胭脂藕片

原图链接图片来源于豆果美食网

夏天，总是想吃能生津止渴的食物，这款清凉小吃不仅解渴又解馋，单单是外观就已经是让人无法拒绝了，更别说它入口那种酸酸甜甜凉凉脆脆的感觉了，确实对得起它的名字了。。嗯。。馋到你了吗？馋到了就动手吧~~

胭脂藕片的用料

原图链接图片来源于豆果美食网

莲藕500g
红火龙果
（去皮后）250g
白砂糖2汤匙
柠檬半个
蜂蜜4汤匙

胭脂藕片的做法

将莲藕切成0.5cm的薄片。
在沸腾的开水中焯水2分钟。
然后捞起泡在冰水中待用。
火龙果切成小块。需要说一下的是，我这里红龙果是去皮后的重量。
加入白砂糖2汤匙，半个柠檬切二片待用，剩余的挤汁到火龙果中。
用料理机将其搅打成果酱后倒在二个玻璃碗里，分别加入蜂蜜拌匀。
将莲藕片摆放在碗盆中，将另一个玻璃碗中的果酱均匀淋没过藕片。
摆上二片柠檬片，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2~3小时。
摆盘，是不是很美？怪不得要名为“胭脂”，也是对得住这个名字了。
酸酸甜甜脆脆凉凉就是我啦^[1]

藕，又称莲藕，是莲科^[2](Nelumbonaceae)莲属(Nelumbo)多年生草本出水植物的地下茎^[3] ，别称有藕，莲藕，藕节，午节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，莲菜(陕西、山西)等。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在中国主要七孔藕与九孔藕，中医认为药用价值相当高。

根据《本草纲目》的记载，“夫藕生于卑污，而洁白自若生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”，因此又把藕称为灵根。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

莲藕原产于印度，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。中医认为它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

成分

可食用部分达88%。每100g含能量293kj，水分80.5g、蛋白质1.9g、脂肪0.2g，膳食纤维1.2g，碳水化合物15.2g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg，硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg、维生素C44mg、维生素E0.73mg、钾243mg，钠44.2mg、钙39mg，镁19mg、铁1.4mg、锰0.23mg、铜0.11mg、磷58mg、硒0.39μg。

营养价值

鲜莲藕

营养成分

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

营养分析

1．清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2．通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3．益血生肌：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4．止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

食疗作用

藕，是莲的根茎，莲的其他部分，也都可以作药

参考文献

[1] 胭脂藕片----能排毒养颜的小吃

[2] 莲科的特征，认识植物

[3] 地下茎：在地下水平生长的粗壮的茎，在其上又长出新的根和芽，华人百科

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求真百科

胭脂藕片

目录

胭脂藕片的做法

成分

营养价值

鲜莲藕

食疗作用

藕节

莲子

石莲子

莲须

荷叶

参考文献