抹茶紅豆磅蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

抹茶紅豆磅蛋糕的用料

• 黃油100g
• 糖粉70g
• 常溫雞蛋2隻
• 低筋麵粉120g
• 抹茶粉3g
• 泡打粉2g
• 紅豆50g
• 白巧克力30g

抹茶紅豆磅蛋糕的做法

1. 材料全家福按照我的擺放順序再嘮叨一次1⃣️糖粉70克，最好不要用砂糖和綿白糖代替2⃣️黃油100克一定要放在一個無水的容器里3⃣️低筋麵粉120克，高筋麵粉，中筋麵粉不可以4⃣️雞蛋2隻要常溫的5⃣️蜜紅豆50克不要多放，太甜啦6⃣️抹茶粉3克7⃣️泡打粉2克是甜甜的那種泡打粉8⃣️白巧克力30克，不加勉強可以，會影響口感！
3. 將黃油放到一個無水無油的容器中，常溫軟化。
5. 用打蛋器稍微打發一下。
7. 加入糖粉繼續打發。
9. 分3次加入糖粉，打發均勻。
11. 將兩隻雞蛋打散。
13. 加入蛋液繼續打發。
15. 依舊分3次加入蛋液，讓蛋液和黃油完全融合。
17. 將低筋麵粉，抹茶粉，泡打粉，過篩。
19. 過篩後的粉類加入到黃油碗中。
21. 攪拌均勻。
23. 趁這個時候預熱烤箱，180度10分鐘。
25. 隔水融化白巧克力，巧克力熔點非常低，因此不要用太熱的水50度即可。
27. 巧克力完全融化。
29. 把融化好的白巧克力加入到抹茶蛋糕糊糊里。
31. 攪拌均勻。
33. 加入蜜紅豆。
35. 攪拌均勻，差一句，一定要有一把好的刮刀，事半功倍。
37. 折好一張油紙放進模具。
38. 蛋糕糊糊放進模具，振出氣泡，表面磨平。
40. 把模具放進烤箱，180度烤45分鐘。
42. 在烤到15分鐘時候，及時取出蛋糕模具，用小刀沾水，在蛋糕中心畫一個大口子。
43. 紅豆抹茶磅蛋糕出爐。
45. 切開蛋糕，外酥里嫩，開吃。

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。