红豆酸奶蛋糕查看源代码讨论查看历史

酸奶蛋糕 甜而不腻，好吃且易，低热减脂就是这款蛋糕的总结，没有芝士的加入似有芝士的感觉，加了红豆，喜欢酸奶的亲都会爱上这款。

原图链接 图片来自豆果美食网

酸奶蛋糕的用料

• 原味酸奶220g
• 细砂糖60g
• 黄油40g
• 鸡蛋3个
• 低筋面粉65g
• 玉米淀粉15g
• 蜜红豆两勺

酸奶蛋糕的做法

2. 酸奶倒容器里，黄油切块隔水融化后将黄油液倒入酸奶里。
4. 黄油液分3次加入酸奶里并搅拌匀。
6. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入黄油酸奶液，每一次加入蛋黄一个并搅拌混合,3个蛋黄就是3次。
8. 筛入低粉，玉米淀粉拌勻至无粉颗粒的蛋黄糊，待用。
10. 蛋清加糖，分3次加入打发至干性发泡，打发至尖尖，打发好的蛋白霜，倒置也不会掉下。
12. 蛋白霜分3次加入蛋黄糊，从底往上翻的拌勻混合
14. 这就用来做蛋糕的糊
16. 倒入一半到烤盘里，撒蜜红豆，再倒入另一半撒蜜红豆，震下烤盘震出气泡，烤箱预热150度，中层，上下火，50分钟样子。
18. 蜜红豆，可放可不放，刚好有就放了，放了会更好吃。
20. 放凉，切小块即可食。
22. 放冰箱冷藏一晚，早上作个餐后甜点很好，不腻而且低热量。
24. 吃掉一半了。
26. 这是第二次烤的，一样做法，就是吃前筛了巧克屑和椰蓉。看起来更好了。
28. 此图开始酸奶红提蛋糕，材料表里的红豆换成红提干，做法一样不重复写。
30. 烤好，放凉，切去四边不规则。
32. 横切一分为二，刷了少许朗姆酒在作底所蛋糕片上。
34. 涂抹上果酱，这不是黑暗料理，试口味所以用了两种果酱，涂抹的是木瓜果酱和黑加仑果酱。当然也可以用其他果酱或者淡奶油打发涂抹也可以，按喜欢的口味即可。 涂抹好后把另一片铺盖在果酱上。
36. 用慕斯圈压切出来4块。
38. 切出叠成2份，摆盘。
40. 冲了杯可可饮搭配成一份早餐。装饰的薄荷叶是花盆里剪下来，又长了一茬。
42. 小长方条是边角料，涂抹了果酱的，只要切掉不规则的也放盘，不要浪费。
44. 就这个样了。

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。