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櫻桃（學名：Cerasus pseudocerasus），是薔薇科(Rosaceae)部份李屬(Prunus)植物的統稱，包括典型櫻亞屬（Cerasus）和矮生櫻亞屬（Lithocerasus；異名：Microcerasus）。
目錄
名稱
有些種類的櫻[哪個／哪些？]作觀賞植物栽培，在日本尤為盛行。觀賞品種的花稱為櫻花，其果實一般味道欠佳而不作食用，有些雜交品種[哪個／哪些？]甚至不結實。
有些種類的果實[哪個／哪些？]可食用或製作果脯。食用品種的果實通稱櫻桃，但櫻桃也可特指中國櫻桃。櫻桃果樹的花也叫櫻桃花，以別於觀賞用櫻花。
有些種類既有觀花品種（櫻花），又有食用品種（櫻桃）。比如中國櫻桃傳統上作為果樹栽培，但亦有觀花品種，如泰山香櫻（Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang'）和劍橋櫻（Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'）。
分佈
每年4月中旬是櫻桃成熟的季節。櫻桃外形嬌小，吃起來口感甜中帶微酸、果肉滋味純美。其花、葉、果實也可加工製做為醃菜而食用或釀造為果酒。
中國大陸貴州省安順鎮寧縣，遼寧省大連市以及山東省煙臺市均盛產此種水果。
功用及營養
用途
世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃（Prunus avium），這種外銷的櫻桃別名車厘子（英語cherries之音譯）。歐洲酸櫻桃（Prunus cerasus）栽培也較廣，但不用於直接食用，一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃，還廣泛種植中國櫻桃（Prunus pseudocerasus）。
櫻桃容易因碰撞受損，挑選上要注意，綠梗較新鮮，色澤深，鮮紅、暗紅色甜度高。
好處
1.減少發炎：刊登在「營養學期刊」的佛蒙特大學研究發現，吃櫻桃可減少與慢性發炎有關的數項生物指標，櫻桃汁也緩和關節炎和痛風患者的關節發炎[1]。
2.櫻桃是維他命C和纖維的好來源：一杯櫻桃含有25%的每日建議維他命C攝取量，以及超過2克的纖維[2]。
3.改善大腦運作：如果你養成把酸櫻桃當零食吃的習慣，長期下來有助改善大腦。研究顯示，櫻桃甚至可減少阿茲海默症和亨丁頓舞蹈症（Huntington`s disease）的症狀[3]。
4.預防肌肉傷害：櫻桃減少運動後肌肉痠痛，長期下來可預防肌肉進一步的傷害。雖然肌肉痠痛是充分運動的一個徵兆，但是第二天連爬樓梯都舉步唯艱可不好受。櫻桃含有豐富的花青素（anthocyanins），這種強力的抗氧化劑不但抗發炎，還可減輕肌肉痠痛。
5.抗心血管疾病：花青素使櫻桃呈紅色，它對心臟健康也有益。密西根大學醫療系統研究員發現，櫻桃可改變與心臟病和糖尿病有關連的因素。
6.助你入睡：櫻桃是褪黑激素（melatonin）的天然來源，這種荷爾蒙有助控制睡眠。鑑於睡眠對你整體健康非常重要，如果你每晚都無法睡足夠時間，值得把櫻桃汁加入你的飲食。在「藥用食物期刊」（Journal of Medicinal Food）發表的研究指出，酸櫻桃汁可幫助失眠的成人入睡。
營養價值
櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素[4]。
食用價值
中醫古籍稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」[5]，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。櫻桃含鐵量相當低。每一百公克櫻桃含鐵量只有 0.2463毫克。
櫻桃核含有氰甙，若大量誤食可能引起氰化物中毒，尋常食用不必擔心[6]。
《中國植物誌》櫻屬
雖然櫻往往被歸入李屬，但《中國植物志》將其獨立成櫻屬（Cerasus）。[7]
典型櫻亞屬 Subg. Cerasus
重齒組 Sect. Ceraseidos (Koehne) Yu
- 尖尾櫻桃 Cerasus caudata (Franch.) Yu et Li
- 山楂葉櫻桃 Cerasus crataegifolia (Hand.-Mazz) Yu et Li
- 偃櫻桃 Cerasus mugus (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 刺毛櫻桃 Cerasus setulosa (Batal.) Yu et Li
- 托葉櫻桃 Cerasus stipulacea (Maxim.) Yu et Li
- 川西櫻桃 Cerasus trichostoma (Koehne) Yu et Li
芽鱗組 Sect. Cerasus
- 歐洲甜櫻桃 Cerasus avium (L.) Moench.
- 草原櫻桃 Cerasus fruticosa (Pall.) G. Woron.
- 歐洲酸櫻桃 Cerasus vulgaris Mill.
裂瓣組 Sect. Lobopetalum (Koehne) Yu et Li
- 襄陽山櫻桃 Cerasus cyclamina (Koehne) Yu et Li
- 尾葉櫻桃 Cerasus dielsiana (Schneid.) Yu et Li
- 西南櫻桃 Cerasus duclouxii (Koehne) Yu et Li
- 光葉櫻桃 Cerasus glabra (Pamp.) Yu et Li
- 中國櫻桃 Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don
- 浙閩櫻桃 Cerasus schneideriana (Koehne) Yu et Li
- 崖櫻桃 Cerasus scopulorum (Koehne) Yu et Li
圓葉組 Sect. Mahaleb (Koehne) Yu et Li
- 圓葉櫻桃 Cerasus mahaleb (L.) Mill.
傘形組 Sect. Phyllocerasus (Koehne) Yu et Li
- 微毛櫻桃 Cerasus clarofolia (Schneid.) Yu et Li
- 迎春櫻桃 Cerasus discoidea Yu et Li
- 多毛櫻桃 Cerasus polytricha (Koehne) Yu et Li
- 康定櫻桃 Cerasus tatsienensis (Batal.) Yu et Li
總狀組 Sect. Phyllomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 長腺櫻桃 Cerasus claviculata Yu et Li
- 錐腺櫻桃 Cerasus conadenia (Koehne) Yu et Li
- 黑櫻桃 Cerasus maximowiczii (Rupr.) Kom.
- 散毛櫻桃 Cerasus patentipila (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 雕核櫻桃 Cerasus pleiocerasus (Koehne) Yü et Li
- 四川櫻桃 Cerasus szechuanica (Batal.) Yu et Li
小苞組 Sect. Pseudomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 蒙自櫻桃 Cerasus henryi (Schneid.) Yu et Li
- 細花櫻桃 Cerasus pusilliflora (Card.) Yu et Li
- 雲南櫻桃 Cerasus yunnanensis (Franch.) Yu et Li
黑果組 Sect. Sargentiella (Koehne) Yu et Li
- 山櫻花 Cerasus serrulata (Lindl.) G. Don ex London
- 大葉早櫻 Cerasus subhirtella (Miq.) Sok.
- 東京櫻花 Cerasus yedoensis (Matsum.) Yu et Li
細齒組 Sect. Serrula (Koehne) Yu et Li
- 鐘花櫻桃 Cerasus campanulata (Maxim.) Yu et Li
- 高盆櫻桃 Cerasus cerasoides (D. Don) Sok.
- 華中櫻桃 Cerasus conradinae (Koehne) Yu et Li
- 紅毛櫻桃 Cerasus rufa Wall.
- 細齒櫻桃 Cerasus serrula (Franch.) Yu et Li
矮生櫻亞屬 Subg. Microcerasus (Koehne) Yu et Li
管萼組 Sect. Amygdalocerasus Koehne in Sarg.
鍾萼組 Sect. Spiraeopsis Koehne Deutsche Dendr.
- 毛葉歐李 Cerasus dictyoneura (Diels) Yu et Li
- 麥李 Cerasus glandulosa (Thunb.) Lois.
- 歐李 Cerasus humilis (Bge.) Sok.
- 郁李 Cerasus japonica (Thunb.) Lois.
- 毛柱郁李 Cerasus pogonostyla (Maxim.) Yü et Li
文化
- 後梁宣帝有《櫻桃賦》：「懿夫櫻桃之為樹，先百果而含榮，既離離而春就，乍苒苒而東迎。」
- 白居易有《吳櫻桃》：「含桃最說出東吳，香色鮮農氣味殊。洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火，人爭摘時踏破珠。可惜風吹兼雨打，明朝後日即應無。」
參見
參考文獻
- ↑ 助眠、抗發炎 櫻桃的6大好處，元氣網，2015-05-21
- ↑ 櫻桃季報到！櫻桃補血竟沒用？櫻桃抗癌抗氧化價值更高，早安健康，2019-01-16
- ↑ 小小櫻桃的8大功效 抗老、降血糖還可以減肥！，健康雲，2016-11-08
- ↑ 櫻桃的營養價值及營養成分_功效與作用，美食天下
- ↑ 《名醫別錄》中有記載：「吃櫻桃，令人好顏色，美志。」《備急千金方》上說︰「櫻桃味甘、平、澀，調中益氣……令人好顏色。」
- ↑ 誤食櫻桃核不會致命，除非你吃370顆，全民較真
- ↑ 櫻屬 中國科學院植物研究所中國植物誌
外部鏈接
- 櫻桃的13大健康功效 KingNet 國家網路醫藥
- 食品營養成份資料庫- 櫻桃 衛生福利部食品藥物管理署