【綠豆沙，綠豆湯，綠豆冰棍】檢視原始碼討論檢視歷史

豆媽說：綠豆沙，每個夏天都是我家裡的常客，抽空煮上一鍋，放入冰箱，家人忙碌完回來，端上這麼一小碗，透心的舒爽！這或許便是家裡屬於我為他們準備的特有的味道了吧！ 綠豆湯，煮起來其實相當簡單，估計大家也是都經常做的吧！似乎是也沒啥好寫的了，在這裡主要是給大家介紹下豆媽是如何煮出沙沙的感覺，還有我們要做的綠豆冰棍啦！大家各自分享經驗麼，如何你有更好的做法，也不要忘記告我一聲喲~~

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

綠豆沙的用料

• 綠豆
• 冰晶糖
• 酸奶或者兒童牛奶

綠豆沙的做法

2. 綠豆洗淨，用清水泡1小時左右
4. 綠豆加水，放入梨汁冰晶糖（用普通的冰糖也可以，
6. 不過個人覺得這種塊狀的冰晶糖效果是更好的），
8. 電飯煲選擇「煮粥/湯」按鍵，約煮2小時，
10. 跳入保溫後保溫半小時以上或者直接蓋蓋半小時以上，可以保證出沙效果更好哦
12. 煮好的綠豆沙盛出即可開吃啦！
14. 做冰棍的步驟沒有拍圖，
16. 將煮好的綠豆沙與兒童牛奶混合，我用的旺旺牛奶，一小盒混合綠豆沙，
18. 差不多一小碗，我的模具剛好夠做四個冰棍（也可以用酸奶，純牛奶個人覺得不怎麼好；
20. 裝模具時可以先舀出些綠豆粒在底部，這樣出來的感覺更好哦）（這冰棍豆丁一下子吃了三根，怕她吃太多涼的不好，無奈就是管不住！）

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。