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刺莧學名Amaranthus spinosus[[Category:含有Template:ISO 639 name la的條目]]),又名竻莧菜(嶺南采藥錄)、勒莧菜(廣東),是一種野生莧菜,屬莧科莧屬,可以食用,但在許多地區都是入侵物種

  • 別名:假莧菜、簕莧菜、土莧菜、野莧菜、刺莧菜、刺幸、刺蒐、刺刺草、豬母菜、酸酸莧、野刺莧、豬母刺、白刺莧、。
  • 本植物常見於金門全境空曠荒地、路旁。

植物特徵

  • 一年生直立草本,多分枝。
  • 莖有稜,常帶有紫紅色,下部光滑,上部稍有毛。
  • 葉卵形或菱狀卵形,兩端漸狹,中脈背面突出;葉基深入葉柄,彷如葉柄有翼,葉柄基部有兩根銳刺,針刺的基部扁平。
  • 雌花簇生於葉腋,雄花集為頂生的圓柱形穗狀花序,上為長穗狀,下為團塊狀,很是特殊。
  • 高30~80公分,全體近光滑,莖直立,綠色或淡紫紅色,多分枝。
  • 單葉互生,具柄,葉片狹卵形至廣卵形,長3~8公分,寬1~4公分,基部楔形,先端鈍形,葉腋具2枚針刺,長約1公分。
  • 單性花,密生,綠色,雌雄同株。
  • 穗狀花序腋生,或集成頂生圓錐花序,花期約於每年3~12月。苞
  • 片狹卵形,先端具細芒。花被5片,闊倒披針形。雄蕊5枚。柱頭2~3裂。
  • 胞果球形,明顯具皺紋,不完全橫向開裂。種子近球形,黑色或褐色。

[1]

功效與作用

  • 藥用方面,全草或根有涼血止血、清利濕熱、解毒消癰之效,可治胃出血、便血、痔血、膽石症、膽囊炎、濕熱泄瀉、痢疾、小便澀痛、白帶、下消、淋濁、咽喉腫痛、牙齦糜爛、濕疹、蛇咬傷、癰腫、眼疾等。
  • 清熱利濕,解毒消腫,涼血止血。用於痢疾,腸炎,胃、十二指腸潰瘍出血,痔瘡便血;外用治毒蛇咬傷,皮膚濕疹,癤腫膿瘍。

[2]

  • 而在各相關文獻中所載重要驗方有:1.治胃、十二指腸潰瘍出血:刺莧菜根1~2兩,水煎2次分服。
  • 《(江西)草藥手冊》;2.治甲狀腺腫大:鮮刺莧3兩、豬瘦肉4兩,水煎,分2次服。
  • 《福建藥物誌》;3.治下消:白刺莧、白肉豆、白龍船、白石榴、山葡萄各40公分,半酒水燉豬腸服。
  • 《臺灣植物藥材誌(三)》;4.治白帶、經痛、月經不調、婦人全身酸痛:
  • 白刺莧、九層塔根各75公分,燉豬腸或雞服。
  • 《臺灣植物藥材誌(三)》;5.治淋病:白刺莧頭、甘蔗皮各40公分,煎冰糖服。
  • 《臺灣植物藥材誌(三)》,上述驗方「公分」單位相當於公克之意。

[1]

分佈

  • 低海拔荒地上常見
  • 刺莧原產於美洲熱帶地區,但現在已被引入世界各地,有些時候甚至在被引入地當做毒草來對待。
  • 在亞洲的稻米種植業中是危害極大的一種雜草。[3]

食用

File:Phat phak khom.jpg
Phat phak khom是一道以刺莧嫩芽炒出來的泰國菜
  • 其嫩葉也可當野菜食用。
  • 吃之前需先將刺去除,常以水煮之後沾醬吃或是配著麵粉蛋汁油炸。
  • 比較可口的地方,是嫩葉、心芽、嫩莖為主,這些地方較為可口。
  • 花穗的部分也是可以吃的,網路上有人分享料理方法:
  • 1. 採下的花穗用水泡洗。
  • 2. 用熱水滾燙一下。
  • 3. 冰水冷卻保持口感。
  • 4. 看你要加甚麼醬,青醬、番茄醬、湖南辣醬。
  • 在非洲,刺莧和同屬的其他幾種植物一樣屬於珍貴的食用植物[4]。在泰國菜中,刺莧做出來的一道菜被稱作phak khomTemplate:Lang-th),在泰米爾語中被叫做mullik keerai,梵語中則是tanduliyaka。菲律賓人也會用刺莧來做菜,他們將其稱為kulitis。在迪維希語中,刺莧的葉子被稱為massaagu馬爾代夫的人們數個世代以來都用其來烹飪食物,其中較著名的一道菜稱作mas huni[5]
刺莧這種野草,用於治療白癜風效果最好

參考文獻

  1. 1.0 1.1 刺莧. 金門縣農業試驗所. 2008-08-25   [2020-02-07] (中文). 
  2. 99健康網. 刺莧菜的功效與作用. 每日頭條. 2013-12-05  [2020-02-07] (中文). 
  3. Caton, B. P.; M. Mortimer, J. E. Hill. A practical field guide to weeds of rice in Asia. International Rice Research Institute. 2004: 20–21. 
  4. Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.
  5. Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom. Barcelona 1999, ISBN 978-84-7254-801-5
  • 昆明植物研究所. 刺莧. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-20]. (原始內容存檔於2016-03-05). 

外部連結