抹茶紅豆蛋糕卷(檸檬汁)檢視原始碼討論檢視歷史

抹茶紅豆蛋糕卷,這道美食簡單好吃有營養，吃了忘不了，大家趕快試試吧！

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

抹茶紅豆蛋糕卷的用料

• 雞蛋4個
• 色拉油45g
• 抹茶粉10g
• 低筋麵粉47g
• 牛奶55g
• 糖粉50g
• 檸檬汁5滴
• 淡奶油180g
• 糖粉8g
• 紅豆適量

抹茶紅豆蛋糕卷的做法

2. 蛋白和蛋黃分別用不同的容器乘放，
4. 注意蛋白不可摻有蛋黃會影響打發。
6. 烤盤包好一圈錫紙備用，
8. 我家是做活動60塊錢買的烤箱，
10. 22升的，烤盤是烤箱自帶的配件。
12. 把牛奶，色拉油倒進裝有蛋黃的盆里，
14. 手動打蛋器攪勻。
16. 再加入抹茶粉拌勻
18. 再加入過篩的低筋麵粉，
20. 用刮刀拌勻備用
22. 裝有蛋白的容器加入幾滴檸檬汁，
24. 分2次加入50g糖粉，
26. 用電動打蛋器打發至8分發，
28. 即提起打蛋器有彎鈎。
30. 打發好的蛋白先放3分之1進蛋黃抹茶糊里，
32. 用切拌的手法拌勻後倒入蛋白盆，繼續拌勻。
34. 拌勻好的糊糊放入鋪好一直的烤盤裡
36. 鋪勻，輕震，放入預熱好的烤箱，
38. 上下火170度17分鐘，看烤箱脾氣來的，
40. 新手最好看着點，
42. 到時間用牙籤插入蛋糕里，
44. 如果無碎屑就是熟了。
46. 烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼
48. 淡奶油我用的雀巢，最難打發的淡奶油，
50. 打發技巧就是冷藏24小時，打發前冷凍10分鐘，
52. 並且準備一盆冰水，淡奶油倒入無水無油的盆里，
54. 然後把裝有淡奶油的盆放入冰水裡打發，8g糖分3次加，
56. 會打發的很好，上圖是打發好的狀態
58. 蛋糕體涼後，用比蛋糕體大一圈的油紙鋪底，
60. 放入蛋糕體鋪上奶油，灑上紅豆，
62. 剩下的奶油裝入裱花袋放冰箱冷藏備用
64. 藉助油紙把蛋糕體捲起來，
66. 儘量卷緊一些，然後冷凍20分鐘
68. 從冰箱取出蛋糕卷，切去兩頭不太美觀的部分
70. 把冷藏好的奶油拿出來自行裝飾蛋糕卷
72. 真的好好吃呀，抹茶是我的最愛

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。