紅豆雪糕(白砂糖)檢視原始碼討論檢視歷史

這幾天，連續幾天的高溫預警，把小城的人熱的昏頭轉向，動一下就一身的汗，感覺做啥都力氣。到了夏天，你是否有這樣的經歷，去批發一袋子各種各樣的雪糕、冰淇淋，放冰箱裡，回家第一件事就是開冰箱，拿出一根開始啃。到了夏天，雪糕是降暑的利器，也是孩子們的最愛。很多人不知道，外面賣的雪糕其實並不健康，製作的時候放了色素、甜蜜素等添加劑，多吃對孩子的健康發育並不好。今天小編和你分享一個製作雪糕的方子，做法簡單一次就能成功 ，超美味，對付酷暑最有效。

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

紅豆雪糕的用料

• 熟紅豆（240克打碎+60克的顆粒）
• 白砂糖70克
• 玉米澱粉10克
• 純牛奶350克
• 淡奶油150克
• 硅膠模具10個

紅豆雪糕的做法

2. 紅豆提前泡發，用高壓鍋煮好放涼。將蜜紅豆放入破壁機內桶中。
4. 倒入適量的純牛奶。
6. 倒入適量的澱粉和白砂糖。
8. 開啟破壁機，將其打至細膩。
10. 將打好的液體倒入不沾鍋中，加入淡奶油，小火加熱。
12. 邊煮邊攪拌，直至濃稠，關火。
14. 加入60g熟紅豆粒（加入沒打碎的紅豆是為了增加口感），輕輕攪拌均勻。
16. 放涼後裝入有尖嘴的容器內。
18. 倒入雪糕模具內，輕輕震動，趕出裡面的氣泡。
20. 蓋上硅膠模具的蓋子，放入冰箱冷凍10個小時就可以了。可以用塑料食品袋包裝後裝入盒子密封，以防串味，吃的時候就很方便。倒出的模具還可以繼續做。豆沙綿軟，顆顆紅豆令口感豐富，奶香、豆香濃郁。
22. 吃一口，透心涼，冰爽的很呢。

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。