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京生麥1號是一種小麥種子品種。

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一。

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。

中國是世界最早種植小麥的國家之一。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。

特徵特性

該品種冬性，中晚熟，成熟期比對照京411晚熟2-3天。幼苗半匍匐，分櫱力及分櫱成穗率較低。區試株高87.3厘米。穗紡錘形，長芒、白殼、紅粒。大穗大粒，穗數偏低，區試平均畝穗數33.52萬穗、穗粒數38.9粒、千粒重45.2克。2009年農業部穀物品質監督檢驗測試中心品質測定結果為：容重800g/L，粗蛋白含量13.89%，濕麵筋含量31.1%，沉降指數33.2mL，吸水率65.6%，麵團穩定時間2.5min，拉伸面積57cm2，延伸性170mm，最大抗延阻力230E.U。

相關信息

小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上。中亞的廣大地區，曾在史前原始社會居民點上發掘出許多殘留的實物，其中包括野生和栽培的小麥小穗、籽粒，炭化麥粒、麥穗和麥粒在硬泥上的印痕。

中國的小麥是由黃河中游逐漸擴展到長江以南各地，並傳入朝鮮、日本。公元15世紀至17世紀間，歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲；18世紀，小麥傳播到大洋洲。

2017年，中國農科院作物科學研究所研究員賈繼增領銜的研究團隊，完成了染色體級別的D基因組精細圖譜的繪製，並首次獲得小麥D基因組一個完整的整合圖譜。

2018年，中國科學院遺傳與發育生物學研究所的科研團隊完成了小麥A基因組的測序和染色體精細圖譜的繪製。全面揭示了小麥A基因組的結構和表達特徵。

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