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| 中文学名 | 猕猴桃 | 纲 | 双子叶植物纲 | |
| 拉丁学名 | Actinidia Chinensis | 亚 纲 | 五桠果亚纲 | |
| 别 称 | 奇异果、 狐狸桃、藤梨、猴仔梨、杨汤梨 | 目 | 杜鹃花目 | |
| 二名法 | Actinidia Chinensis | 科 | 猕猴桃科 | |
| 界 | 植物界 | 属 | 猕猴桃属 | |
| 门 | 种子植物门 | 种 | 猕猴桃 | |
| 亚 门 | 被子植物亚门 | 分布区域 | 陕西、湖南、湖北 |
猕猴桃（学名：Actinidia chinensis Planch），也称奇异果，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。 猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。 猕猴桃原产地在中国湖南省湘西地区，秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，民间人工栽培的历史达一千多年。[1]
目录
形态特征
猕猴桃为多年生落叶性攀缘藤本植物，雌雄异株，花腋生，聚伞花序，雌蕊为子房上位，多室，胚珠多着生在中轴胎座上，花柱多数，分离呈放射状，果实近圆形或长圆形。
枝条：猕猴桃枝条褐色，有柔毛，髓白色，层片状。
叶片：猕猴桃叶片大而薄，纸质或半革质，近圆形或宽倒卵形，基部心脏形，顶端钝圆或微凹，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。
花朵：猕猴桃花分为雌花和雄花。它们是形态上的两性花，生理上的单性花。属于复合二歧聚伞花序，包括顶花和依次排列的侧花。花开时有乳白色、红色、淡黄色等，单生或数朵生于叶腋。萼片5—6枚，花瓣5—7枚，雌花子房内含多数倒生胚珠，发育为果实；雄花花药内含大量花粉，进行授粉；花柱丝状，多数。花期一般在5—6月。
果实：猕猴桃为浆果，果实有近圆形、长椭圆形等，横径约3厘米，密被黄棕色柔毛或无毛，果实的外表皮一般不能食用。果肉一般为绿色或黄色，稀有红色放射状，共三种果肉类型。种子黑色，每个果实内应至少有800—1000粒种子才能成为优质果。果实的生长发育期约为130天—160天，果实成熟期在8—10月。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合香味，果实采摘下来酸涩且硬，不能食用，经过后熟软化后，酸甜可口、清香多汁。[2]
地理分布
中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。猕猴桃生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。猕猴桃属共有66个种，其中62个种自然分布在中国，世界上生产栽培的主要是美味猕猴桃和中华猕猴桃两个种。美味猕猴桃枝干和果实外表皮覆有绒毛（如：秦美、徐香、海沃德等），中华猕猴桃枝干和果实外表皮比较光滑（如：红阳、黄金果等）。这两个种主要分布在华中地区的长江流域和秦岭及其以南、横断山脉以东的地区。 分布于河南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、陕西、四川、甘肃、云南、贵州、福建、广东、广西等地。 [3] 到20世纪70年代初，猕猴桃栽培仍局限在新西兰，栽培面积也不大。此后，猕猴桃果实的独特风味得到消费者的承认和欢迎，因而猕猴桃在世界范围内得到迅速发展。除新西兰外，智利、意大利、法国、日本和中国都是猕猴桃生产大国。
生长环境
猕猴桃生长发育的主要生态因子是温度、湿度、土壤、光照等。
1、温度：温渡是影响猕猴桃生长发育的重要因子之一，温度不仅影响其地理分布，也影响其生长发育的进程。从综合分析猕猴桃产的气温因子得知，在年平均气温11℃以上地区可以正常生长。在年平均气温11.3—16.9℃，极端最高气温33.3—41.1℃，极端最低气温-9.6—20℃，≥10℃积温4500—5200℃，无霜期210—290天的山区分布较多。猕猴桃的萌芽对气温的要求非常敏感，其萌芽对气温要求的平均温度是相对稳定的，据国内外不同地区的测定，认为猕猴桃的生物学零度是8℃，如果日平均气温高于8℃，猕猴桃开始萌动生长；如平气温低于8℃，猕猴桃的生长就会受到影响。夏季的久睛高湿和干旱的天气，也会给猕猴桃的生长和发育带来影响，会出现落叶、落果或枯梢的现象。
2、土壤：土壤是猕猴桃生长的基础，猕猴桃所需的养分、水分，主要取之于土壤，土壤的各种物理、化学性能，直接影响猕猴桃的生长发育。猕猴桃喜欢土层深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐殖质含量高的砂质壤土。这种土壤具有良好的团粒结构，有利于蓄水、保水、保肥、供肥的优异条件，因而有利于根系的生长发育。猕猴桃在砂壤土生长良好，因为这种土壤能满足其肉质根系需要通气透水性能良好的要求。猕猴桃在黏重土壤上生长不良，因为黏土团粒结构差，通气透水性差，根系发育不良。因此，在栽培猕猴桃时，要注意对土壤的选择，如果在黏性重、易渍水及干燥瘠薄的土壤上种植，必须认真地进行土壤改良。猕猴桃对土壤的酸碱度有一定的要求，一般在酸性、微酸性或中性土壤上都能生长结果良好，所以它喜欢土壤的PH5.5—6.5范围内能生长正常，在PH7.5以上的偏碱性土壤上，猕猴桃就出现缺铁黄化的现象，如果能及时地施用栽培技术措施，改善其需要的条件，也可收到生长结果良好的效果。通过改土施肥等措施，猕猴桃基本生长结果良好。
3、水分：水分是猕猴桃最基本的组成部分，其各种生命活动都必须有水分的参入。水分不足或过多，都会对猕猴桃的生长发育产生影响。猕猴桃的根系浅，肉质根，骨干根少，侧根不发达，地上部枝叶生长旺盛，叶片薄而大，角质层较薄，且其根、茎木质部的导管都较粗大，水分蒸发量大，这些特性决定了猕猴桃是一种生理耐旱性弱的树种，它对土壤水分和空气湿度要求比较严格。特别是幼苗期要求阴湿的环境，需要适当遮阴和经常保持土壤的湿润，以避免幼苗的枯死。在山脊、山顶干燥瘠薄的阳坡猕猴桃多生长不良。在干旱、缺水的高温的情况下，猕猴桃表现叶小，黄花，新梢生长缓慢或停长，叶片凋萎或叶缘焦枯，大量落叶，落果，严重时可以引起全株枯死。在生长季节，高温、干旱是危害狂长发育的两个主要因素。在预防高温、干旱的农业措施中多以抗旱为主，通过及时合理的灌溉，可以间接降低气温，减轻高温的危害，因植株蒸腾大量水分，也可降低树体的温度。猕猴桃在年降雨1000毫米左右，空气相对湿度在70%—80%的环境下，可以生长发育良好。
4、光照：猕猴桃对光照的要求随年龄而不同，幼苗期喜阴凉，成年植株则喜光，在良好的光照条件下，树势健壮，开花结果少或不结果；如过分荫蔽，则枝条生长不充实，下部枝易死，结果少或不结果，果实小，品质差；猕猴桃忌强光暴晒，强光直射伴随高温干旱，对猕猴桃生长极为不利，常导致果实日灼严重，甚至大量落果，影响产量和品质猕猴桃在自然分布区的日照时数多在300—2600小时之间，就一般能满足其生长发育时对光照的要求。
5、风：风是影响猕猴桃生长的因素之一。春季新梢幼嫩，叶片薄大，易遭风害，使嫩梢析断，新叶撕破。在五月份麦收前后常有干热风出现，此时土壤中水分不足，大的热气流使蒸量大增，在没有防护设施、供水不足的情况下，叶片边缘开始褐焦变色，严重时全叶枯焦脱落。
6、坡向：坡向对猕猴桃有一定的影响，据调查，南坡日照强，日照时数也长，温度较高，物侯期开始时，蒸发量大，易遭干旱、霜冻和日灼之害，土壤瘠薄；北坡气温较低，日照较弱且时间也短，湿度较大，蒸发量低，物侯期较短，土壤较肥；东、西坡向介于南、北坡向之间。在自然分布中，南坡的猕猴桃很少，原因除以上弱点外，阳坡的自然条件很难使幼苗存活。因此，猕猴桃的自然分布一般以半阴坡较多，且生长旺盛、结果较多。7、海拔高度：猕猴桃因生长地区的纬度、海拔高度、气候、地貌、土壤和社会活动等的不同，其主要分布区在垂直分布也各有不同，一般纬度向北推进一气，气温下降0.7℃；海拔每升高难度100米，气温下降0.5℃。因此在偏北地区，如海拔过高，则积温不足，生长期短，猕猴桃的生长受到影响，果实不能正常成熟，品质差且易受冻害，失掉经济栽培意义。要求海拔在400—1000米之间，500—800米处最好。都有猕猴桃的分布，但以300—1200米的高度分布比较集中。在山势较高，其分布在500—1200米之间，而以600—800米之间分布密集；在山势较低的500—750米之间比较密集，无论近山或远山，在人们居住的地方很少见到猕猴桃的生长。[3]
品种介绍
生产上有较大栽培价值的中华猕猴桃、美味猕猴桃的特点及其系列品种介绍如下：
美味猕猴桃又名硬毛猕猴桃，毛杨桃等。风味多以微酸性，果实多卵圆形，椭圆形，圆球形或圆柱形，果面密被褐色硬毛，不容易脱落，果皮绿色至棕褐色，单果重多在30至80克，少数可达100克以上，果实在9月上旬至10月下旬成熟。
中华猕猴桃又名软毛猕猴桃、光阳桃等 ,以原产于中国而得名。 果实多圆球型、圆柱形或长圆型,里面被柔软茸毛,容易脱净,果皮黄褐色至棕褐色,单过重多在30~80克,少数可达100克以上；果实8月下旬至10月上旬成熟,果肉多为黄色,少数为绿色,少量品种果心周围的果肉为红色,汁液中多,风味以甜为主,少数酸甜,香气浓。
国内常见猕猴桃品种介绍 （以下介绍相关数据仅供参考）
一、美味猕猴桃主栽品种
1、海沃德 果实椭圆形，个大，最大单果重165g，平均单果重80～110g；果实横切面圆形或椭圆形，果实外形美观端正，果肩圆，果喙端平，果皮绿褐色，密被褐色长硬毛，难以脱落，果肉绿色，果心（中轴）较大，绿白色，肉汁多甜酸，含可溶性固形物12%～18%，总糖9.8%，总酸1.0%～1.6%，蛋白质0.11%～1.2%，总氨基酸4.49%，维生素C含量480～1200mg/kg，果肉尚未完全软化也可食用，味稍淡，但香气浓，极耐贮藏且货价期长，果实后熟期长，耐贮藏易运输，室温下可贮藏30天左右；低（2±0.5）℃下，可贮藏6～8个月。
2、布鲁诺 果实细长，又名长果（Long Fruit），因其果实果、耐贮性等综合商品性比“海沃德”略差，逐渐被“海沃德”取代。引进中国，在浙江种植表现耐粗放管理，果实耐贮而逐渐成为当地主栽品种。
3、秦美 果实椭圆形，纵径平均7.2cm，横径平均6.0cm，平均单果重100g，最大单果重160g，果皮绿褐色，较粗糙，果点密，柔毛细而多，容易脱落，萼片宿存，果肉淡绿色，质地细，汁多，味香，酸甜可口，含可溶性固形物14%～17%，总糖11.18%，有机酸1.6%，维生素C含量1900～2429mg/kg，耐贮性中等，常温条件下可存放15～20d。
4、米良1号 果实较大，纵径7.5～7.8cm，横径4.6～4.8cm，平均果重86.7g，最大果重170.5g，果实长圆柱形，美观整齐，果皮棕褐色，被长茸毛，果喙端呈乳头状突起；果肉黄绿色，汁液多，酸甜适度，风味纯正具清香，品质上等，果肉含可溶性固形物15%～19%，总糖7.4%，维生素C含量2070mg/kg，有机酸1.25%。果实在室温下可贮藏20～30d，耐贮性强。在武汉植物园栽培评价显示，平均果重79.4g左右，软熟（硬度2.31kg/cm2）果实可溶性固形物16.04%，总糖9.55%，总酸1.41%，固酸比中等，11.38，维生素C含量1411.1mg/kg，果肉绿色。
5、金魁 果实大，平均果重80～103g，最大果重172g，果实阔椭圆形，果面黄褐色，茸毛中等密，棕褐色，果喙端平，果蒂部微凹，果肉翠绿色，汁液多，风味特浓，酸甜适中，具清香，果心较小，果实品质极佳，含可溶性固形物18.5%～21.5%，最高达25%，总糖13.24%，有机酸1.64%，维生素C含量1200～2430mg/kg，果实耐贮性强，室温下可贮藏40d。3月上旬萌芽，5月上旬至5月中旬开花，10月底至11月上旬果实成熟。
6、徐香 果实圆柱形，果形整齐，平均纵径5.8cm，横径5.1cm，侧径4.8cm，平均果重75～100g，最大果重137g。果皮黄绿色，被黄褐色茸毛，梗洼平齐，果顶微突，果皮薄易剥离。果肉绿色，汁液多，肉质细嫩，具草莓等多种果香味，酸甜适口，含可溶性固形物13.3%～19.8%，维生素C含量994～1230mg/kg，总酸1.34%，总糖12.1%。后熟期15～20d，货架期15～20d，室温下可存放30d左右，0℃贮藏库内可存放100d。
7、贵长 果实长圆柱形，果皮褐色，有灰褐色较长的糙毛，果实纵径8.3cm，横径约5.0cm，侧径约4.1cm，平均果重84.9g，最大果重120g，果喙端椭圆形凸起，果柄长2.6cm。果肉淡绿色，肉质细、脆，汁液较多，甜酸适度，清香可口，可溶性固形物含量12.4%～16%，总酸1.45%，维生素C含量1134.3mg/kg，品质优，是鲜食与加工兼用品种。
8、翠香 果实卵形，果喙端较尖，整齐，果个中等，平均单果重92g，最大果重130g，果皮较厚，黄褐色，难剥离，稀被黄褐色硬短茸毛，易脱落；果肉翠绿色，质细多汁，甜酸爽口，有芳香味，品质上；果心细柱状，白色可食。陕西秦岭北麓中部9月上旬果实成熟，可溶性固形物含量18.07%～16.57%，总糖13.34%，总酸1.17%，维生素C含量为990～1850mg/kg。成熟采收的果实在室温条件下后熟期12～15d，0℃条件下可贮藏3～4个月。
9、华美1号 果实长圆柱形，果面密生刺状长硬毛，果肉单绿色，平均单果重60g以上，最大果重110g，含可溶性固形物12.8%，总糖7.43%，总酸1.52%，维生素C含量150mg/100kg，酸甜适口，富有芳香，贮藏性强。
10、华美2号 果实长圆锥形，黄褐色，密被黄棕色硬毛，果实大，平均果重112g，最大果重205g。果肉黄绿色，肉质细，果心小，汁液多，酸甜适口，富有芳香味。果肉含可溶性固形物9.5%～14.6%，总糖6.90%～8.88%，总酸1.73%，维生素C含量1652.3mg/kg，果实耐贮藏，果实在常温下可存放30d不后熟。
11、金香 果实椭圆形，果形美观整齐，大小一致，梗洼浅，果顶凹陷，果实黄褐色，被金黄色短绒毛。平均单果重90g，最大单果重116g，果肉绿色，细腻，汁多，风味酸甜，清香可口，含糖量高，含可溶性固形物14.3%～14.6%，总糖9.27%～12.3%，维生素C含量713.4mg/kg。果实耐贮藏，货架期长，常温下可贮藏20d以上，低温下果实可存放5个月。
12、哑特 果实短圆柱形，果皮褐色，密被棕褐色糙毛；平均单果重87g，最大单果重127g；果肉翠绿，肉质较细，富含汁液，软熟后甜中带酸，适口感强，具有香味；可溶性固形物含量15%～18%，果实维生素C含量为150～290mg/100g鲜果肉。果实较耐贮藏，常温下可存放1～2个月，货架期为20d左右。
二、中华猕猴桃主栽品种
1、Hort 16A 果实为长卵圆形，果喙端尖、具喙，果实中等大小，单果重80～140g，若使用生物促进剂BenifitcPZ，大果比例增加。软熟果肉黄色至金黄色，味甜具芳香，肉质细嫩，风味浓郁，可溶性固形物含量15%～19%，干物质含量17%～20%，果实硬度1.2～1.4kg/cm2。果实贮藏性中等。
2、脐红 果实近圆柱形，平均纵径5.83cm，横径4.95cm，平均单果重97.7g。果个大于“红阳”，大小整齐一致，果顶萼凹处有明显脐状凸起，果皮军绿色，果面光净。软熟后果肉为黄或黄绿色，果心周围呈鲜艳放射状红色，质细多汗，风味香甜爽口。含可溶性固形物19.9%，含总糖12.56%，总酸1.14%，维生素C含量188.1mg/100g。在陕西产区成熟期为9月下旬。果实后熟期22～32d，室内常温下存放30d左右，在（0±0.5）℃贮藏条件下，可存放180d左右。
3、金桃 果实长圆柱形，大小均匀，平均果重90g，最大果重160g，果皮黄褐色，皮厚约50μm，成熟时果面光洁无毛，果喙端稍凸，外观漂亮。采收时，果肉为黄绿色，随着后熟转为金黄色，果心小而软。果肉质地脆，多汁，酸甜适中。果实含可溶性固形物15.0%～18.0%，总糖7.8%～9.71%，有机酸1.19%～1.69%，维生素C含量1800～2460mg/kg，品质上等。果实耐贮藏，采收后熟需要25d，而且贮藏中维生素C损失少。
4、红阳 果实长圆柱形兼倒卵形，中等偏小，纵径4.2cm，横径4.0cm，平均单果重68.8～92.5g，果喙端凹，果皮绿色或绿褐色，茸毛柔软易脱落，皮薄。果肉黄绿色，果心白色，子房鲜红色，沿果心呈放射状红色条纹，果实横切面呈红、黄、绿相间的图案，具有特殊的刺激食欲和佐餐价值。果肉可溶性固形物含量16.0%～19.5%，总糖8.97%～13.45%，有机酸0.11%～0.49%，鲜果肉中维生素C含量为1358～2500mg/kg，肉质细嫩，口感鲜美有香味。果实较耐贮藏，采后10～15d后熟。
5、金艳 果实长圆柱形，果顶微凹，果蒂平，果大而均匀，平均果重101～110g，最大果重175g。果皮黄褐色，密生短茸毛，果皮厚，果点细密，红褐色，果肉黄色，质细多汁，味香甜，维生素C含量1055mg/kg，总酸0.86%，总糖8.55%，可溶性固形物14.2%～16.0%，最高达19.8%，果实硬度大（18～20.9kg/cm2）耐贮性好，在武汉常温下果实后熟需要42天，且果实软熟后的货架期长，常温下可放15～20d，低温下（0～2℃）贮藏4～5个月，硬果在低温（2℃左右）贮藏6～8个月，常温下贮藏3个月，好果率仍有90%，果实的综合商品性能佳。
6、华优 果实椭圆形，单果重80.0～110.0g，果皮褐色或黄褐色，绒毛稀少、细小；果皮较厚，较难剥离，果心细，柱状，乳白色；果肉黄色或黄绿色，肉质细，汁液多，香气浓，风味甜，品质好；果实含可溶性固形物17.36%，总糖13.50%，总酸1.06%，维生素C含量1618.00mg/kg，果实硬度13.7kg/cm2。果实在室温下，后熟期15～20d，货架期30d左右，在0℃条件下可贮藏5个月左右。
7、楚红 果实长椭圆形或扁椭圆形，中等大小，平均单果重70～80g，最大单果重121g；果皮深绿色，果面无毛。果实近中央部分中轴周围呈艳丽的红色，横切面从外到内的色泽是绿色-红色-浅黄色，极为美观诱人。果肉细嫩，风味浓甜可口，含可溶性固形物平均16.5%，最高可达21%，含酸量较低，为1.47%，固酸比11.2；香气浓郁，品质上等。果实贮藏性一般，常温下贮藏7～10d即开始软熟，15d左右开始衰败变质。生产上宜采用冷藏，在低温冷藏条件下可贮藏3个月以上。
8、晚红 果实长圆柱形，纵径7cm，横径5.5cm，单果重110～140g，果面茸毛稀，易脱落，果皮绿褐色，成熟保食时果肉黄色或绿黄色，质细多汁，味浓香甜，口感极佳，果心周围具红云（红心果），可食，可溶性固形物20%，总糖11.96%，总酸1.36%，维生素C含量132mg/kg。
9、翠玉 果实倒卵形，平均单果重85-95g，最大单果重129g，果皮绿褐色，成熟时果面光滑无毛。果肉绿色，果肉致密，细嫩多汁，风味浓甜，可溶性固形物含量达14.5%～17.3%，最高可达19.5%；果肉营养丰富，维生素C含量930～1430mg/kg，品质上等。果实耐贮藏，常温下（25℃左右）在不经任何处理的情况下可贮藏30d以上，低温下可贮藏4～6个月。
10、武植3号 果实大，椭圆形，果皮薄，暗绿色，果面茸毛稀少，果顶基部平。平均单果重80～90g，最大单果重156g。果肉绿色，肉质细腻，质细汁多，味浓而具清香，果心小，维生素C含量2750～3000mg/kg，总酸含量0.9%～1.5%，可溶性固形物含量12.0%～15.2%，总糖6.4%，品质上等。果实耐贮藏，采收后20d后熟。该品种耐高温、适应性强。
11、早鲜 果实圆柱形，整齐美观。果皮绿褐色或灰褐色，密被绒毛，绒毛不易脱落或脱落不完全。果实较大，平均单果重75.1～94.4g，最大果重150.5g。果肉绿黄或黄色，质细汁多，甜酸适口，风味浓，有清香。含可溶性固形物12.0%～16.5%，总糖7.02%～9.08%，有机酸0.91%～1.25%，维生素C含量735～978mg/kg，果心小，种子较少，品质上等。果实较耐贮藏，易运输。
12、魁蜜 果实扁圆形，平均单果重92.2～106.2g，最大果重183.3g；果肉黄色或绿黄色，质细多汁，酸甜或甜，风味清香，可溶性固形物12.4%～16.7%，总糖6.09%～12.08%，有机酸0.77%～1.49%，维生素C含量1195～1478mg/kg，品质优。果实耐贮性较差，货贺期短。
13、金丰 果实椭圆形，整齐一致。果皮黄褐色至深褐色，密被短绒毛，绒毛易脱落。平均单果重81.8～107.3g，最大果重163g。果肉黄色，质细汁多，甜酸适口，微香，含可溶性固形物10.5%～15.0%，总糖4.92%～10.64%，总酸1.06%～1.65%，维生素C含量895～1034mg/kg。果心较小或中等，品质中上。果实较耐贮藏，室温下可存放40d。
三、雄性授粉品种
1、陶木里 花期较晚，花量大，每枝开花母枝有44朵花，花梗极短，每花序3～5朵花，每朵花含花粉粒100万～150万粒，花粉发芽率62%，花期集中，5～10d，一般5月中、下旬开花，主要用做“海沃德”等晚生性品种的授粉品种。
2、马图阿 “马图阿”始花早，定植第二年即可开花。花期早，花量多，每枝开花母枝有157.7朵花，花粉量大，花粉发芽率64%，花期很长，15～20d，用作中、中花期品种的授粉品种，但树势稍弱。
3、磨山4号
4、秦雄401
该品种由周至县猕猴桃试验站选育。“秦美”品种的授粉雄株，花期较早，花期长，花量大，树势较旺。可作为早、中期开花的雌性品种的授粉品种。
5、郑雄3号
“郑雄3号”由中国农科院郑州果树所等育成。花期晚，花粉量大，花期长，授粉范围同“陶木里”。[4]
繁殖方式
一、种子育苗
1、种子采集:选择健壮母树的充分成熟的果实，待变软后将种子和果肉分离，洗净阴干备用。
2、种子处理:播种前40天将阴干的种子在45?C的温水中浸泡一昼夜，再在凉水里浸1～3天,捞出用5～10倍的湿润河沙拌匀装入盆或桶中,每隔一周翻动1次,并保持适宜湿度,手捏成团松手即散。
3、播种:翌年早春播种，播前施足基肥（每公顷施肥6~7.5吨），灌足水，待水渗下后，播下种子。由于猕猴桃种子很小，最好用筛细的营养土拌和进行条播，行距15厘米，播幅20厘米，播种量为1克/平方米，播后用筛过的细土覆盖2~3毫米，并用秸杆或塑料薄膜覆盖，经常保持土壤湿润。
苗床需长期保持湿润,晴天早晚喷水一次,为防止土壤板结和冲出种子,喷水应做到勤、细、匀。播后20天左右,即有部分拱土出苗,这时需将塑料薄膜拱起来做成小拱棚,晴天中午揭开两头通风。当有80%出苗时,揭去塑料薄膜。
4、定植:幼苗出土后,一般过密,为保证苗齐苗壮,2～3片真叶时适当间苗,去弱留壮、除病留强、除歪留正。长到4～5片真叶时即可选择阴天或小雨天带土移栽,株行距10ｃｍ×20ｃｍ。猕猴桃幼苗细弱,需要防干、防旱、防雨水冲渍,移栽后在晴天、白天、大雨天遮盖,夜晚、阴天、小雨天揭开遮荫网。当幼苗长出5～6片真叶时即可逐步撤去遮荫网。3～4片真叶后,每隔15天左右喷施0 1%～0 3%尿素或稀粪水,促进幼苗生长。苗高15～25ｃｍ、10～15片叶时摘心,并及时抹去腋芽,促使幼苗增粗,以便及早夏接。
5、病虫防治: 猕猴桃幼苗期易遭受立枯病、蝼蛄和地老虎的侵害。立枯病:受害幼苗的基部初呈水渍状,以后逐渐加深,后变黑缢缩腐烂,上部叶片萎焉逐渐全株枯死。可结合喷水喷施2～3次50%多菌灵1000倍液或50%甲基托布津1000倍液防治。蝼蛄:幼虫昼伏夜出,啃食嫩叶咬断茎杆,使幼苗枯死。可用10∶1炒熟麸皮拌敌百虫粉剂撒于植株周围或灯光诱杀。地老虎:3龄后幼虫昼伏夜出咬断幼苗茎杆,造成苗木缺损。可在清晨人工捕杀,也可结合喷水喷施1%敌百虫液或用菜叶拌1%敌百虫液撒于苗圃内诱杀。
二、嫁接育苗
1、嫁接时间:猕猴桃的最佳嫁接期在6月下旬～7月中旬气温稳定在20℃以上,砧木苗粗达0 5ｃｍ以上时,即可开始嫁接。过早、过晚成活率都较低。
2、 嫁接方法:可采用插皮舌接、劈接、腹接、芽接等方法，以芽接和插皮 舌接成活率为最高。
接穗要求选择无病毒良种母树外围长势中庸、芽饱满、已木质化的春梢。嫁接方法有枝接和芽接等,以单芽枝腹接最好,成活率高达90%以上。接穗选取饱满芽的枝段,从芽的背面选一平滑面呈30°角斜削一刀,削面长3～4ｃｍ微露木质部,再在其对面削成50°角的短斜面。选取粗达0 5ｃｍ以上的砧木,在离地面6～8ｃｍ处选一平滑面,从上向下切削,削面刚露木质部,削开的外皮切除2/3保留1/3,将削好的接穗插入砧木的切口,对准形成层,用嫁接薄膜绑紧,露出接穗芽。嫁接时尽量做到随采随接,以提高成活率。
3、嫁接后的管理:
水、肥管理 在高温干旱季节,对猕猴桃嫁接成活影响非常大,所以在晴天的上午、下午各浇水一次,以浇湿叶面、中午观察叶片不萎焉为准。当接芽萌发后,结合喷水每隔10～15ｄ喷施0 1%～0 3%尿素或施充分腐熟的人粪尿、猪、牛、鸡粪等有机肥。
接芽萌发新叶展开后，在接口10厘米以上处分次断砧。每次剪去1～2片叶,当接芽长出5～6片真叶时完全断砧,减少水分蒸发。剪砧。过早剪砧则砧木上易抽生新条影响接芽的发育。嫁接较迟的，可待来年春季发芽后剪砧。嫁接后，每周检查1～2次,及时抹除砧木萌芽,减少养分竞争,保证接芽迅速生长。当接芽萌发抽梢有10片以上叶片,长达40～50ｃｍ时,因新梢幼嫩容易被风吹折倒伏,需要用竹竿、树枝等做支柱绑缚使苗木直立向上,并不断摘心使苗木增粗,芽饱满充实。
三、扦插育苗技术
扦插育苗，也是无性繁殖的一种方法，不同的是它不经过嫁接，而直接用发育成熟的枝条进行扦插，使之生长根系，成为一株独立的苗子。扦插繁殖的优点是：①能保持母株的优良特性。②能提早开花结实。③成苗快，当年扦插，当年成苗，当年出圃，缩短了育苗年限，大大降低了育苗成本。④可以按植株性别繁殖所需的雌株和雄株。这对雌雄异株的猕猴桃来说更为有益，更容易保持苗木纯度。⑤操作方便，技术容易掌握，在比较完备的设备条件下，一年四季均可大量繁殖苗木。⑥可以克服嫁接苗地上部分因机械损伤等原因死亡之后，再从根际部分萌发新梢（实生苗）之弊。
扦插繁殖可分为硬枝扦插、嫩枝扦插和根插三种。猕猴桃属于扦插繁殖较为困难的果树，一般硬枝扦插生根成活率不高，而采用嫩枝扦插成活率较高。
1、硬枝扦插
即采用一年生休眠枝进行扦插。
（1）插条采集: 可结合冬季修剪，选择生长健壮充实、无病虫害、芽眼饱满的一年生枝，粗度以0.4-0.8厘米最好，剪成长15-20厘米长即3-4节的插条，捆成小把，用湿细沙贮藏备用。沙藏中，要注意经常检查细沙湿度，防止霉烂。
（2）插床准备: 有条件的可在温室或塑料大棚内进行。在露地扦插时，可在床面上设置一弓弧形的薄膜罩。插床以宽80-100厘米、高15-20厘米较好。床土用细河沙、草木灰和腐殖质土混合作基质。基质最好进行消毒。消毒时，可用1000倍托布津溶液淋透基质，用塑料薄膜密封灭菌后，揭开通风后即可用。
（3）扦插: 硬枝扦插多在冬季到翌年2月底之间进行。扦插时，取出插穗，在插穗上端芽眼上部1厘米处剪切，切后涂上保护液。在下端则靠近芽基部以45度角再剪切，切后蘸上生根粉或生长素液。生长素以吲哚丁酸为好，浓度为5克/升，浸1-3秒钟。扦插时，将插穗的2/3-3/4插入床土，留一个芽在外。直插、斜插均可。插距为10厘米×5厘米（即行距10厘米，插穗距离5厘米），插后立即浇透水。
（4）插后管理: 插后管理的好坏，是提高成活率的关銉。扦插后，往往由于管理不当，尤其是水分管理不善，而使成活率降低，甚至前功尽弃。扦插前期，气温低，插条未萌发，耗水量少，供水量不宜太多。一般7-10天浇一次透水。插穗萌芽抽梢展叶后，耗水量迅速增加。晴天，每隔2-3天浇一次透水，保持床土湿润状态。插穗萌发抽梢后，切忌阳光暴晒，以避免叶片失水枯萎。当新梢长出4片叶以上时，保留2-4叶摘心，以控制新梢生长，减少蒸腾，促使其生根成活。扦插幼苗成活后，应在阴天、雨前或傍晚，及时将其移栽至苗圃中，并浇足根水。在晴天必须盖遮荫网。
2、嫩枝扦插
这是在生长期内，选用当年生半木质化的枝条进行扦插繁殖的方法。由于这种扦插所采用的插穗组织幼嫩，容易形成愈伤组织，生根比硬枝扦插快，因而育苗期短。嫩枝扦插的最佳时期为6月中旬和9月中旬，猕猴桃的生长高峰过后，应避开夏季高温天气。
插床的准备与硬枝扦插基本相同。不同之处就是嫩枝扦插一定要有遮荫设备，有条件的地方还可采用弥雾设备保湿。
进行嫩枝扦插，选用无病虫、半木质化、芽眼饱满和组织充实的枝条为插穗。插穗粗0.5厘米左右，长度随节间长短而定，一般为2-3节。插条在上端距芽眼1-2厘米处平剪，涂上保护蜡；在下端紧靠芽的下部剪成平口或斜口，并将插穗上的叶片剪去1/2-2/3。插穗剪好后，用生根粉或生长素处理其基部。生长素以吲哚丁酸为好，浓度为1克/升，浸30秒钟。经处理后的插穗，应立即插于苗床，密度与硬枝扦插相同。插好后，立即浇透水，并加盖好遮荫网。以后注意喷水，使相对湿度保持在90%左右。一般覆盖薄膜的苗床气温约为25℃。气温高时，采取喷水方法降温，或揭膜通风降温。
四、插根育苗
猕猴桃的根分蘖力较强，利用起苗或整地时，挖出的根段促萌育砧木苗，可节省大量种子和枝条。方法是将有铅笔粗的根切成10~15厘米的根段，大头朝上，小头朝下进行扦插，小头要用修枝剪剪平，插后能萌芽生根长成植株，以4月上、中旬根插成活率较高，插床的准备及插后管理同嫩枝扦插。
五、压条育苗技术
1、压条的时间和方法：
利用猕猴桃树根茎部，每年春天易萌生徒长枝的特点，在4—5月间对被更新树根茎部萌生的徒长枝，选一个方位好生长旺盛的枝留下，让其直立旺长高度不限，培养成为更新枝，其余基部萌生枝全部从基部除去。如果被更新老树出现缺株，可在近邻的两株老树基部各多留1个萌生枝，以作补缺用。秋季果实采摘后的11月中、下旬至12月上旬，对猕猴桃园1米宽的定植行（小行、株间）进行除草、深耕，结合撒施入腐熟的农家有机肥每亩2000公斤和硫酸亚铁每亩50公斤（土壤消毒）。落叶后的12月上中旬，在被更新老树株间1/2处开成宽15—20公分、长40—60公分的压条沟、沟底斜平，深度0—25公分，最深的一头距被更新老枝最远，将培养的更新枝由树冠内轻轻的抽出来，在不脱离 母株不折伤的前题下，弯曲波浪状压入开好的沟内，埋土踏实。将未入土的上部分枝条，使其直立引绑上架，高度不够的可以绑扶杆（条）。压条结束后要及时灌水保墒。覆膜保温促使生根。如果要增加株数，缩小株距，每株被更新老树可在两边各留一个压条，分压在两边即可。
2、压条后的管理：压条后的肥水供给、除草松土、病虫防治等管理措施，与被更新树的管理同步进行。其管理特点是：第一，对压条萌发的枝叶加强保护、及时引绑、让其充分得到光照，迅速扩大树冠，积极培养骨架。第二，对被更新老树按需逐渐压缩树冠，让出空间，三年后更新树已进入结果盛期，可以和老树分离，挖掉老树，压条更新任务即告完成。第三，压条第二年春天，如要调整品种或推行良种，可在压条上部以劈接或单芽枝腹接的方法。高接换头更换品种，嫁接部位要低于架面。[5]
栽培技术
一、园地选择
猕猴桃适应性广，在平原或山地均可种植，以海拔300-1000米的地域最为适宜。建园时选择水源充足，背风向阳且土壤疏松肥沃、富含有机质的地方，以利于根系的生长发育。
二、栽植时间
在晚秋落叶后至次年早春萌芽之前都可栽植，尤以晚秋落叶后栽最佳，有利于根系的恢复。早春栽植的时期不宜迟于2月底（伤流前）。
三、架式与密度
猕猴桃生长势较强，宜采用T型架或棚架栽培，定植密度以株行距3-4米×3-4米为宜，即亩栽42-74株。
四、整形修剪
整形修剪是猕猴桃优质丰产的关键技术。猕猴桃的合理树形为单主干双主蔓形，而修剪（冬季修剪）则采用疏剪和短剪相结合的方法，对先年结果母蔓回缩更新，并疏除病虫枝、枯枝及弱枝，选留直径1cm以上的长势强旺的枝蔓作为结果母蔓，并根据长势，短截20%-60%，去除长势较弱的部分。
1、猕猴桃六步修剪法
六步修剪法首先要解决以下五个问题：
（1）要突出“Ｔ”型架的作用和特点，幼树至初果期实行多枝上架，以利扩冠和提高早期产量，盛果期逐步改良为单主杆多枝上架；
（2）因树因品种修剪，灵活掌握。不搞一刀切；三是
（3）控制顶端优势，防止结果部位外移；
（4）培养更新枝组，复壮树势；
（5）以提高商品果为前提，不单纯追求产量。
第一步，确定留枝留芽量。如亩产２ ０００公斤，株行距２米×３米按１００株计算，平均株产２０公斤，每公斤按１０个果计，既每株需留果２００个，加上２０％的意外损失，可留果２４０个；每果枝按３个留果，就需要６０～８０个花芽；冬剪时按少留枝多留芽技术修剪，每个母枝按６～８个花芽修剪，就需要１２～１８个母枝，也就是说，每平方米可留２～３个结果母枝。
第二步，处理主干。一是对多主干上架树逐年去除弯曲、伤皮、病虫干以及生长不良的主干，但一次不能去除过多，以免影响产量；二是对主枝主蔓严重外移、老化、病弱的进行重回缩；三是对主干生长不理想的，可培养和利用中下部徒长枝进行更换，等新主干挂果后再除掉老干。需要除掉的主干大枝应在采果后立刻锯除，以免春季伤口产生伤流。
第三步，剪枝，也就是选留下年结果母枝。选留母枝时可本着“五去五留”的原则：①去远留近（远离主干的光腿枝）；②去上留下（同时有几个母枝时，选留下位枝）；③去外（即外围枝，二道架丝外的外移枝）留内；④去弯（生长弯曲卷缩枝）留直；⑤去弱（细弱枝、超短枝）留强；同时剪除枯萎枝、过密枝、重叠枝、干桩等。剪枝时要掌握“五轻五重”的技巧：①成龄树轻、幼树重；②小年轻、大年重；③旺树轻、弱树重；④上部轻、下部重；⑤外围轻、内膛重。选留的母枝必须枝壮芽饱、成熟度好。同时要多选留２０％的结果母枝，以利复剪时进行挑选比较。
第四步，剪梢留芽。剪枝结束后对选留的结果母枝进行处理，一般不管春、夏梢只要是饱满芽全部留干，将不饱满的芽、萌动芽、坏死芽、秋梢一律剪除，秋梢从盲节（即摘心）处剪除，盲节下的芽一般质量最好，应予保留。根据少留枝多留芽修剪方法和产量推算，强壮的长结果母枝可留１２～１５个饱满芽，中庸枝留８～１２个芽，较弱母枝留６～８个芽为宜。
第五步，复剪。对选留的结果母枝进行斟酌比较，留足留好结果母枝后，将不适当、不理想、漏剪的弱枝再行剪除。
第六步，拉枝绑蔓。修剪结束后拉枝绑蔓，这项工作务于翌年元月底结束，绑蔓过迟损伤的枝条易伤流。首先将枝拉平在架面上用双曲布条套在枝上，拉到外围铁丝上绑紧，如枝条外移心空的树可将枝条交叉拉绑。每枝绑１～２道，枝条分布要均匀合理。
2、猕猴桃冬剪技术
猕猴桃抓紧时间冬剪 猕猴桃枝蔓长势旺盛，通过冬剪，可以保持树体合理的枝梢分布，改善其通风透光条件，减少无效营养消耗；有利高产优质，还可有效地克服大小年结果现象。
（1）冬剪时间： 宜在猕猴桃落叶后，进入休眠期间修剪为好，一般在1月至次年2月中旬最佳。
（2）冬剪对象： 主要是适度对猕猴桃的结果母枝进行修剪整枝和枝蔓更新修剪。同时还要全面疏除各部位的枯死枝、细弱枝、病虫枝、重叠枝以及无利用价值的根头萌芽枝和无培养前途的发育枝等。
（3）冬剪技术： 猕猴桃冬季修剪量较大，主要是结果母枝的更新，控制结果部位外移，剪留适宜的枝量和冬芽数。猕猴桃结果母枝结果2－3年后应及时更新，冬剪时可将老结果枝回缩到新选留的结果母枝，达到更新的目的。对其它已结过果的枝条和营养枝，应进行短剪或疏删，其长度以不与其它枝蔓缠绕或不垂到地面为宜。长果枝剪留10－12个芽，中果枝剪留7－9个芽，短果枝剪留4－6个芽，短缩状果枝可不短截。对多年生枝蔓更新修剪时，要根据其衰老部位，采取局部或全株更新。通过更新修剪，使树冠及时形成，达到成年树年年丰产、老年树复壮并延长结果年限的目的。
3、 猕猴桃夏季修剪四法
猕猴桃的夏季修剪可在8月上旬至9月上旬进行。其修剪方法主要有以下四点：
（1）抹芽 继续抹除猕猴桃植株上一切由基部产生的徒长性萌芽，特别要除去着生在砧木上的萌芽和春季发芽时未彻底抹清的萌芽。另外，对上年冬季修剪时剪锯口周围新生的萌蘖、树体内枝叶茂密处的抽生萌芽及当年着生枝第一节下部的所有抽生腋芽，都要予以抹除。
（2）摘心 夏季猕猴桃的长势很强，生长速度很快，生长量也很大，因此需要进行摘心的枝蔓梢头也很多。主要包括：一是对永久性枝蔓上萌发出的预备枝的徒长性发育枝，可在８０厘米处摘心。二是对徒长性结果枝和长果枝，可在最后一个果实上部第７～８片叶处摘心。三是对长势强的结果母枝和发育枝，应根据不同情况进行摘心。一般来说，二次长出枝留3～4片叶后摘心，三次长出枝留２～３片叶后摘心。
（3）短截 猕猴桃在夏季修剪时，一般很少对枝蔓进行短截。但是，对摘心时遗漏的徒长性结果枝和长果枝，应在其结果部位以上第7～8片叶处予以短截，对遮挡光线较重的过长营养枝也可适当进行短截。
（4）疏枝 猕猴桃的夏季疏枝主要是疏除由基部萌发的所有徒长枝、部分由永久性主蔓上萌发的徒长性发育枝及一切病虫枝，还要适当疏除过密枝、衰弱枝、机械性损伤枝及临时性母枝上萌发的部分结果枝。此外，还应酌情疏除结果过多、长势较弱的结果枝等。夏季疏枝的时间宜早，一般在新梢长到30～40厘米时就应进行。
五、授粉
猕猴桃为雌雄异株，需异花授粉才会座果并正常发育。雌雄比例以5-8:1为宜，开花季节如遇阴雨天气，需进行人工辅助授粉，即将采取的花粉混入自来水中用手持喷雾器喷授，一般对刚开放的白花喷布效果最好。
六、疏果
为了获得优质大果和丰产稳产，需进行疏果。疏果原则是：疏除畸形果、病虫果、侧花果、小果，保留主花果、大果。疏果时间以座果初期为宜。
七、肥水管理
猕猴桃是一种对肥水要求较高的果树，需大肥大水。一般重施基肥，辅施壮果肥。基肥以有机肥为主，配施磷钾肥，占全年施肥量的70%；壮果肥以速效性肥料为主，配施钾肥，占全年施肥量的30%。基肥于采果后至伤流期前进行，越早施效果越好，且应深施。壮果肥于谢花座果后一月内进行，早施效果好。 猕猴桃三种施肥法：
1、早春治施催芽肥。春季土壤解冻、树液流动后，树体开始活动，在此期间施肥有利于萌芽开花，促进新梢生长。催芽肥宜在发芽前施用，以速效氮肥为主(氮肥占全年氮肥用量的1/2-2/3)，配以少量磷、钾肥。4年生树一般亩施纯氮8-10公斤，纯磷4公斤，纯钾4公斤。采取全园措施或株施，然后灌春水1-2次。
2、花后追施促果肥。落花后30-40天是猕猴桃果实迅速膨大时期，此阶段果实生长迅速，体积增大很快，缺肥会使猕猴桃膨大受阻。促果肥宜在落花后20-30天施入，以速效复合肥为主。4年生树每株可施入磷酸二氢铵0.25-0.3公斤。施后全园浇水一次。
3、盛夏追施壮果肥。为使果实在内部充实，增加单果重和提高品质，宜在6-7月份追施一次磷、钾肥。为弥补后期枝梢生长时营养不足，也可叶面喷施速效氮肥1-2次。在此期间叶面喷钙肥还可增强果实的耐贮性。本次施肥以叶面喷施为主，肥料可选用0.5%磷酸二氢钾、0.3%-0.5%尿素液及0.5%硝酸钙。
八、果实采收
（1）适期采收是保证猕猴桃果实优质耐贮的重要措施。。若采收过早，则果硬味酸、无香皮皱，即便经过处理使肉质变软，但品质差；若采收太晚，果心就发硬，皮会木质化，香味也较为逊色。猕猴桃果实成熟时，外观颜色没有明显变化，主要以果实可溶性固形物含量的高低作为采收指标。实采收前3-4天，全园打一次杀菌药，以减少贮藏过程中果实腐烂，并除去果面污迹。 采收期为花后１２５～１３５天。果肉可溶性固形物含量达7%时采收较为适宜，8%-12%为最佳采收期。
（2）阴雨天、浓雾天不得入园采果，上午必须等露水干后再采果。
（3）收前5天内不得向园内灌水，20天内不得施用氮肥，不得在雨后6天内或早晨露水采摘，采果人员必须剪指甲带手套，采前不饮酒，采时不吸烟。
（4）采收技术及要求：
1同一果园不同部位，同一植株不同部位的猕猴桃成熟不可能一致，应做到分期分批采收，先外后内，先上后下，根据要求按级别采收好果、无伤果，反对一扫光的做法。
2不得采收碰伤、拉伤果，虫害及授粉不良的畸形果，因日灼引起的局部凹陷发皱果。
3采果时手握果实向上推，轻轻旋转，不能硬拉；要轻拿轻放，小心装运、损伤、堆压，装箱（筐）要品种单一。 [6]
病虫害防治
主要病害有： 立枯病 膏药病 黑星病 褐斑病 花腐病。主要虫害有： 金龟子 叶 蝉 吸果夜蛾 透翅蛾
一、 立枯病
为苗期主要病害。立枯病的病原菌为半知菌亚门的立枯丝核菌（Rhizoctonia solani），土壤病残体传播，伤口、皮孔入侵。在常温（20℃左右）高湿、根系渍水，或7～9月高温干旱浇过量水时，容易侵染幼苗，为害幼苗根颈部及其以上茎干和叶片。初期从根颈部发病，呈水渍状小斑，淡褐色，半圆形或不规则形，其后小斑扩大，根颈部皮层腐烂1周，地上部叶片萎蔫；病苗根皮层腐烂而易脱落，仅留木质部。叶部症状与幼茎相似。
防治方法 ：
①选择地势高、排水好、土质疏松的地块作苗床；有条件的可进行土壤消毒；施腐熟的有机肥；或用5406处理土壤，可预防此病。
②初发病时及时挖除病苗集中烧毁，并用草木灰加石灰（草木灰∶石灰＝8∶2）撒苗床，防止病势蔓延；发病中期用75%敌可松原粉800倍，或75%百菌清可湿性粉剂600倍撒苗床有效。
③药剂防治：此病为真菌性病害，用杀真菌剂防治。7月—9月高温干旱时喷药防治，如五氯硝基苯200～400倍液；或50%多菌灵800～1000倍液或 2.50%托布津1000倍—1500倍，每周喷1次，连续2～3周；或用1∶1∶200波尔多液或0.3～0.5度石硫合剂。
二、 膏药病
病原菌为担子菌亚门外担子菌（Septobasidium sp.）。病残体上越冬，气流和介壳虫传播，高温高湿环境发病较多。该病在我国南方树冠郁闭的老果园发生普遍。。膏药病可发生在树干及枝条的各个部位，主要危害一年生以上的枝干。病菌最初在受害部位产生近圆形的白色菌丝层，菌丝层依病斑扩展而增大，中间褐色，边缘白色，最后变为深褐色，呈膏药状。病斑可绕茎扩展危害，使枝干成段长满海绵状子实体。子实体上有褐色突起，每个突起下面有一个介壳虫。受害枝蔓逐渐衰弱，当多个病斑连成一片，或绕枝蔓1周时，造成枝蔓枯死。病菌以菌丝体在有病枝干上越冬，通过气流和介壳虫传播，故介壳虫多的果园，本病发生也较严重。此外，偏施氮肥生长茂密，果园荫蔽，管理不良有利于该病的发生。
防治方法：
1加强冬、夏季修剪，合理整形，改善通风透光条件，清除果园病虫枝、枯枝、集中烧毁。及时防治介壳虫。
2是药剂防治。用波美3度石硫合剂或1:20石灰乳涂抹病部，亦可用竹片或小刀刮除菌膜，再用3－5波美度石硫合剂涂抹，若其中加0.3%－0.5%五氯酚钠,则效果最佳。
三、黑星病
病原菌有性期为黑星菌属小黑孢菌（Leptophaeria sp.），其无性阶段为假尾孢菌（Pseudocercospora actinidiae），主要以无性阶段为害，有性阶段很少出现。病菌借风传播，气孔、伤口入侵，常温高湿时发病重。主要为害叶、果实和枝蔓。叶片受害初期背面产生灰色小霉斑，逐渐扩大，转暗灰色或黑色斑；叶正面相应部位呈现失绿，多个病斑相连后呈圆形或不规则形黄褐色到褐色斑，病叶早落。果实受害初期，果面着生灰色绒状小霉斑，渐扩大成灰色或黑色大霉斑，后期霉层逐渐脱落，形成圆形或近圆形凹陷斑；病部果肉呈锥形或陀螺状硬块，病果多早落，发病较轻的果实采后易腐烂，品质低劣。枝蔓受害初期出现黄褐色到红褐色水渍状斑，梭形或长椭圆形，稍凹陷或肿胀，扩大，纵裂，溃疡，上生灰色霉层或黑色霉点。
防治方法
①冬季彻底清园，剪除病残体，集中烧毁。并在萌芽前喷3～5度石硫合剂1～2次。
②5～6月发病初期及时剪除病枝蔓，烧毁。并用70%甲基托布津可湿性粉剂，在花芽膨大或终花期喷第一次药，15～20天后再喷1次。也可用50%退菌特800倍液。
③其余药剂防治参照白粉病。
四、褐斑病
病害症状： 病斑主要始发于叶缘，也有叶面。初呈水渍状污绿色小斑，后沿叶缘或向内扩展，形成不规则的褐色病斑。多雨高湿条件下，病情扩展迅速，病斑由褐变黑，引起霉烂。正常气候下，病斑四周深褐色，中央褐色至浅褐色，其上散生或密生许多黑色小点粒，即病原的分生孢子器。高温下被害叶片向叶面卷曲，易破裂，后期干枯脱落。叶面中部的病斑明显比叶缘处的小，病斑透过叶背，黄棕褐色。有些病叶由于受到盘多毛孢菌Pestalotia spp. 的次生侵染，出现灰色或灰褐色间杂的病斑。
发病规律： 病菌以分生孢子器、菌丝体和子囊壳等在寄主落叶上越冬，次年春季嫩梢抽发期，产生分生孢子和子囊孢子，借风雨飞溅到嫩叶上进行初侵染和多次再侵染。我国南方5～6月正置雨季，气温20～24℃发病迅速，病叶率高达35～57%；7～8月气温25～28℃，病叶大量枯卷，感病品种落叶满地。此病是猕猴桃生长期最严重的叶部病害之一，对产量和鲜果品质影响很大。
防治办法：
(1)冬季彻底清园，将修剪下的枝蔓和落叶打扫干净，结合施肥埋于坑中。此项工作完成后，将果园表土翻埋10～15(cm)，使土表病残叶片和散落的病菌埋于土中，不能侵染。
(2)清园结束后，用波美5～6度的石硫合剂喷雾植株，杀灭藤蔓上的病菌及螨类等细小害虫。
(3)发病初期用70%代森锰锌、50%甲基托布津或多菌灵、80%喷克可湿性粉剂600倍液喷雾树冠，隔10～15天一次，连喷3～4次，控制病害发生和扩展。2～8月，喷1：1：100倍式波尔多液，减轻叶片的受害程度。
五、花腐病
主要危害猕猴桃的花蕾、花，其次危害幼果和叶片，引起大量落花、落果，还可造成小果和畸形果，严重影响猕猴桃的产量和品质。受害严重植株，花蕾不能膨大，花萼变褐，花蕾脱落，花丝变褐腐烂；中等受害植株，花能开放，花瓣呈橙黄色，雄蕊变黑褐色腐烂，雌蕊部分变褐，柱头变黑，阴雨天子房也受感染，有的雌花虽然能授粉受精，但雌蕊基部不膨大，果实不正常，种子少或无种子，受害果大多在花后一周内脱落；轻度受害植株，果实子房膨大，形成畸形果或果实心柱变成褐色，果顶部变褐腐烂，导致套袋后才脱落。受花腐病危害的树挂果少、果小，造成果实空心或果心褐色坏死脱落，不能正常后熟。
防治措施：
1加强果园肥培管理，提高树体的抗病能力。秋冬季深翻扩穴增施大量的腐熟有机肥，保持土壤疏松；春季以速效氮肥为主配合速效磷钾肥和微量元素肥施用；夏季以速效钾肥为主适量配合速效氮肥和微量元素肥。
2适时中耕除草，改善园地环境，特别平坝区在5—9月要保持排水沟渠畅通，降低园地湿度。
3及时将病花、病果捡出猕猴桃园处理，减少病源数量。
4农药防治：冬季用5波美度石硫合剂对全园进行彻底喷雾；在猕猴桃芽萌动期用3-5波美度石硫合剂全园喷雾；展叶期用65%的代森锌或代森锰锌500倍液或50%的退菌特800倍液或0.3波美度的石硫合剂喷洒全树，每10—15天喷一次。特别是在开花初期要重防一次。
六、溃疡病
溃疡病系细菌性病害。为害症状：
花蕾期染病：在开花前变褐枯死，枯萎不能绽开，少数开放的花也难结果。花器受害，花冠变褐呈水腐状，花萼一般不受侵染或仅形成坏死“叩悖花瓣变褐坏死。
叶片染病：叶片受害后，染病的新叶正面散生污褐色不规则或多角形“叩悖出现1～3厘米暗褐色“撸“咄庠3～5厘米的范围变黄，叶背“吆笃谟胍睹嬉恢拢但颜色深暗，渗出白色粥样的细菌分泌物，在干燥气候下，渗出物失水呈鳞块状；重病叶向内卷曲、枯焦，易脱落。周围有淡黄色晕圈，高湿条件下“弑浜旌稚。
枝干和藤蔓染病：冬季症状不易被发现，细心观察可见枝干上有白色小粒状菌露渗出，春季渗出物数量增多，黏性增强，颜色转为赤褐色，分泌物渗出处的树皮为黑色。伤流至萌芽期，在幼芽、分枝和剪痕处，常出现许多赤锈褐色的小液点，这些部位的皮层组织也呈赤褐色。剥开树皮，可见到褐色坏死的导管组织及其邻近的变色区，皮层被侵染后导致皱缩干枯；病枝上常形成1～2毫米宽的裂缝，周围渐转为愈伤组织。严重发病时主枝死亡，不发芽或不抽新梢，近干基处抽出大量徒长枝。藤蔓上感病处呈深绿至墨绿色，水渍状，其上易出现1～3毫米长的纵裂缝。在潮湿条件下，从裂缝及邻近“咧皮孔处，分泌出大量菌渗物，“呃┐蠛笕部嫩枝枯萎。晚春发病的枝藤，“咧芪形成愈伤组织，表现出典型的溃疡病症状口。
发生规律：猕猴桃溃疡病是一种危险性、毁灭性细菌病害。病菌可随种苗、接穗和砧木远距离传播。病菌主要在枝蔓病组织内越冬，春季从病部伴菌脓溢出，借风、雨、昆虫和农事作业，工具等传播，经伤口、水孔、气孔和皮孔侵入。经过一段时间的潜育繁殖，继续溢出菌脓进行再侵染。病菌主要危害发育较差的新梢、枝蔓、叶片和花蕾，引起花腐、叶枯、皮层龟裂和死树，以危害1～2年生枝梢为主。猕猴桃溃疡病菌属低温高湿性侵染细菌，春季旬均温10～14℃，如遇大风雨或连曰高湿阴雨天气，病害易流行。地势高的果园风大，植株枝叶摩擦伤口多，有利细菌传播和侵入。每年3～5月为发病高峰期，此期如遇长时间遇低温阴雨，常导致病害流行。在发生程度上，以4～6年生结果老树发病最重，症状更为明显。
防治方法：
1通过加强果园土肥水的管理，合理整形修剪，适量负载，维持健壮的树势，增强树体的抗病性和抗逆性，减轻病害的发生。
2发病初期（春秋季嫩梢抽生期），喷保护性杀菌剂，如80%金纳海水分散粒剂800～1000倍，或70%DTM可湿性粉剂1000倍等＋柔水通4000倍混合液，注意间隔7～10天，连喷3～4次。常用药剂还有农用链霉素、金纳海、春雷霉素、加收米、必备、加瑞农等，按使用说明轮换使用即可。
因该病主要通过机械损伤和病虫为害的伤口入侵，所以生长期一定要控制虫害的发生。建议每次喷药时加喷杀虫剂和杀菌剂（真菌、细菌兼治），以提高防治效果。经试验，采用80%金纳海水分散粒剂800～1000倍＋40%安民乐乳油1000～1500倍＋柔水通4000倍混合液防效显著。如果园生草或靠近山地，虫害严重，还可采用40%安民乐或好劳力乳油400～500倍液处理地表。
七、根结线虫病
猕猴桃线虫病是由根结线虫引起的病害。
发病症状：地上部症状与其他根病引起的症状相似，主要为害根部，从苗期到成株期均可受害。苗期受害，植株矮小，生长不良，叶片黄化，新梢短而细弱；夏季高温季节，中午叶片常表现为暂时失水，早晚温度降低后才恢复原状；受害严重时苗木尚未长成便已枯死。成株受害后，根部肿大，呈大小不等的根结（根瘤），直径可达1～10厘米。根瘤初呈白色，以后呈褐色，受害根较正常根短小，分枝也少，受害后期整个根瘤和病根可变成褐色而腐烂。根瘤形成后，根的活力变小，导管组织变畸形歪扭而影响水分和营养的吸收。由于水分和营养吸收不上去，结果地上部表现出缺肥缺水状态，生长发育不良，叶黄而小，没有光泽。地上部表现树势衰弱，枝少叶黄，秋季提早落叶，结果少，果实小，果质差。
受害植株的根部肿大呈瘤状（或称根结状），每个根瘤有一至数个线虫，将肿瘤解剖，可肉眼看到线虫。根瘤初时表面光滑，后颜色加深，数个根瘤常常合并成一个大的根瘤物或呈节状，大的根瘤外表粗糙，其色泽与根相近，后期整个瘤状物和病根均变为褐色，腐烂，呈烂渣状散入土中，地上部表现整株萎蔫死亡。
线虫靠自行迁移而传播的能力有限，一年内最大的移动范围1米左右。因此，线虫远距离的移动和传播，通常是借助于流水、风、病土搬迁和农机具沾带病残体和病土、带病的种子、苗木和其他营养材料，以及人的各项活动而将线虫传播。
防治方法：
1、加强苗木检疫，不从病区引入苗木，禁止人为造成的病苗传播。
2加强栽培和肥水管理，建立良好的猕猴桃生长环境，间作抗线虫病的植物，选用抗根结线虫病的品种和砧木（如软枣猕猴桃），增强树势，提高抗病性。
3选择没有病原线虫的田块建园，发病植株用44～48℃的热水浸根15分钟，或用0.1%有效成分的克线丹、克线磷水溶液浸根1小时，可有效地杀死根瘤内和根部线虫。
4结果园发现根结线虫用10％克线磷或克线丹、3％呋喃丹颗粒剂，每亩3～5公斤，在树冠下全面沟施或深翻，深度5～50厘米，危害严重的果园每3个月施一次。有报道采用高浓度安棉特或好年冬、阿维菌素灌根处理效果不错，不妨一试。
八、金龟子
为害猕猴桃的金龟子种类有10多种，主要有茶色金龟、小青花金龟、小绿金龟、白星金龟、斑啄丽金龟、黑绿金龟、华北大黑鳃金龟（朝鲜大黑鳃金龟）、黑阿鳃金龟、华阿鳃金龟、二色希鳃金龟、无斑弧丽金龟、中华弧丽金龟和铜绿金龟子等。
金龟子幼虫和成虫均为害植物。食性很杂，几乎所有植物种类都吃。成虫吃植物的叶、花、蕾、幼果及嫩梢，幼虫啃食植物的根皮和嫩根。为害的症状为不规则缺刻和孔洞。美味猕猴桃品种秦美等，有毛，金龟子不喜食，受害较轻。金龟子在地上部食物充裕的情况下，多不迁飞，夜间取食，白天就地入土隐藏。其生命周期多为1年1代，少数2年1代。1年1代者以幼虫入土越冬，2年1代者幼、成虫交替入土越冬。一般春末夏初出土为害地上部，此时为防治的最佳时机。随后交配，入土产卵。7～8月幼虫孵化，在地下为害植物根。并于冬天来临前，以2、3龄幼虫或成虫状态，潜入深土层，营造土窝（球形），将自己包于其中越冬。
防治方法：
①利用金龟子成虫的假死性，在其集中为害期，于傍晚、黎明时分，晃动枝蔓，令其落地，捡拾装入玻璃瓶，密封致死。
②利用金龟子成虫的趋光性，在其集中为害期，于晚间用蓝光灯诱杀。大约2公顷地3盏灯，灯下放水缸，盛水并滴入少量机油，扑灯的金龟子掉入缸中，沾上油即不能飞。
③利用成虫的趋化性，在其集中为害期，晚上在田间放置糖醋药罐头瓶诱杀。糖醋比为（3～5）∶1。大约66.7平方米地放1瓶，瓶中放杀虫剂药液的浓度比下述喷药浓度稍大。早晨收瓶，防止人畜中毒。
④在蛴螬或金龟子进入深土层之前，或越冬后上升到表土时，中耕圃地和果园，在翻耕的同时，放鸡拾虫。
⑤花前2～3天的花蕾期里，喷布50%马拉硫磷乳剂1000～2000倍液；或75%辛硫磷乳剂1000～2000倍液；或50%速灭威粉剂500倍液；或25%西维因粉剂800～1000倍液，或乐果乳剂1000倍液，或灭扫利3000～4000倍液。花后再喷1次更好。
九、叶蝉
猕猴桃的叶蝉类害虫有桃一点斑叶蝉、双纹斑叶蝉、猩红小绿叶蝉、蔷薇小叶蝉、黑尾叶蝉、褐盾短头叶蝉和褐臀匙头叶蝉等。叶蝉类形体小。有翅，会迁飞。一年发生数代。对植物的为害贯穿于整个生长期。蝉类若虫在4月份开始活动，6月中旬为第一次虫口高峰，8月下旬为第二次高峰。
以4～8月为集中防治期。叶蝉类为刺吸式口器。主要为害叶、嫩梢、花、蕾和幼果。被害部呈现苍白斑点，严重时多斑连片成黄白色失绿斑，最终焦枯死亡脱落。叶蝉类常产卵于叶背主脉中，幼虫孵出后钻出叶脉，留下一条褐色缝隙。虫口基数大时，使叶背破缝累累。
1、根据其成虫喜欢在落叶、树皮缝、杂草中越冬等特点，可以人工防治为主、药剂防治为辅进行防治。冬季或早春，刮除树干老翘皮，清除树园四周落叶及杂草，减少越冬虫源。掌握在越冬代成虫大量迁入果园时，及时喷药防治。药剂可用20%灭扑威乳油800倍液或40%氧化乐果乳油1000~1500倍液。
2、在若虫发生高峰期，用25%扑虱灵可湿性粉剂1000倍液，或25%马拉硫磷乳油1200~1500倍液，或2.5%敌杀死，或50%抗蚜威超微可湿性粉剂2500~3000倍液，采用高压喷头喷雾，每隔7天喷1次，连喷2~3次，可收到很好的效果。
十、吸果夜蛾
猕猴桃吸果夜蛾中鸟嘴壶夜蛾和枯叶夜蛾为害猕猴桃较严重。这两种夜蛾的寄主植物有柑橘、桃、梨、李、杏、葡萄、枇杷等多种果树及蔬菜。
为害特点 果实近成熟期,成虫以虹吸式口器剌破果皮吮吸果汁为害。刺孔小很难察觉,约1周后,刺孔处果皮变黄且有凹陷状并流出胶液,伤口呈海绵状,并逐渐扩大为椭园形斑,呈水渍状。可导致整个果实腐烂。幼虫为害植物叶、芽及幼苗,使叶呈缺刻或残留叶面表皮或最后只剩叶脉的网状型。
形态特征 褐色中型蛾,体长23-26毫米,翅展49-51毫米,头前胸及足赤橙色,前翅翅尖呈钩形,后缘中部内凹,翅基有2条深褐色线,并行排列。后翅淡褐色。下唇须似鸟嘴状。幼虫老熟时体长约46毫米,灰黄色,体背及腹面均有1条灰黑色宽带。
发生规律 该虫年发生3-4代,以幼虫和成虫越冬,5月下旬至11月中旬都有发生,在6月中下旬,8月中下旬,9月中旬至10月中旬为三个高峰期,成虫期约为38天。第三代成虫为害较为严重。树势较弱、管理粗放的果园发生较严重。
防治方法
（1）加强果园管理科学施肥灌水，增强树势，提高树体抗病力。科学修剪，剪除病残枝及茂密枝，调节通风透光，保持果园适度的温湿度，清理果园，搞好清园消毒工作,将果园及其四周的木防已、汉防已等连根铲除。
（2）果实套袋从幼果期始对猕猴桃果进行套袋。
（3）保护和利用天敌。利用吸果夜蛾喜紫外光谱,可在果园安置黑光灯进行诱杀。亦可用8%糖和1%醋的水溶液加0.2%氟化钠配成的诱杀液挂瓶诱杀。
十一、透翅蛾
为害特点 该虫是以幼虫蛀食枝蔓内部为害。受害处从蛀孔处排出褐色粪便，被害处膨大肿胀似瘤，叶片变质，果实脱落，最后造成枝蔓死亡。
形态特征：
成虫体长18—20毫米，翅展为30—36毫米，体蓝黑色，前翅脉为红褐色，翅脉间膜质透明，后翅膜质半透明，腹部4、5及6节中部有一明显的黄色横带，以第四节横带最宽。 卵 椭圆形，略扁平。紫褐色。长约1.1毫米。幼虫 共5龄。老熟幼虫体长38毫米左右，全体略呈圆筒形。头部红褐色，胸腹部黄白色，老熟时带紫红色。前胸背板有倒“八”形纹，前方色淡。蛹 体长18毫米左右，红褐色。圆筒形。腹部第三至六节背面有刺两行，第七至八节背面有刺 1行，末节腹面有刺 1列。
发生规律 该虫年生一代，主要是以老幼虫在被害的枝蔓髓心部越冬，4-5月在圆形羽化孔化蛹，6—7月份羽化成虫。北方蛹期约30天，南京蛹期仅5—6天。5月下旬至7月上旬幼虫为害当年生嫩蔓，7月中旬至9月下旬为害二年生以上老蔓，10月中旬起至冬眠以前，幼虫进入老熟阶段，进入越冬期。成虫羽化前蛹蠕动并钻出羽化孔露出头，胸部、腹部末端仍留羽化孔内而不落地，成虫羽化后蛹皮仍留在羽化孔处，成虫多在夜间羽化，有趋光性。羽化后将卵散产于枝、蔓和芽腋间，卵期约10天，卵孵化后幼虫多从叶柄基部蛀入新梢内为害，蛀孔处常堆有虫粪。管理粗放的果园发生较严重。
防治方法
1、加强果园管理 合理施肥灌水，增强树势，提高树体抵抗力。科学修剪，剪除虫枝及茂密枝，秋季整枝时发现虫枝剪掉烧毁，且调节通风透光，雨季注意果园排水，保持适度温湿度，结合修剪，清理果园，减少虫源。
2、保护和利用天敌。
3、作好虫测预报，及时喷洒杀虫剂。
4、化学防治 防治适期是在5月—7月，可用50%敌敌畏500倍，在6月—7月发现有蛀孔或虫粪时，用小铁丝刺死幼虫。
十二、介壳虫。
为害猕猴桃的介壳虫主要有草履蚧（草履绵蚧）、柿长绵粉蚧、狭口炎盾蚧（贪食圆蚧）、桑白蚧（桑盾蚧、桑介壳虫、桃介壳虫等）、考氏白盾蚧、梨白蚧、长白蚧、椰圆蚧、蛇眼蚧、龟蜡蚧、网纹绵蚧、桑虱和红蜡蚧等。
1生命周期和为害症状
介壳虫类1年发生数代。主要以雌性成虫、若虫为害树体，附着在树干、枝蔓和叶片上，刺吸枝蔓叶的汁液。狭口炎盾蚧甚至为害果实。其移动性差，多集中分布，防治时容易彻底消灭。介壳虫以卵、幼虫和雌性成虫方式在树枝蔓干、蔓上和土壤中越冬。如草履蚧5月份雌虫下树，在树干周围5～7厘米深的土缝内或石块下越冬，分泌白色绵状卵囊，并产卵于其内，越夏过冬；桑白蚧等则以受精雌虫在枝蔓上越冬；狭口炎盾蚧则以2龄若虫和少数成虫在树枝蔓枯叶上越冬。雌性成虫和若虫常因被有蜡质介壳，药液难以渗透，触杀式药剂效果不明显，而用内吸式农药较好。其为害严重时，在枝蔓表面形成凹凸不平的介壳层，削弱树势，甚者导致枝蔓或全树的死亡。
2防治方法
①加强检疫，在欧洲和北美洲，出口果实时，狭口炎盾蚧为检疫对象。我国将介壳虫作为苗木和果实调运检疫对象。
②用硬塑料刷或细钢丝刷，刷掉树枝蔓上的虫体。并在修剪时，剪掉群虫聚集的枝蔓。冬季刮除树干基部的老皮，涂上约10厘米宽的粘虫胶。
③萌芽前喷布3～5度石硫合剂，或在生长季喷布灭扫利3000～4000倍液，或50%马拉松乳剂1000倍液，或50%混灭威乳剂800倍液，或50%可湿性西维因粉剂400倍液，或80%敌敌畏乳剂800倍液，或90%敌百虫1000倍液。可消灭若虫。
④生长季喷施环保型轻乳油，在虫体表面形成一层空气隔层，致其窒息而死。[7]
主要价值
经济价值
1、 结果早，丰产性好，嫁接苗定植后第二年就可挂果，第四年进入盛果期，产量可达2000 kg左右/亩。
2、病虫害少，栽培管理容易，一般不需使用农药。
3、经济寿命长，一般可达50年以上。
4、果实采收期长，达到采收成熟度后，可在植株上挂果一个月以上，且随着采收期的推迟，糖份增高，风味更加可口，有利于计划采收，减少腐烂，延长果实供应期。
5、适应性广，在平原和山地均可种植，以海拔300—1000米的地域最为适宜。
6、叶片肥大浓绿，花具浓香，极具观赏性，结合旅游景点建设，可作为一种新的旅游资源。
7、生态效益好，猕猴桃生长迅速，单株覆盖面大，能有效地截留降雨，很好地保持水土，是退耕还林最适宜的经济林树种。
8、商品价值高，在市场上，猕猴桃售价远高于普通水果，特别是适于鲜食的丰悦、翠玉等品种的果实，市场售价更高，达10元/公斤左右。
9、回收成本快，效益高。猕猴桃第二年就可结果，第四年可进入盛果期，能很快收回投资成本。
营养价值
猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。
猕猴桃每100克含： 热量（大卡）56、蛋白质（克）0.8、脂肪（克）0.6、碳水化合物（克）14.5、膳食纤维（克）2.6、维生素A（微克）22、胡萝卜素（微克）130、维生素B1（毫克）0.05、维生素B2（毫克）0.02、烟酸（毫克）0.3、叶酸（微克）36、维生素C（毫克）62、维生素E（毫克）2.43、钙（毫克）27、磷（毫克）26、钾（毫克）144、钠（毫克）10、镁（毫克）12、铁（毫克）1.2、锌（毫克）0.57、硒（微克）0.28、铜（毫克）1.87、锰（毫克）0.73。
1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。
3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。
6.世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。
禁忌人群：脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。[8]
药用价值
唐·陈藏器《本草拾遗》记载有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等，皮可造纸。”北宋寇宗《本草衍义》中有：“猕猴桃今永兴军南山甚多，食之解实熟，过多则令人藏寒泄。十月烂熟，色淡绿，生则极酸。子繁细，其色如芥子。枝条柔弱，高二三丈，多附木而生，浅山傍道则有存者，深山则多为猕所食。”明·李时珍《本草纲目》中有：猕猴桃“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。闽人呼为阳桃。”猕猴桃果实“(气味)酸、甘、寒、无毒。(主治)上暴渴，解烦热，压丹石，下石淋。”
1、猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
2、猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
3、猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
4、猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
5、猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
6、猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
7、猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
8、猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。
[性味]味甘、酸，性寒。 果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、涩，寒。
[功用主治]清热解毒、生津止渴、和胃降逆、消肿生肌、利小便。用于烦热、消渴、黄疽、砂淋、消化不良、呕吐、痔疮，以及高血压、心血管病和肝炎等。
果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。
根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。
用法用量：25～100克;果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用.
[临床应用]
1、治食欲不振、消化不良：猕猴桃干果100克，水煎服。每日2次。
2、治肠癌发热、口干者：鲜猕猴桃2个，洗净，生食。每日2次。
3、治食管癌、胃癌、肝癌、肠癌：猕猴桃根30克，半边莲30克，半枝莲30克，生苡仁30克，生姜4克，煎汤代茶常饮。
4、治乳腺癌：猕猴桃根90克，用3碗水煎3小时以上，1日分多次服下。10-15天为1个疗程。
[用法用量]生食，绞汁，煎汤。视病情适当用。
[宜忌]脾胃虚寒者不宜服食。[9]
植物文化
早在先秦时期的《诗经》中就有了猕猴桃的记载：“隰有苌楚（猕猴桃的古名），猗傩其枝。”李时珍在《本草纲目》中也描绘了猕猴桃的形色：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。
猕猴桃原产中国，本来是一种野果，直到上个世纪初，一位新西兰的女老师把它带回国，才发展成被称作奇异果的果品。从野生到栽培的发展过程，颇具传奇色彩。 猕猴桃俗称阳桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原产于中国的古老野生藤本果树。浙江省台州市黄岩区焦坑村还保存有200多年前从深山移植到田边栽植的猕猴桃植株。 中国各地叫猕猴桃的植物有很多种，据植物学家调查，在全国分布的猕猴桃属的植物有52种以上，其中有不少种类都可以食用。现今水果市场上的猕猴桃主要是指中华猕猴桃，以及1984年由它的一个变种确定为新种的美味猕猴桃。它们的野生种类分布很广，北方的陕西、甘肃和河南，南方的两广和福建，西南的贵州、云南、四川，以及长江中下游流域的各省都有，尤以长江流域最多。
猕猴桃被古人采食的历史非常悠久，除诗经外，在《尔雅·释草》中也有苌楚，东晋著名博物学家郭璞把它定名为羊桃。湖北和川东一些地方的百姓仍把猕猴桃叫羊桃。 猕猴桃这个名称，很可能到唐代才出现。唐《本草拾遗》载：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病，等等。”说明至少在一千二百多年以前中国已经在庭院中搭架栽植猕猴桃了。除作为野果食用外，由于猕猴桃的叶和花都很漂亮，作为观赏花木在庭院栽培在唐代就开始了。唐代诗人岑参的《宿太白东溪李老舍寄弟侄》诗中有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的句子，很形象地写出当时人们用猕猴桃美化家居的情形。同一时期《本草拾遗》的记载表明，当时已经被用作药物。 宋开宝年间（973－974年）编纂的《开宝本草》曾记载它：“一名藤梨，一名木子，一名猕猴梨。”还说它“其形似鸡卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”从这些记载中，可以看出古人是将它作为一种野果食用的。宋元丰五年（1082年），唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”宋政和6年（1116年），药物学家寇宗奭在《本草衍义》中记述：“猕猴桃，今永兴军（在今陕西）南山甚多，食之解实热，……十月烂熟，色淡绿，生则极酸，子繁细，其色如芥子，枝条柔弱，高二三丈，多附木而生，浅山傍道则有存者，深山则多为猴所食。”也许正是后面这个原因，才使它有猕猴桃之称。当然它在当时还有很多别名。 《安徽志》云：“猕猴桃，黟县出，一名阳桃。”李时珍解“羊桃”云，叶大如掌，上绿下白，有毛，似苎麻而团。此正是猕猴桃，非羊桃也。这里顺便一提，李时珍记载的羊桃确实是猕猴桃，但他不知道这一点，还以为猕猴桃是另一种果品，故此在“草部”和“果部”分列两条。 从有关史料来看，这种野果一直被山区人们利用，但利用的方式可能与金樱子类似，一直未被驯化栽培。清朝吴其浚《植物名实图考》记载：“今江西、湖广、河南山中皆有之，乡人或持入城市以售。”[10]
故事
1.猕猴桃名称由来：
在皖南山区的漫山遍野间，每到金秋时节，草黄果熟，攀附在古木或林间，有一种青藤翠蔓，上面挂着一串串肥嘟嘟的果实，上面有许多棕色小点，掰开一看，果肉呈黄绿色，果核部分有黑色的小芝麻点之类。食之，酸甜适中，汁香浓，清凉解渴。这种果实因猕猴喜欢吃，故名“猕猴桃”。不过，在休宁西部地区，人们却称其为“义猴桃”，关于其名字的由来，还有一个凄婉动人的传说。
话说明朝前期，清清的率水河畔有一个美丽的村落，叫石田村。该村古木葱葱，飞禽走兽遍布林中，离村不远的瀛山脚下，有一孔破密，窑内住着—位老人，常年以行乞为生。老人心地善良，有一颗菩萨心。一日，老人在山间行走，忽然发现一只受了伤奄奄一息的猴子，老人于是将其抱回窑内，并采来草药敷于其伤口处，不久，猴子便起死回生了。老人疼爱这只猴子，讨来食物皆分两份，而且从不用铁链限其自由。日久生情，人猴情谊相笃，猴子也日夜陪伴老人，忠心耿耿，给老人余生倍添几分慰藉，人们皆称此猴为“义猴”。
有一年冬天，时任吏部尚书的汪可授回乡探亲。一日，风云突变，骤然降温，北风呼啸，暴雪从天而降。四周茫茫，冰封大地，人们无法外出。雪后初霁，汪可授忽然想起几日未见老人，不知其境况如何。素有仁义之心的汪可授便匆匆向破窑走去。没想在路上却碰上了“义猴”，只见“义猴”泪流满面，嗷嗷直叫，且不停向汪可授作揖。汪可授预感不妙，待至窑中，揭开被子一看，老人已在饥寒交迫中魂归西天。义猴在老人身边团团乱转，叫声凄惨。汪可授便拿出银两给老人买棺入殓。在村民抬着棺木走向墓地时，义猴爬上指材盖哭泣，不管怎样也赶不走。
坟建好后，义猴日夜端坐坟顶，不吃不喝，日渐消瘦，没多久，也追随老人而去了。汪可授闻知此事，深感义猴情深义重，于是，雇人将这只义猴葬于老人身旁，让他们在九泉之下长伴相依，并在其墓旁立一石碑，上书“义猴冢”三字。没曾想，来年春天，“义猴冢”上竟长起嫩绿的藤苗，随后越长越长，盘于坟墓四周。再过了一年，藤上竟然结出了果实。果皮的颜色于猴毛之色相似，又因其是在“义猴冢”上长出的，人们便称为“义猴桃”。所以，时至今日，休西地区的百姓仍将“猕猴桃”称之为“义猴桃”，那是人们在深切怀念那只知恩图报的“义猴”。
早在公元前的《诗经》中，就有了猕猴桃的记载。李时珍在《本草纲目》中也描绘了猕猴桃的形色：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”[11]
2.猕猴桃的故事
相传古代，南方林区，野生一种果树，山里人都不识，其树每年8~10月，果实成熟呈椭圆形，果皮有黄褐色绒毛，外貌丑陋，人们认为野果含毒，都蔑视之。
有一年，山里人意外地发现，野果成熟时，前一天还亲眼看到野果满树，第二天却只剩下光秃秃的树杆，且地上也无野果落下。人们顿感疑惑，心想:这么多野果哪里去了呢?第二年，一等野果成熟，山里人日夜轮流值班，观其究竟。一天夜晚，正是夜深人静之际，在暗淡的月光下，人们发现:一群群老老小小的猴子从四面八方奔跑而来，纷纷往果树上爬，你抢我夺地摘采野果，边吃边摘，一时间把野果抢摘一空。人们纷纷议论:这种不经看的野果，猴子怎么如此爱吃?又到第三年野果成熟时，山里人说，此野果既然猴子能吃，难道我们不能吃吗?于是，大家前去摘了品尝，先剥去了果皮，只见肉色碧青如玉，送进嘴里尝试，竟酸甜可口，非常好吃。随即大家拿了大篮小筐，纷纷摘采，运回家中。
山里人将摘来的野果，天天吃，年年吃。数年后，自从吃了野果，原来多生毛病的人不病了，原来身体赢弱不堪的变得强壮起来了，年老体弱者也变得身轻长寿了。于是大家把这种野果视为仙果、珍果。但这种野果没有名字，于是山里人开了个会，专门讨论给野果取名。会上大家凝思苦想却提不出合适的名字，忽然一位老人站起来说，我的建议:根据这种野果猴子最爱吃;根据野果的颜色形态极像猴子之容貌;这种猴子属猕猴类;这种野果属桃科果类。以此分析，我认为称它为“猕猴桃”比较贴切。通过讨论，大家一致认为这个名字取得好。
其后，一代一代的传下来，所有历代本草书籍，乃至当今国家出版的大型《中药大辞典》，都将“猕猴桃”作为全国统一通用的中药名。[12]
3.猕猴桃的传说
都江堰市玉堂镇盛产猕猴桃，并远销国内外。猕猴桃又称奇异果，营养丰富，倍受人们青睐。关于“猕猴桃”称呼的由来，在都江堰市玉堂镇有着美丽的传说。
玉堂镇赵公山，有一种野生的藤蔓植物，攀附树木生长，古时当地人都不知是什么植物。这种藤蔓植物每年都要开花、结果，十月份左右果实成熟，果实表面长满黄褐色的绒毛，形状怪异，古时人们不了解这种野果，怕有毒，都避之，就连大巫师赵公明都不敢冒然食用。一个明月高挂的夜晚，赵公明漫步在赵公山的林间小道，一边欣赏着月色下的美景，一边思考着如何治疗民间发生的各种疾病。正沉思间，忽听林间传来“唰唰、唰唰”的响声，盾声望去，只见大大小小的猕猴，爬在树上，争抢着采摘野果，边摘边吃，不一会儿，将树上野果采摘一空。猴群在头领的带领下，飞快地在林间穿梭、跳跃，继续寻找野果。
赵公明借着月色来到猴群采摘野果的树下，发现掉落在地下的几个野果，野果上还留有猕猴刚咬过的牙印。赵公明将野果捡起来，仔细观察，放到鼻下嗅嗅，从猴子咬过的地方透出一股清香，直沁心脾，顿感通身舒畅。再看看猕猴采摘野果的树上，发现野果并非生长在树木上，而是生长在缠绕在树上的藤蔓植物上，这种野果正是形状怪异，人们认为有毒、避而不敢食用的的野果。赵公明带着捡的野果回到住地后仔细端详，沉思道：此野果猴子能吃，难道人就不能吃吗？于是剥去果皮，只见肉色青如碧玉，清香扑鼻，放进嘴里尝尝，酸甜可口，味道非常好。赵公民一连吃了几个，身体并无中毒的现象。
第二天天刚亮，赵公明便背着背篼到赵公山的林间采摘昨晚看见猕猴吃过的那种野果，背回家试着吃，连续试吃一段时间后，赵公明发现这种野果非但没有毒，还能滋养身体，增加对疾病的抵抗能力。于是赵公明在民众中广泛宣传食用这种果实的好处，引导大家到林中采摘食用。赵公民经常为大家治病，大家都信任他。于是每到这种野果成熟季节，家家户户都到赵公山林间采摘野果，将采摘的野果放在家里，天天吃，年年吃。自从吃了这种野果后，原来毛病多的人不病了，身体羸弱的变强壮了，年老体弱者也变得面露红光长寿了。大家都把这种野果视为珍果、仙果，因系猕猴所食而发现其可食用和营养价值，人民便称此野果为“猕猴桃”。[13]
诗词
1《太白东溪张老舍即事，寄舍弟侄等》
唐代：岑参
渭上秋雨过，北风何骚骚。天晴诸山出，太白峰最高。
主人东溪老，两耳生长毫。远近知百岁，子孙皆二毛。
中庭井阑上，一架猕猴桃。石泉饭香粳，酒瓮开新槽。
爱兹田中趣，始悟世上劳。我行有胜事，书此寄尔曹。
2《园有桃》
先秦：佚名
园有桃，其实之肴。心之忧矣，我歌且谣。不知我者，谓我士也骄。彼人是哉，子曰何其？心之忧矣，其谁知之？其谁知之，盖亦勿思！
园有棘，其实之食。心之忧矣，聊以行国。不知我者，谓我士也罔极。彼人是哉，子曰何其？心之忧矣，其谁知之？其谁知之，盖亦勿思！
3《春居杂兴·两株桃杏映篱斜》
宋代：王禹偁
两株桃杏映篱斜，妆点商州副使家。
何事春风容不得？和莺吹折数枝花。
4《小桃红·咏桃》
元代：周文质
东风有恨致玄都，吹破枝头玉，夜月梨花也相妒。
不寻俗，娇鸾彩凤风流处。
刘郎去也，武陵溪上，仙子淡妆梳。
5《人月圆·玄都观里桃千树》
金朝：元好问
玄都观里桃千树，花落水空流。凭君莫问：清泾浊渭，去马来牛。谢公扶病，羊昙挥涕，一醉都休。古今几度，生存华屋，零落山丘。[14]
视频
1.猕猴桃种植技术：教你接穗的采集、保存和嫁接方法[15]
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2.猕猴桃种植采摘[16]
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