软糯日式红豆饼查看源代码讨论查看历史

软糯日式红豆饼 这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

原图链接 图片来自豆果美食网

软糯日式红豆饼的用料

• 高筋面粉250g
• 低筋面粉50g
• 奶粉25g
• 绵白糖30g
• 盐4g
• 干酵母5g
• 水180g
• 黄油25g
• 红豆250g

软糯日式红豆饼的做法

2. 红豆提前泡12小时，倒入蒸锅中，蒸1小时，用勺子碾碎，如果喜欢豆沙口感，可以直接买现成的豆沙馅或者用料理机打碎
4. 把除了黄油以外的其他食材混合在一起，酵母和糖盐分别放在两边，然后倒入清水，搅拌，一开始会很粘，不要担心，最好戴上手套，一直揉揉揉，我大概揉了10分钟，面团基本不粘手了
6. 将碗中的面团取出，在烘焙垫上再次反复揉，如果家里有面包机或者厨师机，那就把揉面的过程交给它们，如果没有，只能像我这样，揉啊揉，大概揉了5分钟，然后把黄油切成小块，混入面团中，再次开揉，揉15-20分钟，至面团表面光滑，出膜最好。将面团放在垫子上发酵
8. 发酵至2倍大，用手戳一下，洞洞不会回缩，就可以下一步了
10. 将发酵好的面团分成等量的小面团，盖上保鲜膜，继续发酵15分钟，至差不多2倍大
12. 发酵好啦
14. 取一个面团，揉好后，擀扁，放入红豆馅，用包包子的方式收口捏紧
16. 大概就是这样子，我不太擅长收口，凑合一下吧
18. 依次将其他面团按上述步骤包好，再次进行发酵
20. 烤盘上铺上硅油纸，把面团放上去后，用面团切板按压几下，如果家里有多余的烤盘，就拿一个放在面团上，一起放入烤箱，如果没有，直接放也是可以的，只不过做出来的饼美观度一般啦 160度，20分钟，当然，不同的烤箱需要的时间不一样，可以先调10分钟，再决定后面的时间
22. 松软香糯的红豆饼，出锅

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。