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刺苋
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刺苋（学名：Amaranthus spinosus[[Category:含有Template:ISO 639 name la的条目]]），又名竻苋菜（岭南采药录）、勒苋菜（广东），是一种野生苋菜，属苋科苋属，可以食用，但在许多地区都是入侵物种。

• 别名:假苋菜、簕苋菜、土苋菜、野苋菜、刺苋菜、刺幸、刺蒐、刺刺草、猪母菜、酸酸苋、野刺苋、猪母刺、白刺苋、。
• 本植物常见于金门全境空旷荒地、路旁。

植物特征

• 一年生直立草本，多分枝。
• 茎有棱，常带有紫红色，下部光滑，上部稍有毛。
• 叶卵形或菱状卵形，两端渐狭，中脉背面突出；叶基深入叶柄，彷如叶柄有翼，叶柄基部有两根锐刺，针刺的基部扁平。
• 雌花簇生于叶腋，雄花集为顶生的圆柱形穗状花序，上为长穗状，下为团块状，很是特殊。
• 高30~80公分，全体近光滑，茎直立，绿色或淡紫红色，多分枝。
• 单叶互生，具柄，叶片狭卵形至广卵形，长3~8公分，宽1~4公分，基部楔形，先端钝形，叶腋具2枚针刺，长约1公分。
• 单性花，密生，绿色，雌雄同株。
• 穗状花序腋生，或集成顶生圆锥花序，花期约于每年3~12月。苞
• 片狭卵形，先端具细芒。花被5片，阔倒披针形。雄蕊5枚。柱头2~3裂。
• 胞果球形，明显具皱纹，不完全横向开裂。种子近球形，黑色或褐色。

功效与作用

• 药用方面，全草或根有凉血止血、清利湿热、解毒消痈之效，可治胃出血、便血、痔血、胆石症、胆囊炎、湿热泄泻、痢疾、小便涩痛、白带、下消、淋浊、咽喉肿痛、牙龈糜烂、湿疹、蛇咬伤、痈肿、眼疾等。
• 清热利湿，解毒消肿，凉血止血。用于痢疾，肠炎，胃、十二指肠溃疡出血，痔疮便血;外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，疖肿脓疡。

• 而在各相关文献中所载重要验方有：1.治胃、十二指肠溃疡出血：刺苋菜根1~2两，水煎2次分服。
• 《(江西)草药手册》；2.治甲状腺肿大：鲜刺苋3两、猪瘦肉4两，水煎，分2次服。
• 《福建药物志》；3.治下消：白刺苋、白肉豆、白龙船、白石榴、山葡萄各40公分，半酒水炖猪肠服。
• 《台湾植物药材志(三)》；4.治白带、经痛、月经不调、妇人全身酸痛：
• 白刺苋、九层塔根各75公分，炖猪肠或鸡服。
• 《台湾植物药材志(三)》；5.治淋病：白刺苋头、甘蔗皮各40公分，煎冰糖服。
• 《台湾植物药材志(三)》，上述验方“公分”单位相当于公克之意。

分布

• 低海拔荒地上常见
• 刺苋原产于美洲热带地区，但现在已被引入世界各地，有些时候甚至在被引入地当做毒草来对待。
• 在亚洲的稻米种植业中是危害极大的一种杂草。

• 除去原产地以外，刺苋还分布在印度、日本、台湾岛、菲律宾、中南半岛、马来西亚以及中国大陆的福建、河南、云南、江苏、浙江、广东、四川、贵州、陕西、安徽、湖南、湖北、广西、江西等地，
• 生长于海拔350米至1,500米的地区，喜生长在干燥荒地，及园圃的杂草。

食用

File:Phat phak khom.jpg

Phat phak khom是一道以刺苋嫩芽炒出来的泰国菜

• 其嫩叶也可当野菜食用。
• 吃之前需先将刺去除，常以水煮之后沾酱吃或是配著面粉蛋汁油炸。
• 比较可口的地方，是嫩叶、心芽、嫩茎为主，这些地方较为可口。
• 花穗的部分也是可以吃的，网路上有人分享料理方法：
• 1. 采下的花穗用水泡洗。
• 2. 用热水滚烫一下。
• 3. 冰水冷却保持口感。
• 4. 看你要加甚么酱，青酱、番茄酱、湖南辣酱。
• 在非洲，刺苋和同属的其他几种植物一样属于珍贵的食用植物。在泰国菜中，刺苋做出来的一道菜被称作phak khom（Template:Lang-th），在泰米尔语中被叫做mullik keerai，梵语中则是tanduliyaka。菲律宾人也会用刺苋来做菜，他们将其称为kulitis。在迪维希语中，刺苋的叶子被称为massaagu，马尔代夫的人们数个世代以来都用其来烹饪食物，其中较著名的一道菜称作mas huni。

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参考文献

• 昆明植物研究所. 刺苋. 《中国高等植物资料库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-20]. （原始内容存档于2016-03-05）. 

外部连结

• PROTAbase on Amaranthus spinosus （英文）
• Jepson Manual Treatment （英文）