芋頭糯米紅豆餅（消耗毛芋頭）檢視原始碼討論檢視歷史
芋頭糯米紅豆餅 粉粉之前有一天特別想吃芋頭蘸白糖，於是就在某寶買了一單毛芋頭... 沒想到那麼多❗️整整一箱...根本吃不完 毛芋頭放不住，特別容易壞，於是就想了這個法子來消耗～ 不僅好吃，而且剩下的可以直接放進冰箱冷凍，能存放很久哦～ 想吃的時候，就拿出來煎一下就好，方便又省事兒，有點一勞永逸內意思
芋頭糯米紅豆餅的用料
- 毛芋頭看心情
- 糯米粉看情況
- 白糖看口味
- 普通麵粉看情況
- 蜜紅豆看情況
- 玉米面粉適量
- 橄欖油適量
芋頭糯米紅豆餅的做法
- 芋頭洗淨、去皮 浸泡小蘇打5分鐘 再次沖洗乾淨
- 切小塊
- 蓋蓋 隔水蒸20-30分鐘
- 蒸好之後 可以蘸白糖吃喲.....其實粉粉本來就打算止步於此的 無奈芋頭太多了.... 才有了接下來的臨場發揮內容
- 用自己喜歡的方式把它們弄成泥泥泥 對，就是那個不要芋泥要啵啵那個芋泥 呵，女人...
- 根據個人口味 放入適量白糖攪拌均勻
- 加入適量糯米粉 直至變成如圖般棉絮狀
- 糯米是很黏的 所以需要再加入普通麵粉，才能揉成可以脫手的麵團～糯米粉和普通麵粉的大致比例是2:1 or 3:1 可以分批次逐漸加入
- 揉成相對光滑的麵團 封上保鮮膜 放進冰箱冷藏一夜 ，其實也不需要一夜那麼久 室溫稍微醒發15、20分鐘就好 但粉粉揉面揉累了 活兒還是分配開干比較科學
- 先把麵團拿出來 室溫回溫一下
- 備好 蜜紅豆（餡兒） 玉米面（防黏）
- 根據自己喜好揪適量大小麵團，按扁or揪扁 裹入蜜紅豆 就像包包子那樣包好 無論什麼方法， 只要能給它糊好、不露餡就行哈， 沒那麼多規矩️
- 糊好餡兒之後 按壓成如圖這般的餅餅們 記得 學會利用 玉米面 來防黏唷
- 熱鍋入油
- 將裹上玉米面的紅豆餅放進鍋里 小火微煎
- 蓋上蓋子更容易熟
- 用鏟子經常翻一下面，以免糊鍋 煎至兩面金黃 即可出鍋～
- 放在鋪上吸油紙的盤子中吸一下油
- 香糯可口～特別好吃 還可以配上一壺茶喲[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。