抹茶紅豆蛋糕卷（牛奶）檢視原始碼討論檢視歷史

抹茶紅豆蛋糕卷這道美食簡單好吃有營養，吃了忘不了，大家趕快試試吧！

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

抹茶紅豆蛋糕卷的用料

• 雞蛋4個
• 牛奶60g
• 黃油10g
• 色拉油40g
• 抹茶粉6g
• 白砂糖50g
• 低筋麵粉60g
• 淡奶油80g
• 紅蜜豆適量

抹茶紅豆蛋糕卷的做法

2. 蛋黃蛋白分開放入無油無水的盤中
4. 蛋白放一旁備用
6. 用手動打蛋器將蛋黃打散
8. 依次加入牛奶，
10. 色拉油 攪打均勻
12. 將黃油放入微波爐解凍模式加熱兩分鐘融化後慢慢倒入蛋黃液中
14. 攪打均勻
16. 篩入低筋麵粉和抹茶粉 翻拌均勻
18. 直到沒有乾粉 抹茶糊細膩
20. 開始打發蛋白 蛋白加入少許塔塔粉
22. 沒有塔塔粉也可以加幾滴檸檬汁或者白醋
24. 打發過程中將白砂糖分三次加入蛋白中
26. 第一次加糖是在蛋白打出粗泡來
28. 第二次是在蛋白打的細膩了時候
30. 第三次在蛋白打的出現紋路的時候
32. 最後打到打蛋器提起來有一個尖角即濕性發泡就好了
34. 不用打的太硬了
36. 將打好的蛋白分三次加入抹茶糊中
38. 用翻拌的手法攪拌均勻 不能打圈 會消泡的
40. 每次都翻拌均勻了再加三分一的蛋白
42. 這時烤箱175度預熱幾分鐘
44. 烤盤上鋪上油紙 均勻撒上蜜豆
46. 將抹茶糊倒入烤盤中 好的麵糊
48. 沒有消泡的麵糊就是麵糊滴落下去紋路不易消失
50. 並且不好磨平
52. 需要用刮刀之類的道具抹平一下
54. 然後提起烤盤五厘米高
56. 平穩地摔幾下震出氣泡
58. 送入烤箱一百七十五度二十五分鐘
60. 我家是九陽30L的這個溫度和時間
62. 烤制的時間要看各家烤箱來定
64. 烤好後拿出來放涼 油紙四周掰開一點
66. 放涼的時間來打發奶油 打成什麼程度看個人口味
68. 然後抹在抹茶蛋糕上面 不要全塗滿
70. 奶油會擠出來的 然後撒上紅豆
72. 量多少都是看個人喜好 喜歡吃就多加一些
74. 慢慢捲起蛋糕 邊卷邊撕開油紙 然後定型
76. 用油紙或者保鮮膜包裹了放入冰箱冷藏半個小時以上
78. 冷藏過後拿出來切開
80. 這個抹茶紅豆蛋糕卷就做好啦
82. 不過卷蛋糕要很小心 容易裂開
84. 我做了很多種蛋糕卷有時候不小心還是會裂開的 一點裂開也沒事的
86. 最後的成品 是不是跟外賣的一樣呀
88. 自己做又健康又實惠量又多

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。