陈皮红豆糕(玉米油)查看源代码讨论查看历史

陈皮红豆糕喜欢这样静静滴呆着…呆着… 说我喜欢宅家，倒不如说我有时喜欢静静地呆着，专心做自己喜欢做的事… 就好像炒豆沙，确实是件累人的事，但…我乐意，我喜欢享受这个过程，小火慢炒，讲求耐性，每一次的拌馅都在用心，只为吃到最真材实料的美食，熬到最后看到满意的作品，我觉得累也值得…

原图链接 图片来自豆果美食网

陈皮红豆糕的用料

• 红豆250g
• 陈皮2g
• 冰糖粉30g
• 水4碗
• 蜂蜜50克
• 玉米油50克

陈皮红豆糕的做法

2. 全部材料
4. 选优质红豆，泡一晚上，水弃掉，
6. 优质的红豆饱满圆润并且有光泽，并且无沙杂质。
8. 陈皮泡软,将里面的桔刮去,桔囊刮去才不会苦涩，有消滞去湿行气的作用，我觉得与红豆同煲特别有香气
10. 将水，红豆放入陶煲中，
12. 中火煮30分钟，关火焖至手温即可
14. 煮红豆时将冰糖放入破机打成粉
16. 冰糖比砂糖多份清润的甜
18. 优质的红豆煮30分钟已经开口，稍过滤要红豆
20. 取红豆水80克与红豆粒放入破壁机中，
22. 选择奶昔键，将红豆打成茸
24. 将红豆昔倒至不粘锅，加入冰糖粉，蜂蜜，玉米油炒至红豆成团，
26. 炒好的红豆如果做成糕要炒得起沙稍干，如果做馅可以将炒的时间缩短一点稀一点。大约一个小时炒制
28. 炒好的红豆分成50克一剂子，滚圆
30. 模具内壁刷层薄薄的油，花片也刷一层 11.将一小剂子红豆放入模具中，塞紧，
32. 压出带花纹的红豆糕。
34. 做好的红豆糕要密封好，以免接触空气后变干开裂并且易变质，冰箱存放可放三天，
36. 当我给家人递上红豆糕，她说这才是真材实料的红豆糕，每一口都吃到沙沙口感又顺滑的原汁红豆，
38. 自己做甜度可控，我这个味道淡甜，吃起来不油腻。

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。