性皆有較強的直接抑制作用，但對不同種屬的動物的敏感性不同，相比之下，對豚鼠和家兔迴腸的抑制作用較強，半數有效量分別為3.6和7.6μg/ml，而對大鼠和小鼠的作用稍弱，半數有效量為14.2和35.1μg/ml。對豚鼠迴腸因雞蛋清所引起的過敏性收縮和氯化鋇所致的過敏性收縮均有對抗作用。

• 心理生理作用

對心理與生理的作用 可以淨化並提振情緒，能紓解抑鬱的心情。溫暖的草本味，使人充滿了單純而自然的香芬環境，彷佛置身芒草山頭，可以淨化並提振心情，化解紛擾俗事。 1.香茅最重要的特性就是驅蟲，最適合在夏天用來噴灑或薰香，也可以幫助貓狗擺脫跳蚤的糾纏。 2.可以淨化心靈，效減輕頭痛、偏頭痛及神經痛。 3.它除臭與激勵的特性，可使疲憊又汗濕的雙腳清新有活力。 相當知名的驅蟲精油，且對人體無害，氣味溫暖，相當建議提供作為室內闊香驅蟲使用，也可用於寵物的跳蚤寄生蟲驅離。 可治頭痛，偏頭痛，喉嚨痛，發燒，咳嗽，腸炎，增進食慾，風濕痛，油性皮膚，皮膚鬆軟，粉刺，乳汁分泌少，激勵情緒，減輕憂鬱不安，除臭，殺菌 ，驅蟲 溫暖平靜草本氣味也適合協助體弱或病人的身體調養，並提供嬰幼兒安全的心理撫慰，例如因居住環境蚊蟲較多引起之嬰幼兒夜間睡眠不穩、夜哭，推薦以香水茅的闊香，協助此類情形。