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門框胡同
圖片來自痞客邦

門框胡同,是北京市西城區中部的一條胡同,位於大柵欄商業區。[1]

介紹

門框胡同北起廊房頭條,南到大柵欄街。門框胡同出現在清朝光緒年間。這條窄小的胡同原本沒有名字。後來附近商業街的商人集資在該胡同中興建了一座過街的財神佛樓,俗稱「過街樓」。該樓是在東西靠牆立着的兩塊石板上橫放幾塊厚石板,把佛樓架起。行人自南北兩側看,過街樓下面很像個「門框」,所以該胡同得名門框胡同。 該名稱一直沿用至今。

門框胡同雖十分窄小,但為繁華的商業街。胡同內有北京早期的戲院同樂軒,後來改為同樂電影院。還有和月盛齋齊名的復順齋醬牛肉鋪。門框胡同內還匯聚了爆肚豆汁切糕羊雜碎油茶茶湯老豆腐豆腐腦等小吃攤,所以門框胡同過去有「小吃街」之稱。[1]

當年的門框胡同匯聚了京城著名的小吃攤,從南到北依次有:復順齋醬牛肉;年糕王豌豆黃宛油酥火燒劉餡餅陸爆肚楊;賣年糕、炒餅、湯圓廚子楊年糕楊豆腐腦白爆肚馮奶酪魏康家老豆腐炒火燒沙包子楊同義館涮羊肉;瑞賓樓(原名祥瑞飯店)褡褳火燒德興齋的燒羊肉白湯雜碎;俊王爺燒餅等等。這些販賣小吃的小攤飯鋪雖然門臉不大,但幾乎每家都有悠久的歷史和豐富的傳說。[2]

早年的大柵欄地區不僅是京城的商業中心,還是一個娛樂中心,雲集了「廣和樓」、「廣德樓」、「三慶戲院」、「中和戲院」、「慶樂戲院」等戲樓;「同樂電影院」、「大觀樓影戲園」等影院,很多戲曲文藝界的名流常出入此地,他們也是門框胡同小吃攤的常客。文人魯迅巴金丁玲等;影視界的韓蘭根陳燕燕白楊等;戲曲界的金少山裘盛戎荀慧生尚小雲李萬春譚富英等;曲藝界的常寶堃等文化界名人均是這裡的忠實顧客。

從1937年到1957年,是門框胡同小吃的鼎盛時期。1957年以後,因為合作化合營與合營運動的到來,爆肚馮爆肚楊合進門框胡同的同羲館飯館,其他小吃攤合進大柵欄街西口的國營茶館,自此門框胡同小吃的私營時代結束。合營時期,爆肚馮第三代傳人馮廣聚之妻劉鳳文進入同羲館,作為資方代表繼續負責爆肚、涮肉工作,一直到1985年退休。

中國推行改革開放後,爆肚馮第三代傳人馮廣聚攜兒子馮秋生、馮伏生、馮雲亭於1985年在前門外的廊房二條24號恢復了爆肚馮老字號。其他小吃老字號也先後恢復營業,再度成為私營的老字號。1986年廠甸市場開業,宣武區工商局找到爆肚馮、年糕錢茶湯李羊頭李等幾家特色老字號參加了廠甸市場的經營,以恢復老廠甸市場的色彩。廠甸市場開張後,這些小吃再度與北京人見面,受到歡迎。其間,國家領導人及北京市領導也鼓勵這些小吃。例如溥傑曾親自來爆肚馮品嘗過幾次,評價很高;北京市副市長孫孚凌也親自為爆肚馮開業剪彩。

1992年,西四小吃胡同開業,爆肚馮和門框胡同豆腐腦白奶酪魏共同參加了西四小吃胡同的經營,受到北京人的歡迎,並獲台灣中國時報》、《香港絲路畫報》、北京各報紙的報道,中國中央電視台北京電視台、有線電視台也對這三家老字號進行了報道。1995年3月,西四小吃胡同準備擴大並重新裝修,但由於資金不到位,該計劃擱置,自此北京首家以北京小吃為特色的小吃胡同歇業。

參考文獻

  1. 1.0 1.1 王彬、徐秀珊,北京地名典,中國文聯出版社,2008年,第392頁
  2. 夢回今朝尋覓北京味道,人民網,2004年10月28日