椰奶紅豆糕檢視原始碼討論檢視歷史

椰奶紅豆糕 這道美食簡單好吃有營養，吃了忘不了，大家趕快試試吧！

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

椰奶紅豆糕的用料

• 紅 豆85克
• 水650克
• 糖35克
• 吉利丁片10克
• 椰 漿140克
• 牛 奶200ml
• 砂 糖40克
• 吉利丁片12克

椰奶紅豆糕的做法

2. 依配方表準備材料紅豆、糖、砂糖、椰漿、牛奶、吉利丁片及製作工具北美ACA電子秤。
4. 紅豆洗淨倒入650克水中浸泡一晚。
6. 浸泡好的紅豆和水一起倒入鍋中，加入糖，中小火蓋蓋煮紅豆。
8. 煮至紅豆表面有點爛，即可。
10. 吉利丁片10克提前用冰水泡軟，趁熱倒入紅豆湯中，攪拌至完全融化。
12. 模具墊一層保鮮模，紅豆湯倒入模具中，晾涼放入冰箱冷藏定型。
14. 吉利丁片12克冰水浸泡軟，備用。
16. 牛奶微波加熱30秒，倒入吉利丁片中，再加入砂糖充分攪拌均勻至糖完全融化。
18. 倒入椰漿拌均，最後用網篩過濾一遍。
20. 取出已經定型完成的紅豆糕，輕輕倒入牛奶椰汁。
22. 繼續送入冰箱冷藏定型。
24. 2個小時左右定型完成，切塊食用即可。
26. 椰奶紅豆糕
28. 椰奶紅豆糕

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。