桂香紅豆圓子羹檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆圓子，紅豆有着獨特的香氣和健脾益胃通氣除煩的功效，很多加入紅豆的甜品都會更添一分誘人。在吃過的所有紅豆甜品中，我最喜歡柔滑細膩的紅豆圓子羹啦~有了九陽破壁機可以輕輕鬆鬆把紅豆和糯米打成細膩的糊狀從而煮成濃稠柔滑的紅豆羹，而避免了不太喜歡的顆粒口感哦~打破了紅豆的細胞壁也可以將其營養更充分地揮發出來。

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

紅豆圓子的用料

• 紅豆120克
• 糯米50克
• 水適量
• 糯米粉100克
• 熱水（65度左右）80克
• 桂花按個人喜好
• 紅糖按個人喜好

紅豆圓子的做法

2. 紅豆和糯米提前一晚泡好，泡的時間超過8小時哦。然後糯米粉加溫水和成不粘手的麵團，水不要一次加完，天氣狀況和粉類牌子不同吸水量不同，根據自己的情況逐步加水哦
4. 泡好的紅豆加入足量的水，放在鍋中煮至軟爛，大約30分鐘，期間勤看着點兒哦，水不夠馬上加
6. 在煮紅豆的時候可以做糯米小圓子啦，把和好的面搓成7毫米左右的小球，滾上薄薄一層糯米粉防粘，備用
8. 煮好的紅豆和泡好的糯米連湯水一一起加入九陽的這款破壁機中，加水到800毫升 ，如圖
10. 啟動九陽破壁機的豆漿程序，程序結束後細膩的紅豆糯米糊就打好啦！破壁機可以在很短的時間內把紅豆打成最期待的柔滑糊狀哦！
12. 打好的紅豆糯米糊放進鍋中，中小火煮至冒打泡即可，顏色會因為糯米的變熟而變深從而更佳誘人，煮得時候一定要不斷攪拌，因為加了糯米要防止糊底。
14. 紅豆糯米更煮好以後，把搓好的小圓子放在有滾水的鍋中煮到全部浮起，撈出瀝乾水放在紅豆羹中，撒上些許干桂花，根據自己的喜好加適量紅糖就好啦！
16. 香濃柔滑的桂香紅豆圓子羹冬天暖暖地來一碗，驅散所有的寒冷。
18. 紅豆溫潤，圓子軟糯，桂花清香，九陽破壁機打出來的紅豆羹更是細膩柔滑，是一道不可以錯過的美食哦！

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。