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中文学名： 李		拉丁学名： Prunus salicina Lindl.
别   称: 李子， 嘉庆子，玉皇李，山李子		界： 植物界
门: 被子植物门		纲： 双子叶植物纲
目： 蔷薇目		亚纲 : 原始花被亚纲
亚 目：蔷薇亚目		科: 蔷薇科
属： 李属		亚   科： 李亚科
亚属： 李		种：  李

植物学史

李子（Prunus salicina Lindl.），是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。
李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。
李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。

形态特征

李（原变种），落叶乔木，高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或红褐色，无毛； 小枝黄红色，无毛；冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛，稀鳞片边缘有极稀疏毛。

叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽3-5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛；托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落；叶柄长1-2厘米，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。

花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无毛，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘，比萼筒长2-3倍；雄蕊多数，花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。

核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米，黄色或红色，有时为绿色或紫色，梗凹陷人，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉；核卵圆形或长圆形，有皱纹。花期4月，果期7-8月。

地理分布

产辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾。生于山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处。海拔400-2600米。中国各省及世界各地均有栽培，为重要温带果树之一。

生长环境

对气候的适应性强，对土壤只要土层较深，有一定的肥力，不论何种土质都可以栽种。对空气和土壤湿度要求较高，极不耐积水，果园排水不良，常致使烂根，生长不良或易发生各种病害。宜选择土质疏松、土壤透气和排水良好，土层深和地下水位较低的地方建园。

品种介绍

变种分类

1.樱桃李（Prunus cerasifera）俗称野酸梅，蔷薇科李属，落叶灌木或小乔木，是世界上极为珍贵和罕见并濒危灭绝的原始野生林果。多分枝，枝条细长开展，叶繁茂，深绿色，花白色，品种变种多，其中紫叶李叶片常年紫色，引人注目。分布在天山、新疆等地，生长于海拔800米至2,000米的地区，见于山坡林中、多石砾的坡地及峡谷水边

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2.紫叶李（Prunus cerasifera f. atropurpurea）别名：红叶李，蔷薇科李属落叶小乔木，高可达8米，原产亚洲西南部，中国华北及其以南地区广为种植。叶常年紫红色，著名观叶树种，孤植群植皆宜，能衬托背景。尤其是紫色发亮的叶子，在绿叶丛中，像一株株永不败的花朵，在青山绿水中形成一道靓丽的风景线。

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3.欧洲李（Prunus domestica）是蔷薇科李属落叶小乔木，别名酸梅，核果类果树，具有侧根发，抗旱、抗寒、抗瘠薄性能。其果实营养丰富，Vc、Vb1、Ve含量高，在食品、医学、林业、环保等领域有很高的应用价值。其根系较浅，不耐干旱，宜栽于地下水不深的肥沃土壤中。生长于海拔1200米至1400米的地区。 中国各地引种栽培；原产西亚和欧洲，由于长期栽培，品种甚多。

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4.乌荆子李（Prunus insititia）灌木或小乔木，高可达6米；老枝灰黑色，无毛，有时有刺；小枝紫褐色，被绒毛。冬芽单生或2个并生，叶片倒卵形或椭圆形，花常2朵；果下垂，核面平滑。原产西亚和欧洲，栽培历史悠久。我国引种栽培。有黄果变种和绿色变种，优良品种供生食。主要供作欧洲李砧木，和培育李之抗寒品种。

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5.李（Prunus salicina）蔷薇科李属植物，别名李子，其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。

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6.毛梗李（Prunus salicina var. pubipes）该变种的主要特征为小枝、叶片下面和叶柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。 产甘肃、四川和云南。生于灌丛中或林边，海拔1600-1800米。

7.杏李（Prunus simonii）为蔷薇科李属的植物，为中国的特有植物。乔木，高5-8米，树冠金字塔形，直立分枝。产我国华北地区。广泛栽培为果树。

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8.黑刺李（Prunus spinosa）别名刺李，为蔷薇科李属的植物。植株通常低于3.6公尺。生长密集，宜栽作围篱。叶小数多。花白色，花径约2厘米，先叶开放。果蓝黑色，味酸，直径2厘米。 分布于西亚、欧洲、北非以及中国大陆的陕西等地，生长于海拔800米至1,200米的地区，常生于林中旷地、森林草原地带、林缘以及河谷旁。

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9.东北李（Prunus ussuriensis）乔木，高2.5-3米;多分枝呈灌木状;老枝灰黑色，粗壮，树皮起伏不平;小枝节间短，红褐色，无毛;冬芽卵圆形，红褐色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛。产黑龙江、吉林、辽宁。

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主要几个品种：

1.安哥诺：原产美国。该品种是美国布朗系列的最新品种。果实个大，平均果重120克，最大可达250克。果实紫黑色，肉深红色，味甘甜，含糖量15%，肉硬、耐贮运，9月下旬成熟。冷库贮藏可至翌年5月1日前后。该品种是目前最耐贮藏的晚熟品种。

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2.澳李13：果实扁圆形，果实个大，平均果重90克，最大果重150克，果实黑紫色，果肉紫红色，肉质脆硬致密，成熟后柔软多汁，有香味，酸甜适度， 7月下旬成熟。

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3.澳李14：果实圆形，平均果重100克，果肉红色，离核，9月中旬成熟。

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4.黑宝石：原产美国，是美国加洲布朗李十大主栽品种之首。果实个大，平均果重92克，最大果重190克，果实紫黑色，味甜爽口，耐贮运，9月上旬成熟。冷库贮藏可达3个月以上。

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5.黑琥珀：原产美国。果实个大，平均果重100克，最大果重150克，果实紫黑色，果肉浅黄色，风味香甜，耐贮运。异花授粉。7月下旬成熟。

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6.秋姬：原产日本。果实个大，平均果重200克，最大果重300克，果实鲜红色，果肉黄色，风味香甜、离核，耐贮运。9月上旬成熟。

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7.女皇“女神”：最新引进品种，果实长卵形，果皮全面兰黑色，果肉全黄色，离核，果实十分奇特美丽，又称“奥特果”，单果重125克，最大果重200克，甜度高，成熟后有菠萝、柿子等水果香味，耐贮运，丰产性好，9月下旬成熟，是很有发展前途的品种。

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8.大总统：果实圆锥形，果面紫黑色，果肉黄色，单果重100克，质硬、甘甜多汁，品质上等，丰产性好，耐贮运，9月上旬成熟，是很有发展前途的优良品种。

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9．红宝石李：美国原产，果实近圆形，果实个大，平均果重100克，最大果重200克，自花结实，果实粉红色，果肉硬度大，耐贮运，9月上旬成熟。

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近几年还出现一些新品种:

1、美国蛇李： 1999年从美国加州引进,同年由引进的专家教授在陕西瑞雪基地定植。经过4年结果性能状况观察，普遍认为是一个品质特优，丰产性好，适应性强，果实耐贮的优良中晚熟品种。
蛇李果实较大，圆球形。平均单果重139克，最大果重210．2克。果皮鲜红至紫红色，有果粉。果肉淡黄色，随着成熟由外向内渐变红，颜色极其漂亮。肉质松脆，不溶质，清脆爽口，细腻，香味较浓，味甜爽口，品质极上。可溶性固形物含量为15．2％，糖度16．5－19．2％，可滴定酸0．73％，品质极佳。采收时果实硬度大，果面光滑而有光泽，果肉紫红色，果核极小，半粘核。在瑞雪公司7月下旬至8月上旬成熟。采收期长，入伏后果面呈红色时便可以开始采收，直至果面呈紫红色完全成熟，陆续采收的时间约有10－15天，在红色时采下的果实货架期15天以上。。果实耐贮存，常温下可放2月多，冷库中可贮至翌年4月底。市场售价每千克高达40元，是目前布郎李系列中售价最高的一个品种。

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2. 黑宝石李： 美国加州的主栽品种，世界许多国家广为栽培，为李中的高档品种，销售量世界第一。该品种果实8月底9月初成熟，单果重150克，果品外观美，黑色，汁液较多,味甜爽口，果实可溶性固形物含量15.2%，品质上等，耐贮运，常温放20天，冷存可保鲜3个月以上。植株长势壮旺，果实结果成堆，栽后第二年挂果，第三年666.7平方米产1108.54公斤，第五年666.7平方米产4000公斤以上。该产品丰产稳产，抗病，营养丰富，在市场上十分畅销。

3. 中熟品种——紫琥珀: 该品种植株长势强旺，枝条直立，结果性能特好，几乎每根结果枝上都是挂果累累。栽后第二年挂果，第三年666.7平方米产1118公斤，第四年666.7平方米产2068.6公斤，生产期高达4000公斤以上。果实成熟期恰好在水果青黄不接的7月初，价格易销。果色紫黑，外观十分漂亮，果形大而整齐，平均单果重86克，最大重151.3克，果肉细嫩，酸甜可口，品质上等，果实可溶性固性物13.8%。耐贮运，果实可保鲜贮藏数月，故有“天然罐头”的美称。该品种适应性广，抗寒。耐热，抗病，管理简单，适合初次种植水果，没有种植管理经验的农户发展种植，经济效益高。

4.日本早红李（大石早生）： 日本品种，6月中旬成熟，果实生育期65天，系及早熟优良品种，平均单果重55克，最大106克，果实圆形，果顶较圆，果皮较厚，底色黄绿，着鲜红色，果肉黄绿色，质细，松脆，味甜酸，多汁。大棚栽植后效益更佳。

5．澳大利亚14号 ：引自澳大利亚，原产美国。果实圆形平均单果重100克左右，最大183克，果面黑紫色，果肉黄色，近皮红色，肉质硬脆，完全成熟时变软，风味甜酸适度，多汁，微香。可溶性固性物含量12.5% ，含糖量9.26%,酸1.21%，维生素c含量5.62毫克/100克。8月下旬9月初成熟，是极晚熟的鲜食优良品种。

繁殖方式

播种

一、苗圃地选择圃地选择在地势乎坦处，土壤疏松肥沃为好。冬前先灌水、深翻。3月下旬整地、铺地膜。地膜最好南北方向铺，便于苗木均匀地接受光照。地膜要求铺平、盖严。播种前2至3天，将经过层积处理的种子放在温室或室内进行催芽，将发芽的种子拣出待播。

二、播种用人工在地膜上扎孔。要求株距3至5厘米，孔深2至4厘米，孔径5厘米，行距为宽窄行，窄行30厘米，宽行60至70厘米。播种是将发芽的种子播在孔内，l穴1粒或2粒。在种子上盖2厘米厚的湿细土，把穴口封严。为保证播种质量和出苗整齐，种子不发芽不播种。播种以4月上旬前进行为宜。播种后天气晴，4至5天就有苗子顶出地膜，7至10天苗子就可以出齐。出苗时每天检查，及时解除顶土苗子，防止苗子弯曲在地膜内，或被烫伤。

三、幼苗管理砧苗前期管理极为重要，促进砧苗前期旺长除使用地膜覆盖外，还要进行根外追肥，砧苗长到5至8厘米时，用0．5％的磷酸二氢钾加0．2％的尿素叶面喷雾6根外追肥2至3次，每次相距20天左右。6月上旬砧苗长到20厘米时全部摘心，促进分根和加粗生长。

嫁接

常用砧木有毛桃、中国李。毛桃作砧木亲和力强、生长快、结果早、耐旱、果大味甜，但不耐湿，易发生根癌病、流胶病，树势早衰、寿命短；李砧适于湿润地区，嫁接成活率高，寿命长，嗜肥，产量亦高，但果实不及桃砧大。

接穗采自优质高产的母树，选取树冠外围中上部生长发育充实的一年生枝条，一般随采随接成活率高，也可以利用冬季修剪的枝条加以贮藏供作接穗。嫁接可芽接或切接。芽接于6-8月进行，切接在1~2月进行。

嫁接前7至10天，选生长强旺外围枝摘心，促进接穗提早成熟，除嫁接时选用饱满芽外，嫁接部位应在地面5至8厘米处，有利于嫁接芽早期萌发。

一般剪砧比折砧萌发早。但夏季剪砧一定要离接芽3至5厘米处剪断，砧木上留几片叶，待接芽萌发后再在接芽上1厘米处剪砧。剪砧后应及时抹芽，把砧木上所发的芽全部抹除，只留嫁接芽。苗木后期应适时浇水。9月底嫁接芽长到70至100厘米时全部摘心，并停止浇水，促进苗木加粗生长，使其老熟，以提高苗木的越冬能力。

扦插

一年生枝扦插极易生根成苗。此外冬季掘取直径7-8mm的根段进行扦插也易成活。

分株

根际萌蘖可供分株繁殖，通常根际堆土，促进水平根上形成不定芽，萌芽抽梢后翌年将根蘖苗与母株分离，成为独立的小苗进行移植。

栽培技术

栽培定植

李子种植的栽植管理一般采用株行距2至3米乘4至5米密植栽培。
挖1米乘1米乘1米的树坑，将农作物秸秆和腐熟有机肥30千克及0.5至1千克氮肥和表土混合后施入穴底。
选用健壮、根系完好的毛桃苗或成苗栽入，栽后灌透水，覆土或塑料薄膜保墒。

整形修剪

李子种植的整形修剪,也可分为夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪是在生长季节中进行的,所以又称生长季修剪;冬季修剪是在休眠期进行的,所以又称休眠期修剪。
①整形：
树形可采用自然开心形、多主枝自然形成或“Y”字形。幼树定干高度30-50cm。萌芽后留5-6芽作主枝，主枝长50-60cm时留40cm打顶。8月份留2-3个永久性主枝，多余的2-3个主枝拉开使之披垂，翌年即可开花结果。后期酌情将其培养成大中型结果枝组。

②修剪：
1）摘心。定植当年新梢长到40-50cm时打顶，年摘心3-4次。当主枝生长不均等情况下，强旺枝延长头早摘心，弱枝迟摘心。果台副梢在旺长期摘心，可提高痤果率，促进果实增大。秋季新梢停长前15-20天，摘去顶梢，可充实枝条、促进花芽饱满。

2）生长期修剪。背上枝及竞争枝应及时去除。如要培养成结果枝组，从5月初至6月中旬，留长5-15cm重短截，连续二次，到秋季再肥萌发的中长枝疏除，留下短果枝和叶丛枝，培养成结果枝组。对弱枝、并行枝、病枝等，在生长期及时从基部疏除。

3）休眠期修剪。布朗李幼树生长旺盛，树姿直立，修剪应本着“轻剪长放，拉大角度”原则，骨干枝、延长枝轻度短剪，辅养枝尽可能多留缓放，不打头，过密枝疏除。为削弱树势，主侧枝采用拉枝方法加大角度，一般要求主枝达45-50度角，辅养枝60-80度角。

总之，幼树宜连续多次对枝梢摘心，以促进短果枝和花束状果枝形成，增加分枝级数，尽早形成开张形树冠。成年树则要控制树冠上部旺长，多疏旺枝，截留弱枝来带头。

肥水管理

一、李子种植的施肥种类
1.基肥：
基肥是能较长时期供给李树多种养分的肥料，一般以迟效性农家肥为主，如堆肥、厩肥、作物秸秆、绿肥、落叶等。可在基肥中加入适量速效氮肥，以满足李树早春发芽、开花时所需要的大量氮素。基肥秋施为好，秋季土温较高，当年能使施入的农家肥充分腐熟。同时，秋季根系又有1次生长高峰，伤根容易愈合，并能生长新根继续吸收营养。春施基肥对李树早春萌芽、生长的作用很小。

2.追肥：
根据李树各物候期需肥的特点，生长季节分期施一定量的速效性肥。追肥时间一般分以下几个时期：

（1）花前追肥：以满足李树萌芽、开花期需要大量营养，可在李树萌芽前10天左右，追施速效性氮肥。

（2）花后追肥：此时正值幼果、新梢同时进入生长高峰，为避免互相争肥，应及时追施速效性氮、磷、钾肥，以减少生理落果，提高坐果率，促进幼果、新梢同时生长。

（3）果实膨大和话芽分化期追肥：在生理落果后至果实进入速效膨大期前，追施速效性氮、磷、钾肥，可大大提高光合效能，促进树体养分的积累，既利于果实膨大，又利于花芽分化。

（4）果实生长后期追肥：在果实开始着色至采收期间追肥。此次以磷、钾肥为主，速效氮肥结合喷药作叶面喷肥为好，以免促使秋后生长而影响树体营养积累。这次肥对树生长，高产稳产，果实品质，翌年产量都极为重要。

二、李子种植的施肥量

一般幼树旺树结果少，土壤肥力高的要少施肥，大树弱树，结果量多，肥力差的山地、荒滩要多施肥。成年李树，基肥每株施农家肥50千克左右。追肥每次每株施尿素、钾肥各250克，过磷酸钙1.5-2.5千克。尿素叶面喷肥浓度0.3‰-0.5‰。

病虫害防治

李子红点病

【危害特征】李子树在管理条件差的情况下易感染病虫害，轻者影响树体发育，果实品质差，产量低，重者造成树体衰弱寿命短，果实不能食用，病虫害主要有李实蜂、食心虫、蚜虫、红蜘蛛、红点病、流胶病等。
李子红点病主要危害叶片，也感染果实。叶片染病初期，叶面产生橙黄色，稍隆起，边缘清晰的近圆形病斑，随病扩大，颜色加深，病部叶肉也随之增厚，上面产生许多红色小粒点，即病菌孢子器。秋末病叶转为红黑色，正面凹陷，背面突起，叶片卷曲，出现黑色小粒点，形成早期落叶。果实受害，产生橙红色圆病斑，最后呈红黑色，病斑上生很多深红色小粒点，果实变畸形，不能食用，易脱落。
【防治方法】①彻底清理果园的病叶、病果，集中烧毁。注意排水，降低果园湿度。②萌芽前喷3~5波美度石硫合剂，生长期每10~15天喷50%多菌灵600倍或70%甲基托布津800倍，70%代森锰锌600倍。

李实蜂

【危害特征】一年发生一代，以老熟幼虫在树下表土层中结茧越夏越冬。次年李树开花时，羽化为成虫，在午间高温时飞翔活动交尾，早晚和阴雨天伏在花中或花萼下，卵产于花萼组织内，一般一朵花上产卵一粒，很少产2粒的。幼虫孵化后，多从果面蛀入，入果后直达果核，一个幼虫只危害一个果，核仁被吃尽时，幼虫亦将老熟，脱果越夏越冬。幼果核仁被食，停止发育落果。
【农业防治】冬初翻树盘，将土中幼虫翻地表冻死。
【药剂防治】①幼虫脱果期，地面喷25%辛硫磷微胶囊剂，或48%乐斯本200~300倍，喷药后轻耙土壤，使药土混匀。②李子花落80~90%时喷药，5%高效氯氰菊酯2000倍，灭扫利2000~3000倍，2.5%溴氰菊酯3000倍。

李子食心虫

【危害特征】李子食心虫为鳞翅目小卷叶蛾科害虫（北纬40—50°地区较多），是危害李子果实最严重的害虫，被害率高达80%—90%。被害果实常在虫孔处流出泪珠状果胶，不能继续正常发育，渐渐变成紫红色而脱落。因其虫道内积满了红色虫粪，故又形象地称之为“豆沙馅”。
【防治方法】李子食心虫防治的关键时期是各代成虫盛期和产卵盛期及第1代老熟幼虫入土期。喷施90%敌百虫0.8%液、50%马拉硫磷1%液、50%敌敌畏。李树生理落果前、冠下土壤普施1次50%辛硫磷1%～1.5%液。在落花末期（95%落花）小果呈麦粒大小时，喷第1次药，使用敌敌畏、敌杀死、速灭杀丁、来福灵皆可，每隔7～10d喷1次。从综合防治的角度考虑，亦可采用生物制剂对树冠下土壤进行处理，如白僵菌等。秋后应把落果扫尽，减少翌年虫源。

蚜虫

【危害特征】蚜虫主要危害李树新梢叶片。新梢被害严重时呈卷曲状，生长不良，影响光合作用，以致脱落，影响果树产量及花芽形成，并大大削弱树势。
【防治方法】①早春结合修剪，剪去被害枝条，集中销毁。②树体打药：在危害盛期可喷50%敌敌畏乳剂1%～1.5%液，也可喷40%乐果乳剂1%～2%液、50%马拉硫磷1%液、50%辛硫磷乳剂2%液、50%灭蚜松可湿性粉剂1.5%液。③合理保护或引放天敌。

红蜘蛛

【危害特征】红蜘蛛危害李树的红蜘蛛主要为山楂红蜘蛛成虫、若虫，吸食叶片及初萌发芽的汁液，致使新芽不能继续萌发，叶片严重受害后，全叶变为焦黄而脱落。大发生年7-8月份树叶大部脱落，有时造成２次开花，严重受害的李树，不仅当年果实不能成熟，而且大大影响当年花芽形成和下一年的产量。
【农业防治】根据山楂红蜘蛛的生活习性，在田间管理方面，要合理间作，及时深翻树盘或树盘埋土，合理修剪，适当施肥灌水。亦可用土办法防治，诸如大蒜汁喷施或洗衣粉与石硫合剂混用等方法。同时要保护好天敌，以发挥天敌对虫害的自然控制作用。
【药剂防治】①休眠期：目的是尽一切可能压低虫口基数。果树发芽前喷布5%蒽油乳剂、3-5度石硫合剂。另外，早春李树萌发前，结合防治其它害虫，彻底刮除主干及主枝上的翘皮及粗皮，集中烧毁。②发芽后：在越冬雌虫出蛰盛期，第1代卵孵化完了时进行防治，可用30度石硫合剂加水稀释0.8%液或20%三氯杀螨矾可湿性粉剂0.6%～1%液、40%氧化乐果乳剂1.5%～2%液、20%灭扫利2%液、20%三氯杀螨醇或50%溴螨脂1%液。各种杀螨剂应轮换使用，防止虫体出现抗药性，提高防治效果。

李树流胶病

【危害特征】流胶病是近年来李树果园发生较为严重的病害之一，果农常感到束手无策。流胶病主要危害李树生枝条，受危害后李树枝条皮层呈疱状隆起，随后陆续流出柔软透明的树胶，树胶与空气接触后变成红褐色至茶褐色，干燥后则成硬块，病部皮层和木质部变褐坏死，影响树势，重者部分枝条干枯乃至全株枯死。此病周年均有发生，尤以高温多雨季节多见。
【农业防治】①注重土壤管理：及时清园、松土培肥，挖通排水沟，防止土壤积水，增施富含有机质的粪肥或麸肥及磷钾肥，保持土壤疏松，以利根系生长，增强树势，减少发病。②及时防治天牛等蛀干害虫，消除发病诱因。③加强树冠护理：合理修剪，切不可修剪过重，李园作业时注意不要损伤树干皮层，在干旱高温季节及时灌水，也能有效地预防该农业百科:www.nongyie.com 病的发生危害。
【药剂防治】在5-6月份为防治适期，可用12.5烯唑醇（特谱哇）可湿性粉剂2000-2500倍液，或25澳菌清（炭特灵）可湿性粉剂500倍液喷施，每隔15天喷1次，连喷3-4次，施药时，药液要全面覆盖枝、干、叶片和果实，直至湿透。

主要价值

药用价值

中医认为鲜果或李干，性平味甘酸，有清肝涤热、生津利水的功效。核仁性平味苦，有散淤利水、润肠的功效。
李子果实和核仁均可药用，性平味甘酸，入肝肾经，能清肝热、生津液，利水健胃。据《随息居饮食谱》记载，李能 “清肝涤热，活血生津。”又据《医林纂要》记载，李能“养肝，泻肝，破淤”。《泉州本草》也记载，李能 “清湿热，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等。”
李子含各种氨基酸，酸甜可口。中医认为鲜李或李干曝食去痼热调中，治骨节间劳热，胃痛呕恶，肝病宜食之。鲜食李子可治肝肿硬腹水，对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用，可清肝养肝。鲜李绞汁还可用于骨蒸劳热或消渴等，李核仁中也含有李甙、苦杏仁甙，性平味甘苦，能润肠通便、利尿消肿、散淤，可用于大便秘结、小便不利、跌打淤血作痛、痰饮咳嗽、水气肿满、虫蝎蜇毒等，但脾虚便溏、肾虚遗精、孕妇要忌用。
李子仁还有美容作用。李子花也有悦面之效。据《普济方》记载，“李子花与梨花、樱桃花、蜀黍花、红白莲花等研细为末，用于洗脸，百日可光洁如玉。”李花能去粉刺黑斑。李根皮苫咸寒，入肝经。清热止渴下气。
附方：
1.治小儿暴有热，得之二、三日：李根、桂心、芒硝各十八铢，甘草、麦门冬各一两。上五味，细切，以水三升，煮取一升，分五服。（《千金方》李根汤）
2.治小儿尿灶丹，初从两股起，及脐间走入阴头皆赤色者：烧李根为灰，以田中流水和敷之。（《千金方》）
3.治骨蒸劳热，或消渴引饮：鲜李子捣绞汁冷服。（《泉州本草》）
4.治肝肿硬腹水：李子鲜食。（《泉州本草》）
5.治奔豚气上冲胸，腹痛，往来寒热：甘草、芎藭、当归各二两，半夏四两，黄芩二两，生葛五两，芍药二两，生姜四两，甘李根白皮一升。上九味，以水二斗，煮取五升，温服一升，日三，夜一服。（《金匮要略》奔豚汤）
6.治咽喉卒塞：以皂角末吹鼻取嚏，仍以李树近根皮，磨水涂喉外。（《菽园杂记》）
7.促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
8.清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。

食用价值

李子具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。
李子果实，酸中泌甜有清香，脆美可口，是夏令季节上市的水果，营养丰富，除供鲜食外，还可加工制成李干、李脯、果酱、果酒及罐头等。咸李干还是蜜饯的原料，用李干制成“嘉应子”、“雪花应子”和“话李”等，风味独特，并有止渴、生津、润喉的功效，远销东南亚和欧美各国。
李子的吃法多种多样，可以在新鲜的时候食之，也可以做成果脯，蜜饯等。下面就介绍几种李子的美味健康的食用方法。
1、李子酒。
挑出红李子1000克，用少量面粉洗净，晾干。将李子剪碎，加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5:1)用手揉匀，至白糖化开。装入洗净晾干的瓶中(我装了3瓶)，不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体。将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天。中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次。大约半个月即可食用。
2、李子酱
选个李子洗净。去皮去核备用。 加入2块冰糖，放入蒸锅里。盖盖大火蒸约20分钟左右。盖盖大火蒸约20分钟左右。
3、 腌李子:
用夹子把李子压一压.不要压摔.将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时. 把泡过盐水的李子去掉水.用一个碗放四五勺白糖.把煮沸的水加进半碗水..让热水把白糖溶了.加进略微 晾乾後李子里.. 封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要让李子能平均泡到话梅水.) 喜欢甜一点的口感,可加些赤砂. 翻动.
4、鲜李汁:
李子100~120g，去核捣碎，绞取汁液，加蜂蜜少许服。源于《随息居饮食谱》。本品既能清肝经虚热，又能养胃阴、生津液。用于胃阴不足。此外，也可用于气阴不足人对夏令炎热不适应。
5、驻色酒:
鲜李子250g，绞取汁液，和米酒250ml兑匀，夏初服用，每次1小杯。源于《说林》。古人认为，夏日(立夏)饮李汁酒，可使妇女容颜美丽，故称驻色酒。可供参考使用。
另外还有李子糖水，肉卷李子，都是可以做出可口佳肴的方法。并且，自己也可以尝试一下用不同的方法做李子。

适宜人群

一般人群均能食用

1、发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

2、李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

3、多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

食用禁忌

1、未熟透的李子不要吃。

2、切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃。

3、李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋、鹿肉同食。（引自《饮食须知》）

营养价值

化学成分

果实含赤霉素A/32（gibberellinA/32）。还含胡萝卜类色素，如β-胡萝卜素（β-carcotene），隐黄质（cryptoxanthin），叶黄素（lutein），堇黄质（violaxanthin）及新黄质（neoxanthin），并含维生素A。

营养成分

李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。
每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0.25克，维生素A原（胡萝卜素）100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2~7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。

植物文化

李子，在中国是很常见的水果，所以李子文化在中国也是很深厚的。有很多通俗易懂的句子，都和李子有关。
比如唐代大诗人李商隐的《李花》一诗“李径独来数，愁情相与悬。自明无月夜，强笑欲风天。减粉与园箨，分香沾渚莲。徐妃久已嫁，犹自玉为钿。”把残落的李花与自己的愁思结合，寄情于花。
现代也有不少诗是关于李子的，比如一首《咏李花》“李花盛嵌龙洞坝，蝶舞蜂飞雪枝桠。古韵清河缤纷雨，醉了建文帝王家。”由此可见，李树在中国是及其普遍的。引用它，让大家都明白你在说什么。
以上两首诗都是和李花相关的，当然也有不少名句是和李子相关的，比如出自《诗.大雅》中的《抑》的“投桃报李”，表示报答的东西更珍贵，情谊更深厚。还有《君子行》:“瓜田不纳履，李下不整冠。”比喻容易引起嫌疑的地方，或指比较容易引起嫌疑， 让人误会，而又有理难辩的场合。经过瓜田，不要弯下身来提鞋，免得人家怀疑摘瓜;走过李树下面，不要举起手来整理帽子，免得人家怀疑摘李子。比喻容易引起嫌疑的地方，或指比较容易引起嫌疑，让人误会，而又有理难辩的场合。容易误用来形容田园生活。这都说明了，李子是我们中国土生土长的，拥有很长的历史。
每每一提到荔枝，大家都会情不自禁的想起杨贵妃，把荔枝与杨贵妃媲美，所以荔枝是高贵的。但是李子是平凡的，家家户户都知道的，可以吃到的。虽然李子是平凡的，但是李子依然与古代四大美女之一的西施有着联系，李子也有一个很传奇的故事。
桐乡市百桃乡桃园村有个檇李园。这李园李子，皮色殷红，芬芳异常，甘甜鲜美，。檇李果顶微凹之处，有一形似指甲掐过的爪痕，据传，这是美女西施留下的印记。
很早以前的春秋时候，越国有一座城池名檇李。吴越两经常交战，越国被吴国打败，越王勾践只好退居会稽，对吴称臣。勾践受尽奇耻大辱，卧薪尝胆，立誓报仇雪耻。当他得知吴王夫差好色，决定采纳大臣文种所献“美女之计”。
他派贤臣范蠡去苎萝村，寻访到一位聪明漂亮的西施姑娘，准备将她献给吴王。西施明白越王的用意。她为了洗刷亡国之耻，毅然决定远嫁敌国。
她在会稽学习了丝竹歌舞，这年春天，乘坐香车宝马，从会稽出发，过钱塘，沿古道北进。一路上，只见春色满园。
当她们路过檇李城的时候，看见遍地李树，雪白的李花，开满枝头。西施看到这秀丽的景色，勾起一阵留恋故土的情思，禁不住低声吟叹道:“故园李花引乡愁，此去茫茫几时归,”西施进入吴宫，吴王夫差果然被她的美色所动，整天相伴不离。各地送来的贡品，首先要让西施挑选。
这年夏天，越国向吴王进贡一批李子。夫差马上命宫女将这些李子送给西施品尝。西施听说这是故国送来的李子，又回忆起春天漫游梨园的情景。她非常想念越国，哪里还有心思来品尝这些李子。
吴王走进宫来，见宫女送来的李子，还原封不动放在案几上，就说:“这样好的贡果，为何不尝,”西施答道:“这李子采下来太久了，味已不鲜。”“我命他们立即贡来一些新鲜李子～”吴王说着即欲传旨。西施摇摇手说:“路中耽搁难以保鲜。我想去李园亲自采摘品尝。”听说西施要出游品李，吴王一口应允。”吴王选派一批宫女，陪西施前往李园。
她在一群宫女的簇拥下，信步来到李园。那成熟的李子，青里透红，其味诱人。西施随手采下一颗，用指甲在李子顶部轻轻一掐，顿时香气入鼻。放到嘴边一吸，李汁犹如甜酒。西施连吃数颗，竟被醉倒了。后来人们就把这里的李子称为檇李。
说也奇怪，自从西施来过李园以后，这里长出的檇李，果子顶部都有一条形似爪痕的瘢纹。人们都说，这是西施吃檇李时留下的指甲印，称它为“西施爪痕”流传千古，引为美谈。清朝朱竹姹太史曾在“鸳湖擢歌”中写道:“闻说西施曾一掐，至今颗颗爪痕添。
无论是那么多的诗词歌赋，还是这么美的故事，我们都可以从中看出李子长久的历史和深厚的文化底蕴。

诗文

1.《尔雅》："五沃之土，其木宜梅李。"

2.《乐府诗集·古辞·君子行》："瓜田不纳履，李下不正冠。"

3.南朝梁·沈约。《麦李诗》："青玉冠西海，碧石弥外区。化为中园实，其下成路衡。在先良足贵，因小邀难逾。色润房陵缥，味夺寒水朱。摘持欲以献，尚食且踯躅。"

民间

"桃养人，杏伤人，李子树下抬死人。"言李子不可多食。

李子和灰子：灰子即是李子，属于亳州的方言。传说老子出生时以李子树为姓，故叫做李耳，也称李子。亳州人忌讳，认为吃李子是把老子吃了，见李子成熟时为灰色，故把李子叫做灰子。

李子树下抬死人

"桃养人，杏伤人，李子树下抬死人"。"杏伤人，李子树下抬死人"的原因，经求证得知，桃、杏、李，既为夏季时令鲜果，又为药食同源的中药。

说"桃养人"，并将其唤作"寿桃"，是因为桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。

为何说"杏伤人"《食经》说："味酸，大热"，"不可多食，生痈疖，伤筋骨"。《日华子本草》说："热，有毒"。《本草衍义》说："小儿尤不可食，多食致疮痈及上膈热"。生活中的实践证明，杏的酸味使人"牙倒"，对牙齿不利，强酸味对钙质有破坏作用，对小儿骨骼发育有可能造成影响。一次食杏过多，还能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、烂口舌，还可能引起生疮长疖、拉肚子。杏伤人是实，不可多吃。但是正像养人的桃对人也有害处一样，伤人的杏并非对人没有好处，这里就不说了。

李子危害人体也确有其实，孙思邈说："不可多食，令人虚"。《滇南本草》载："不可多食，损伤脾胃"。《随息居饮食谱》也有"多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之"的话。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。发苦涩味和入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。

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