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耕作是農業中準備土壤的過程，它包括各種機械攪動，如挖掘、攪拌，以及翻覆。使用手工工具進行人力耕作的方式包括鏟、挖、掘、鋤和耙。使用畜力或機械的耕作方式包括犁、耕、滾（用表土鎮壓器或其它磙）、耙和耘（用帶牙的耕田機）。小規模的園藝及農藝，比如糧食自給或小企業生產，傾向於使用小規模方法，而大中型農業生產則傾向於使用大規模方法。

較深、較徹底的被歸類為初耕；而較淺的，並且有時會選擇部分區域進行耕作的，則為復耕。初耕，例如犁地，傾向於製造高低不平的地表，而復耕則傾向於製造較平整的地表，例如，很多作物要求良好的苗床。拓荒和旋耕往往將初耕和復耕結合在一起。

耕作的歷史

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耕作最初是靠人力進行的，有時還涉及到奴隸。也會使用有蹄類動物通過踐踏的方式來犁地。後來發明了木製的犁。它可以靠人來拉動，或者靠騾、牛、象或類似的強壯動物。馬通常並不合適，除了個別品種如克萊茲代爾是被作為役畜來飼養的。鋼製犁的出現使得美國中西部得以開墾農業，那裡是艱苦的大草原，草和岩石都會造成麻煩。二十世紀剛一開始，拖拉機便進入農業生產領域，並最終使現代化大規模農業生產成為可能。

分類

• 初耕的作用是鬆土並混入肥料和/或種植物料，耕完后土壤質地很粗糙。

• 復耕會使土壤更精細，有時候還會形成壟，及備好苗床。它還能在整個生長季，直至作物成熟期間控制雜草，除非除草已經被少耕或免耕方法所替代，如除草劑。

• • 苗床的準備可以使用耖（其中包括許多種類）、穴播機、鋤、鏟、旋耕機、深耕犁、成壟耕機（ridge- or bed-forming tiller）、磙或耕耘機。

• • 除草是通過耕作來實現的，通常使用耕耘機或鋤。它們翻動作物周圍的幾厘米表層土壤，但儘量減少對作物本身的影響。耕耘能除雜草，其機制有二：除根及掩埋它們的葉子（切斷它們的光合作用），或者兩者的結合。除草既能防止雜草與農作物爭奪水和陽光，又能防止雜草成熟、播種，從而降低日後雜草的入侵。

替代耕作

現代農業科學已經極大地減少了耕作的使用。農作物在多年沒有任何耕作的情況下也可以正常生長，新的技術包括使用除草劑來控制雜草，改良作物品種來適應壓實的土壤，以及發明新的機器來播種或熏蒸土壤而並不真正地挖掘土壤。這種做法叫做免耕農業，它可以降低成本，同時通過減少土壤侵蝕和柴油的使用來減少對環境的改變。

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