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羊肾
羊肾，羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。有一定药用价值和食疗价值。羊肾味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。
介绍
【主 治】
治肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频，遗溺。
【性味归经】
甘，温。
- 《本草图经》:"温，平。"
- 《纲目》:"甘，温，无毒。"
- 《原机启微》:"入肝经。"
【别 名】
羊肾子(《鸡峰普济方》)、羊腰子(《本草述》)
【拉丁名】
山羊Capra hircus L.绵羊Ovisaries L.
【考 证】
出自《名医别录》。《纲目》:"《千金》、《外台》，深师诸方治肾虚劳损，消渴，脚气，有肾沥汤方甚多，皆用羊肾煮汤煎药，盖用为引向，各从其类是也。"
【中药化学成分】
每100克约含水分79克，蛋白质16.3克，[脂肪]]3.2克，灰分1.8克，钙48毫克，磷279毫克，铁11.7毫克，硫胺素0.49毫克，核黄素1.78毫克，尼克酸8.2毫克，抗坏血酸7毫克，维生素A140国际单位。
食疗价值
羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。
味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深师方》等治肾虚劳损、消渴、脚气等方剂中，多用本品煮汤煎汤。
食疗偏方
杜仲煨羊腰
制法:将羊腰子用水泡，祛除异味，然后切片。杜仲过水洗，祛除杂质。先将1勺油温到6成热时放入生姜两片爆锅，之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟，再把杜仲放入，同时加1碗水，小火煨30~40分钟，出锅前放适量盐和味精。
用法:佐餐食用。
功效:补肾助阳，对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。
椒葱炒肝
原料:
羊肝100克，羊肾100克，大葱50克，红椒1只，生姜10克。花生油15克，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
制法:
1、羊肝切成片，羊肾切成片，大葱去老皮切斜片，红椒切片，生姜去皮切片。
2、锅内加水，待水开时下入羊肝片，羊肾片，用大火快速烫至八成熟，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入生姜片，大葱片，红椒片，炝炒片刻，攒入绍酒，调入盐，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效
羊肾富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
营养成分
食物名称 羊肾
含量参考 约每100克食物中的含量
- 能量 96 千卡
- 蛋白质 16.6 g
- 脂肪 2.8 g
- 胆固醇 289 kg
- 饱和脂肪酸 0.3 g
- 多不饱和脂肪酸 0.8 g
- 单不饱和脂肪酸 0.9 g
- 碳水化合物 1 g
- 钠 193 mg
- 镁 18 mg
- 磷 233 mg
- 钾 115 mg
- 钙 8 mg
- 锰 0.1 mg
- 铁 5.8 mg
- 铜 0.32 mg
- 锌 2.74 mg
- 硒 58.9 μg
- 维生素A 126 μg
- 维生素B1（硫胺素） 0.35 mg
- 维生素B2（核黄素） 2.01 mg
- 烟酸（烟酰胺） 8.4 mg
- 维生素E 0.13 mg
羊肾的功效
补肾；益精。主肾虚劳损；腰脊冷痛；足膝痿弱；耳鸣；耳聋；消渴；阳痿；滑精；尿频；遗尿
羊肾的用法
内服：煮食或入丸、散。--《中药大辞典》
内服：1-2枚，煮食或煎汤；或入丸、散。--《中华本草》
羊肾附方
注意：以下配方需在医生指导下使用。
1.治五劳七伤，阳气衰弱，腰脚无力
羊肾一对（去脂膜，细切），肉苁蓉一两（浸酒一宿，去皱皮，细切）。上件药，相和作羹，着葱白、盐、五味末等，一如常法，空腹食之。（《圣惠方》羊肾苁蓉羹）
2.治下焦虚冷，脚膝无力，阳事不行
羊肾一个，熟煮，和半：久两炼成乳粉，空腹食之。（《食医心镜》）
3.治肾虚劳损精竭
炮羊肾一双，去脂，细切，于豉汁中以五味、米糅如常法作羹食，作粥亦得。（《食医心镜》）
4.治腰脊苦痛不遂
羊肾作末，酒服二方寸匕，日三。（《千金方》）
5.治老人肾脏虚寒，内肾结硬，虽服补药不入
羊肾子一对，杜仲（长二寸，阔一寸）一片。同煮熟，空心食之。令人内肾柔软，然后服补药。（《鸡峰普济方》）
参考资料
1.羊肾
2.羊肾
3.羊肾的功效