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花一樣的麵包，開啟美好的一天。

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

豆沙麵包圈的用料

• （主麵團）高筋麵粉250克
• （主麵團）牛奶120克
• （主麵團）全蛋液40克
• （主麵團）無鹽黃油30克
• （主麵團）酵母2.5克
• （主麵團）鹽2.5克
• （主麵團）細砂糖30克
• （內餡）紅豆沙240克
• （刷面）全蛋液適量

豆沙麵包圈的做法

2. 黃油提前室溫軟化至刮刀可以輕鬆壓成泥的狀態備用。
4. 將主麵團的所有食材（除去黃油）按照先液體後粉類的順序全部放入麵包機的揉面桶中。（雞蛋一個攪散取40克剩下的少許留着刷面用）
6. 啟動揉面程序，約10分鐘左右用手可以拉出粗膜。
8. 加入軟化好的黃油。
10. 繼續揉面15-20分鐘左右，麵團光滑細膩柔軟且能拉出大片透明的薄膜（手套膜）。
12. 將麵團團圓放入桶內啟動發酵（夏天可以常溫發酵）。
14. 麵團發酵至2倍大取出。
16. 按壓摺疊排氣，分割成8等份並蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
18. 豆沙稱重30克大小一個並搓成圓形，取一個麵團擀開，放入。
20. 全部包好收口朝下放置。（無所謂手法，自己習慣就好）
22. 取一個包好餡的麵團用擀麵杖擀成長約20厘米，寬約成人手挙的牛舌狀面片。（邊上有氣泡用手輕輕拍掉）
24. 在菜板上放一張烘焙紙，將擀好的面片移到上面並用鋒利的刀片割出如圖示約1厘米等距的條紋。（只割一層面片，不要把底部的面片割破了）
26. 提起烘焙紙，直接把面片倒扣在揉面墊上，由下至上捲起。
28. 捲成長條形，收口朝下。
30. 將其中一頭稍微捏小，另一頭收口處瓣開塞進口捏一下封囗。
32. 依次全部做好放在墊有烘焙紙的烤盤裡，放溫暖處發酵。
34. 約40分鐘左右，發酵好的麵包生坯刷上蛋液。
36. 烤箱上下火170的預熱，並烘烤25分鐘左右。（中間15分鐘左右注意觀察顏色，上色到滿意的狀態及時蓋上錫紙）
38. 香噴噴的豆沙圈就做好了，常溫保存即可。繁忙的早晨只需配上一杯牛奶或咖啡，營養又方便。

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。