雙色紅豆糕 寶寶輔食食譜檢視原始碼討論檢視歷史
雙色紅豆糕 ，參考月齡：12個月以上 蒸糕分為兩層，一層用紅豆，一層用大米。不光外型上更吸引人，口感也變得更加豐富。一口下去軟糯又綿密，還透着微甜的香氣呢！ 我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
寶寶輔食食譜的用料
- 藕粉95克
- 紅豆75克
- 大米30克
- 冰糖15克
- 水185克+185克
寶寶輔食食譜的做法
- 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：藕粉95克、紅豆75克、大米30克、冰糖15克 輔料：水185克+185克 操作時間：30分鐘 難度分析：初級
- 紅豆放入水中，提前浸泡一夜。
- 第二天將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入適量清水，待水沸騰後轉中火，煮至軟爛的狀態盛出，瀝去多餘水分。 *如果不用鍋，也可以用電飯鍋煮紅豆，只要軟爛就可以，會比較省力。
- 將大米清洗乾淨放入碗中，並加入50克清水，上鍋蒸30分鐘，關火後再繼續燜10分鐘。 *這步就是做熟米飯的過程，你們可以像我一樣上鍋蒸，同樣也可以用電飯鍋做。
- 藕粉中加入185克清水，攪拌均勻，做成藕粉漿。 *藕粉是這個食譜成型的重要食材，我就不建議替換了，以免增加失敗率。
- 在鍋中加入185克清水，放入冰糖，熬煮至水變沸騰，且冰糖完全融化的狀態。
- 鍋中倒入1/4的藕粉漿，用鏟子快速攪拌均勻。 *在倒入之前一定要再攪拌一次，否則之前攪拌的藕粉就沉底了。
- 再倒入剩餘藕粉漿，繼續攪拌均勻，做成藕粉糊。 *在熬製的過程中，要不斷攪拌，攪拌到像我這樣，提起打蛋器，藕粉糊不易脫落的狀態。 *一定不要一次性全部倒入！可以像我這樣分兩次倒，否則藕粉漿會全都粘合在一起，不會做到圖片中的狀態。
- 蒸好的米飯中加入1/3的藕粉糊，將食材攪拌均勻。
- 蒸好的米飯中加入1/3的藕粉糊，將食材攪拌均勻。
- 取出模具，在模具內側刷油，底部鋪油紙。如果沒有模具，用家裡的小碗也可以呀~
- 將做好的米飯糊倒入模具中，攤平。
- 將做好的米飯糊倒入模具中，攤平。
- 待米飯凝固成型後打開鍋蓋，直接在米飯糊上面，再倒入紅豆糊，攤平。
- 蓋上鍋蓋，繼續再蒸15分鐘左右，熟透後取出。
- 蓋上鍋蓋，繼續再蒸15分鐘左右，熟透後取出。
- 如果你們想給娃做夏日小涼糕，可以等稍晾涼後直接放入冰箱裡冷藏，2小時後取出，又軟彈又清涼，同樣特別爽！[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。