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紅豆芋頭銀耳羹檢視原始碼討論檢視歷史

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銀耳羹最近真的是大風低溫不停歇,冷冷的。別說寶寶了,咱們自己也是整個人都沒了精神,這種天氣吃點熱乎乎得到最舒服啦。 翻翻自家的菜籃子,正好剩下幾個芋頭,正好那就來碗甜湯吧,我們全家可是超愛吃的,不僅營養價值高,吃法也多,可蒸可煮可炒,還可以做甜湯,不論你怎麼做都好吃。


銀耳羹的用料

  • 紅豆50克
  • 芋頭40克
  • 紅棗3顆
  • 干銀耳3克

銀耳羹的做法

  1. 準備材料:紅豆50克、芋頭40克、紅棗3顆、干銀耳3克。
  2. 把準備好的銀耳用30度左右的溫水,泡發10-15分鐘。
  3. 把準備好的紅棗去皮去核,切成小塊。
  4. 把紅豆提前泡發3小時。
  5. 把泡發好的紅豆加到高壓鍋中。
  6. 加入700毫升清水。
  7. 蓋上鍋蓋,大火煮20分鐘。
  8. 把煮好的紅豆,切好的紅棗一起加到攪拌機中。
  9. 加入500毫升清水。
  10. 把紅豆和紅棗打成糊就可以啦。
  11. 把打好的米糊加到煮鍋里。
  12. 把準備好的芋頭切成丁。
  13. 把切好的芋頭加入鍋中。
  14. 把泡發好的銀耳也加到鍋中。
  15. 不停地攪拌防止糊底,如果太稠了可以適量加些開水哦。
  16. 簡單又快手,關鍵是寶寶喜歡,大人也愛吃。可算得上是老少皆宜,姐妹們,快來試試吧!https://www.douguo.com/cookbook/2388955.html 紅豆芋頭銀耳羹] </ref>

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

台灣

  • 栽植歷史
    • 高屏地區
      早期是栽植於山地區域,面積僅百餘公頃。自1971年,外銷日本成功後,栽植面積遽增,多集中於高屏地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆外銷量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。
    • 雲嘉南地區
      台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」,又於1988年進行「品種試驗與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與品質,已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障,其銷售情況良好,並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻