阿拉比卡查看源代码讨论查看历史
阿拉比卡它是全球咖啡豆种中占比最大的豆种，大概占据了世界咖啡产量的70%左右。剩馀30%是罗布斯塔，剩下的利比利卡咖啡豆产量太低，忽略不计[1]。由于主要的地理因素：纬度、温度、地形、雨量、日照等的影响，形成了各洲不同的咖啡产地分布。中南美洲和非洲各国家搭配上该地区的气候和地形，得以在相同的纬度和海拔高度，培育出不同品种的咖啡，甚至某些国家已经成为世界主流咖啡的代名词。而咖啡产地的分布，也和当地居民的饮食习惯有著密不可分的关系。[2]
原产地衣索比亚的代表性品种，在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产，占全世界咖啡产量的70～75％。阿拉比卡对于病虫害的抵抗力较弱，因此高地地区较适于栽培，尤其以1500公尺以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
像这样花费功夫产生的好品质，具有均衡的风味口感与香气，才能被认证为高级咖啡豆，主要用在单品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山与叶门摩卡，就属于阿拉比卡品种。阿拉比卡生豆有著深色窄长的外观，被誉为最高品质的高地产阿拉比卡品种，特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。[3]
目录
风味和香气一流的高级咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆‘又名阿拉伯小果咖啡’颗粒较小，外型略呈椭圆，中央的裂缝为弯曲状，大小较为平均，颜色有光泽。罗布斯达咖啡豆‘又名粗壮咖啡’多数颗粒既大又圆，中央的裂缝为直线状，主要生产于乌干达、象牙海岸、刚果、萨伊、安哥拉等国。[2]
一般来说，阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，罗布斯塔则用来做成即溶咖啡。虽然可以将阿拉比卡定义为高级咖啡，罗布斯塔为次级，但不一定非得如此分类，以自己喜好的味道来区分较为适当。从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的义式浓缩。
阿拉比卡为原产地衣索比亚的代表性品种，在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产，占全世界咖啡产量的70～75％。阿拉比卡对于病虫害的抵抗力较弱，因此高地地区较适于栽培，尤其以1500公尺以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
像这样花费功夫产生的好品质，具有均衡的风味口感与香气，才能被认证为高级咖啡豆，主要用在单品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山与叶门摩卡，就属于阿拉比卡品种。阿拉比卡生豆有著深色窄长的外观，被誉为最高品质的高地产阿拉比卡品种，特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。[3]
烘焙方式四种类型
轻度烘焙(light or pale roast
轻度烘焙，轻度烘焙保留著咖啡豆的细致口感和香气早餐时间适合喝轻度烘焙咖啡豆，加点牛奶更能添加风味。 ，
中度烘焙(medium roast)
中度烘焙，适合气味强烈的咖啡豆，才能泡出香浓的咖啡喔。
深度烘焙(full roast)
双重烘焙(double or high roast)
双重烘焙，一般又称为“餐后咖啡”，较适合当黑咖啡喝，但用上选咖啡豆做双重烘焙简直是暴忝天物，因为双重烘焙会使原有味道与香气流失，加重了烘焙香气而已。
三大主要咖啡栽培生长地区
阿拉比卡种和罗布斯达种两种目前市面常见的咖啡原种，透过十几个世纪的传播。从原产地非洲继而在主要的三大咖啡栽培生长地区（亚洲及太平洋区域、拉丁美洲区域、非洲区域）落地生根。
亚洲及太平洋区域主要咖啡产地
台湾广为人知的云林县 古坑、南投县惠荪、台南县 东山乡；阿拉伯叶门的摩卡沙那尼；印尼的爪哇、曼特宁、麝香猫咖啡；中国大陆的云南咖啡、海南咖啡；以及印度咖啡、越南咖啡、夏威夷咖啡等国家。
拉丁美洲区域主要咖啡产地
巴西的圣多斯咖啡颇有名气；牙买加最著名的则有“咖啡极品”之称的蓝山咖啡；墨西哥、巴拿马、秘鲁、哥伦比亚、瓜地马拉、哥斯大黎加、古巴、委内瑞拉、尼加拉瓜等拉丁美洲国家也均有产咖啡。
非洲区域主要咖啡产地
非洲为咖啡的起源地，自然有许多产咖啡的国家。刚果、卢安达、肯亚、安哥拉、辛巴威、莫三比克、衣索比亚等国均有产咖啡。
什么是阿拉比卡咖啡?
什么是阿拉比卡咖啡?