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便利店 图片来自中华征信所

便利店，简称超商（源自“超级商店”此一旧称），在日本等地区又称为CVS（从英文convenience store缩写而来），是指规模较小，但商品种类多元、贩售民生相关物资或即食食品的商店，其中也包含加油站商店，通常位于交通较为便捷之处，以民生服务取胜。

其缘起于美国公路边的加油站附设小店，但1980年代东亚都市化后在人口密集地区特别流行，并扩散到许多国家，尤其是都市地带。由于贩售物品的种类多样，便利店有时被当作小型超市。

便利商店的开始应是在1930年，美国南方公司于美国达拉斯开设了27家图腾商店，并于1946年将营业时间延长为早上7点至晚上11点，所以将商店命名为7-Eleven。

特质

一般而言，便利商店服务的商圈大小约为3,000人，商品品项在3千项左右。而根据日本MCR协会的定义和日常人们的印象中，广义的便利商店通常会符合下列条件：

• 营业面积：在60至200平方公尺之间，大于200平方公尺则属于超市，但台湾、香港和韩国也有便利商店营业面积不到60平方公尺，车站内甚至有不到20平方公尺的便利商店。
• 针对时效性的商品结构：例如食品（含饮料），常占销售品项的50%以上，而且要贩售微波冷冻食品。但台湾最近这几年已经开始有复合式便利商店，提供桌椅供顾客用餐，或是贩售新鲜面包、水果等非常广泛的品项。
• 产品别比率均衡：任何一类商品不可超过全店营业额之50%，否则即是“专卖店”，这是在小店管理上不易达成平衡的要素。
• 营业时间长：长时间营业的轮班制，通常为全年24小时，全年无休以提供最即时的服务。但部分位于学校、医院、机关、车站内的便利商店，营业时间则随附属机构而改变。
• 简便、多元的销售方式：应对顾客短暂的消费时间，大多数为零散的自助式开架商品，以及家庭包会比较少见，以各种小包装为主方便路过的上班族等拿取，打折优惠也常快速调整。
• 待客之道：亲切、愉快、迅速等及效的服务为主，与大卖场结帐的流水线自助柜台大不相同，客人流量极大店内却始终干净明亮的装修，密集的养护也是便利店的特色。
• 新潮的管理信念：追求商品周转率、坪效，加强报表及POS等精细管理，压缩仓储的量，这也是便利点重中之重的要点，需要具备高度的流行与新鲜感吸引顾客多次光顾。

经营特色

物流配送

便利商店与现代多数的零售业相同，在商品的配送上均以物流中心统一配送店内的商品，取代过去传统业者个别进货的方式，可以减少商品送达成本与店内员工整理商品的时间。

经营方式

经营者多半是以加盟连锁商店的方式经营，由公司总部负责指导经营方针，经营者（或称加盟主）实际负责经营的方式来营运。使用加盟的方式可以减少总部管理成本，特别是便利商店的店数多且密集，全部采用直营方式会造成过大的人事管理成本，其次也可以吸收传统商店或独立经营的便利商店，减少竞争者与地区商家的抵抗意识，加盟主的经营通常也较直营店用心，在经营绩效上较佳，缺点是加盟主与总部往往有著利益上的冲突，在经营上容易发生管理水准不一的弊病，甚至在日本还有发生集体法律诉讼的争议事件。

展店策略

便利商店因面积小，单一店面商品数量不及超级市场，需要大量的店数来负担物流中心的成本，因此便利商店在展店的过程当中，往往采取在短期间内于一定的范围内大量开店的方式，这样的方式还可以减少总部的管理成本，全世界最大的单一便利商店连锁——日本7-Eleven，开业35年才完成全日本展店便是基于这样的策略考量，台湾的7-Eleven、FamilyMart以及莱尔富进入东部开店时也采用同样策略。

店型

在便利商店发源地的美国，有许多便利商店附有加油站，且有停车位以方便顾客开车前来购物。在台湾由于住商混杂且人口集中，因此多半开设于市区，附设停车场的店面较少。日本则兼具上两者的特色，但少见附设加油站。

鲜食

便利商店业者通常皆会于店内提供例如便当、饭团、三明治的即食食品。在台湾沿袭日本名称翻译为鲜食；各便利商店会针对自己的通路，协同自己的鲜食厂，形成所谓制贩同盟，共同开发出通路独特的鲜食，以突显出与其他便利商店的差异性。

各式服务

便利商店业者为了在极小的店头场地之下，贩售更多的商品与提供更多的服务，并有效的发展更大的商机，各家业者更进一步发展电子商务、型录贩售、预购等等业务。

型录贩售

部分便利商店业者与型录贩售业者合作，于店内提供商品目录供顾客选购，并透过店面缴费与传送订单，让便利商店的服务面更扩大。

商品预购

为了扩大商品销售的种类，业者也自行提供目录供顾客选择，并透过店面缴费与取货，日本便利商店业者提供贺年卡预购、母亲节蛋糕预购、父亲节蛋糕预购、中秋节月饼预购，甚至可以预定特殊的便当，台湾的业者提供冷冻年菜、粽子、蛋糕等等许多年节或地区特色商品订购的服务。

电子商务

由于店面的限制，各家业者提供的电子商务服务以网路购物到店取货与缴费服务为主，许多业者设置购物网站，例如日本7-Eleven设置7dream网站，提供顾客到店取货服务，也有业者并不直接经营网站，而是提供网路购物业者取货与缴费的平台。目前销售商品的种类有书籍、CD、票券、网路冲印等。

MMK

MMK（Multimedia Kiosk）即多媒体事务，为一种配有触控萤幕的电脑装置，便利商店业者可透过设置于店内的这种装置，提供许多商品与服务，最早导入的业者为Sunkus，后续其他业者陆续导入。提供信用卡红利积点兑换和相片列印服务。

自行车

台湾 部分（约一千家）便利商店提供自行车打气及修车服务。

各地的便利商店

日本

日本的便利商店为60年代开始发展，至今已有相当的规模。全日本的连锁便利商店集团共计十多个，其中以7-Eleven、FamilyMart及罗森_(便利店)营收最大，消费者常以营业据点和品牌形象做为偏好商店的主要选择原因。

即食食品销售量极高，其中以御饭团和面包占市场比例最高，方便快速的优势是主要原因。

由于地狭人稠且都市化程度高，日本发展便利商店的速度十分迅速，除了效仿美国提供饮料、食品与日用品外也有许多附加服务，其中购票服务使用率极高。与台湾相比，日本消费者使用便利商店的频率较低，但每次消费的金额较高。

简史

• 1969年：マイショップ（My Shop）1号店在大阪府丰中市开店。
• 1971年：Seicomart1号店在北海道札幌市北区开店。Cocostore1号店在爱知县春日井市开店。
• 1974年：日本第一家7-Eleven在东京都江东区开店。
• 1975年：福岛县郡山市虎丸店开始24小时经营。
• 1981年：提供快递宅配服务开始。
• 1987年：开始提供费用代收服务。
• 1996年：提供购票服务，开始贩售电子游戏软体。
• 1999年：设置自动柜员机。
• 2003年：设置邮筒。