芋頭糯米紅豆餅(消耗毛芋頭)
芋頭糯米紅豆餅 粉粉之前有一天特別想吃芋頭蘸白糖,於是就在某寶買了一單毛芋頭... 沒想到那麼多❗️整整一箱...根本吃不完 毛芋頭放不住,特別容易壞,於是就想了這個法子來消耗~ 不僅好吃,而且剩下的可以直接放進冰箱冷凍,能存放很久哦~ 想吃的時候,就拿出來煎一下就好,方便又省事兒,有點一勞永逸內意思
芋頭糯米紅豆餅的用料
- 毛芋頭看心情
- 糯米粉看情況
- 白糖看口味
- 普通麵粉看情況
- 蜜紅豆看情況
- 玉米面粉適量
- 橄欖油適量
芋頭糯米紅豆餅的做法
- 芋頭洗淨、去皮 浸泡小蘇打5分鐘 再次沖洗乾淨
- 切小塊
- 蓋蓋 隔水蒸20-30分鐘
- 蒸好之後 可以蘸白糖吃喲.....其實粉粉本來就打算止步於此的 無奈芋頭太多了.... 才有了接下來的臨場發揮內容
- 用自己喜歡的方式把它們弄成泥泥泥 對,就是那個不要芋泥要啵啵那個芋泥 呵,女人...
- 根據個人口味 放入適量白糖攪拌均勻
- 加入適量糯米粉 直至變成如圖般棉絮狀
- 糯米是很黏的 所以需要再加入普通麵粉,才能揉成可以脫手的麵團~糯米粉和普通麵粉的大致比例是2:1 or 3:1 可以分批次逐漸加入
- 揉成相對光滑的麵團 封上保鮮膜 放進冰箱冷藏一夜 ,其實也不需要一夜那麼久 室溫稍微醒發15、20分鐘就好 但粉粉揉面揉累了 活兒還是分配開干比較科學
- 先把麵團拿出來 室溫回溫一下
- 備好 蜜紅豆(餡兒) 玉米面(防黏)
- 根據自己喜好揪適量大小麵團,按扁or揪扁 裹入蜜紅豆 就像包包子那樣包好 無論什麼方法, 只要能給它糊好、不露餡就行哈, 沒那麼多規矩️
- 糊好餡兒之後 按壓成如圖這般的餅餅們 記得 學會利用 玉米面 來防黏唷
- 熱鍋入油
- 將裹上玉米面的紅豆餅放進鍋里 小火微煎
- 蓋上蓋子更容易熟
- 用鏟子經常翻一下面,以免糊鍋 煎至兩面金黃 即可出鍋~
- 放在鋪上吸油紙的盤子中吸一下油
- 香糯可口~特別好吃 還可以配上一壺茶喲[1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。