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便利店 圖片來自中華徵信所

便利店，簡稱超商（源自「超級商店」此一舊稱），在日本等地區又稱為CVS（從英文convenience store縮寫而來），是指規模較小，但商品種類多元、販售民生相關物資或即食食品的商店，其中也包含加油站商店，通常位於交通較為便捷之處，以民生服務取勝。

其緣起於美國公路邊的加油站附設小店，但1980年代東亞都市化後在人口密集地區特別流行，並擴散到許多國家，尤其是都市地帶。由於販售物品的種類多樣，便利店有時被當作小型超市。

便利商店的開始應是在1930年，美國南方公司於美國達拉斯開設了27家圖騰商店，並於1946年將營業時間延長為早上7點至晚上11點，所以將商店命名為7-Eleven。

特質

一般而言，便利商店服務的商圈大小約為3,000人，商品品項在3千項左右。而根據日本MCR協會的定義和日常人們的印象中，廣義的便利商店通常會符合下列條件：

• 營業面積：在60至200平方公尺之間，大於200平方公尺則屬於超市，但臺灣、香港和韓國也有便利商店營業面積不到60平方公尺，車站內甚至有不到20平方公尺的便利商店。
• 針對時效性的商品結構：例如食品（含飲料），常占銷售品項的50%以上，而且要販售微波冷凍食品。但臺灣最近這幾年已經開始有複合式便利商店，提供桌椅供顧客用餐，或是販售新鮮麵包、水果等非常廣泛的品項。
• 產品別比率均衡：任何一類商品不可超過全店營業額之50%，否則即是「專賣店」，這是在小店管理上不易達成平衡的要素。
• 營業時間長：長時間營業的輪班制，通常為全年24小時，全年無休以提供最即時的服務。但部分位於學校、醫院、機關、車站內的便利商店，營業時間則隨附屬機構而改變。
• 簡便、多元的銷售方式：應對顧客短暫的消費時間，大多數為零散的自助式開架商品，以及家庭包會比較少見，以各種小包裝為主方便路過的上班族等拿取，打折優惠也常快速調整。
• 待客之道：親切、愉快、迅速等及效的服務為主，與大賣場結帳的流水線自助櫃檯大不相同，客人流量極大店內卻始終乾淨明亮的裝修，密集的養護也是便利店的特色。
• 新潮的管理信念：追求商品周轉率、坪效，加強報表及POS等精細管理，壓縮倉儲的量，這也是便利點重中之重的要點，需要具備高度的流行與新鮮感吸引顧客多次光顧。

經營特色

物流配送

便利商店與現代多數的零售業相同，在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的商品，取代過去傳統業者個別進貨的方式，可以減少商品送達成本與店內員工整理商品的時間。

經營方式

經營者多半是以加盟連鎖商店的方式經營，由公司總部負責指導經營方針，經營者（或稱加盟主）實際負責經營的方式來營運。使用加盟的方式可以減少總部管理成本，特別是便利商店的店數多且密集，全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本，其次也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店，減少競爭者與地區商家的抵抗意識，加盟主的經營通常也較直營店用心，在經營績效上較佳，缺點是加盟主與總部往往有著利益上的衝突，在經營上容易發生管理水準不一的弊病，甚至在日本還有發生集體法律訴訟的爭議事件。

展店策略

便利商店因面積小，單一店面商品數量不及超級市場，需要大量的店數來負擔物流中心的成本，因此便利商店在展店的過程當中，往往採取在短期間內於一定的範圍內大量開店的方式，這樣的方式還可以減少總部的管理成本，全世界最大的單一便利商店連鎖——日本7-Eleven，開業35年才完成全日本展店便是基於這樣的策略考量，臺灣的7-Eleven、FamilyMart以及萊爾富進入東部開店時也採用同樣策略。

店型

在便利商店發源地的美國，有許多便利商店附有加油站，且有停車位以方便顧客開車前來購物。在臺灣由於住商混雜且人口集中，因此多半開設於市區，附設停車場的店面較少。日本則兼具上兩者的特色，但少見附設加油站。

鮮食

便利商店業者通常皆會於店內提供例如便當、飯糰、三明治的即食食品。在臺灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食；各便利商店會針對自己的通路，協同自己的鮮食廠，形成所謂製販同盟，共同開發出通路獨特的鮮食，以突顯出與其他便利商店的差異性。

各式服務

便利商店業者為了在極小的店頭場地之下，販售更多的商品與提供更多的服務，並有效的發展更大的商機，各家業者更進一步發展電子商務、型錄販售、預購等等業務。

型錄販售

部分便利商店業者與型錄販售業者合作，於店內提供商品目錄供顧客選購，並透過店面繳費與傳送訂單，讓便利商店的服務面更擴大。

商品預購

為了擴大商品銷售的種類，業者也自行提供目錄供顧客選擇，並透過店面繳費與取貨，日本便利商店業者提供賀年卡預購、母親節蛋糕預購、父親節蛋糕預購、中秋節月餅預購，甚至可以預定特殊的便當，臺灣的業者提供冷凍年菜、粽子、蛋糕等等許多年節或地區特色商品訂購的服務。

電子商務

由於店面的限制，各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為主，許多業者設置購物網站，例如日本7-Eleven設置7dream網站，提供顧客到店取貨服務，也有業者並不直接經營網站，而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台。目前銷售商品的種類有書籍、CD、票券、網路沖印等。

MMK

MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務，為一種配有觸控螢幕的電腦裝置，便利商店業者可透過設置於店內的這種裝置，提供許多商品與服務，最早導入的業者為Sunkus，後續其他業者陸續導入。提供信用卡紅利積點兌換和相片列印服務。

自行車

台灣 部分（約一千家）便利商店提供自行車打氣及修車服務。

各地的便利商店

日本

日本的便利商店為60年代開始發展，至今已有相當的規模。全日本的連鎖便利商店集團共計十多個，其中以7-Eleven、FamilyMart及羅森_(便利店)營收最大，消費者常以營業據點和品牌形象做為偏好商店的主要選擇原因。

即食食品銷售量極高，其中以御飯糰和麵包佔市場比例最高，方便快速的優勢是主要原因。

由於地狹人稠且都市化程度高，日本發展便利商店的速度十分迅速，除了效仿美國提供飲料、食品與日用品外也有許多附加服務，其中購票服務使用率極高。與臺灣相比，日本消費者使用便利商店的頻率較低，但每次消費的金額較高。

簡史

• 1969年：マイショップ（My Shop）1號店在大阪府豐中市開店。
• 1971年：Seicomart1號店在北海道札幌市北區開店。Cocostore1號店在愛知縣春日井市開店。
• 1974年：日本第一家7-Eleven在東京都江東區開店。
• 1975年：福島縣郡山市虎丸店開始24小時經營。
• 1981年：提供快遞宅配服務開始。
• 1987年：開始提供費用代收服務。
• 1996年：提供購票服務，開始販售電子遊戲軟體。
• 1999年：設置自動櫃員機。
• 2003年：設置郵筒。