栗子紅豆糕檢視原始碼討論檢視歷史
栗子紅豆糕，做了這款小糕點，最後用月餅模具簡單一操作，寶寶版月餅搞定！ 口感清甜，再加上牛奶（或配方奶）的奶香味，不用額外加糖，咬一口滿嘴香濃
栗子紅豆糕的用料
- 板栗300克
- 牛奶200克
- 豆沙120克
- 椰蓉25克
- 黃油20克
栗子紅豆糕的做法
- 參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：板栗300克、牛奶200克、豆沙120克、椰蓉25克、黃油20克 操作時間：25分鐘 難度分析：初級
- 板栗切十字口。 深度大蓋在0.5cm左右，板栗表皮比較滑，一定要小心用刀，不要劃傷手。口子儘量切長一點，更容易剝皮。
- 處理好的板栗放入鍋中，加入適量得水，煮20分鐘左右。
- 熟透後撈出，放入冷水中浸泡2分鐘。
- 用手剝去外殼。也可以直接切成兩半，然後用小勺挖出板栗肉。
- 放入破壁機中，加入牛奶或者沖調好的配方奶。
- 攪打成糊時候一定要注意攪打完全細膩，不要留下小塊，以免寶寶食用時候卡到。
- 倒入不粘鍋中，開小火，加入黃油。 黃油的量很小的，油的作用是讓栗蓉口感更潤，並更易成團。 另外加了黃油味道會香很多！當然沒有黃油的話也可用植物油替代。
- 中小火不斷翻炒。烘炒板栗泥的時候一定要小火，並且要不斷翻炒，這樣就不容易糊鍋了。
- ，炒至水分收干即可，炒完的板栗泥是很細膩的。 此時用手碰不易粘手的，也不粘刮刀，能夠較好成型，做月餅的餡料要相對干一點比較好操作。
- 取適量豆沙餡揉圓，均勻裹滿椰蓉。 很建議自製紅豆沙，麵包、包子及各種點心都能用上，去外面買的話，一看配料表就是各種添加劑。
- 取適量栗子泥整理成餅狀，放入椰蓉豆沙球，收口。 除了自製紅豆沙，姐妹們還可以根據寶寶的喜好，放葡萄乾，堅果粉等。 建議要根據寶寶咀嚼能力來加餡，咀嚼能力弱的寶寶，不加餡也行呀。
- 最後放到椰蓉里滾一圈，粘滿椰蓉就可以啦！椰蓉既能增加月餅的風味兒，又能防止粘連。 如果沒有準備椰蓉，可以在月餅模子的兩個面上均勻地刷上一層亞麻籽油或核桃油，也不會粘啦。
- 放入模具，用手掌壓實。月餅模具在烘焙店可以買到，網購也可以，我用的是50克小模具。
- 香甜軟糯的板栗紅豆月餅來了~ 板栗都不建議一次吃很多，會增加腸胃負擔。所以哪怕這點心再好吃，也要管住寶寶不能多吃啊！ 我這些量的材料做了7塊，你可以根據實際情況，調整食材的用量。 這款月餅11個月以上的寶寶就可以嘗試了。還有一點要注意，市售的月餅就算3歲以上的大寶寶，也不建議多吃，每次最多只能讓他吃月餅的1/5個哦。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。