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耕作是农业中准备土壤的过程，它包括各种机械搅动，如挖掘、搅拌，以及翻覆。使用手工工具进行人力耕作的方式包括铲、挖、掘、锄和耙。使用畜力或机械的耕作方式包括犁、耕、滚（用表土镇压器或其它磙）、耙和耘（用带牙的耕田机）。小规模的园艺及农艺，比如粮食自给或小企业生产，倾向于使用小规模方法，而大中型农业生产则倾向于使用大规模方法。

较深、较彻底的被归类为初耕；而较浅的，并且有时会选择部分区域进行耕作的，则为复耕。初耕，例如犁地，倾向于制造高低不平的地表，而复耕则倾向于制造较平整的地表，例如，很多作物要求良好的苗床。拓荒和旋耕往往将初耕和复耕结合在一起。

耕作的历史

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耕作最初是靠人力进行的，有时还涉及到奴隶。也会使用有蹄类动物通过践踏的方式来犁地。后来发明了木制的犁。它可以靠人来拉动，或者靠骡、牛、象或类似的强壮动物。马通常并不合适，除了个别品种如克莱兹代尔是被作为役畜来饲养的。钢制犁的出现使得美国中西部得以开垦农业，那里是艰苦的大草原，草和岩石都会造成麻烦。二十世纪刚一开始，拖拉机便进入农业生产领域，并最终使现代化大规模农业生产成为可能。

分类

• 初耕的作用是松土并混入肥料和/或种植物料，耕完后土壤质地很粗糙。

• 复耕会使土壤更精细，有时候还会形成垄，及备好苗床。它还能在整个生长季，直至作物成熟期间控制杂草，除非除草已经被少耕或免耕方法所替代，如除草剂。

• • 苗床的准备可以使用耖（其中包括许多种类）、穴播机、锄、铲、旋耕机、深耕犁、成垄耕机（ridge- or bed-forming tiller）、磙或耕耘机。

• • 除草是通过耕作来实现的，通常使用耕耘机或锄。它们翻动作物周围的几厘米表层土壤，但尽量减少对作物本身的影响。耕耘能除杂草，其机制有二：除根及掩埋它们的叶子（切断它们的光合作用），或者两者的结合。除草既能防止杂草与农作物争夺水和阳光，又能防止杂草成熟、播种，从而降低日后杂草的入侵。

替代耕作

现代农业科学已经极大地减少了耕作的使用。农作物在多年没有任何耕作的情况下也可以正常生长，新的技术包括使用除草剂来控制杂草，改良作物品种来适应压实的土壤，以及发明新的机器来播种或熏蒸土壤而并不真正地挖掘土壤。这种做法叫做免耕农业，它可以降低成本，同时通过减少土壤侵蚀和柴油的使用来减少对环境的改变。

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