栗子红豆糕查看源代码讨论查看历史
栗子红豆糕，做了这款小糕点，最后用月饼模具简单一操作，宝宝版月饼搞定！ 口感清甜，再加上牛奶（或配方奶）的奶香味，不用额外加糖，咬一口满嘴香浓
栗子红豆糕的用料
- 板栗300克
- 牛奶200克
- 豆沙120克
- 椰蓉25克
- 黄油20克
栗子红豆糕的做法
- 参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：板栗300克、牛奶200克、豆沙120克、椰蓉25克、黄油20克 操作时间：25分钟 难度分析：初级
- 板栗切十字口。 深度大盖在0.5cm左右，板栗表皮比较滑，一定要小心用刀，不要划伤手。口子尽量切长一点，更容易剥皮。
- 处理好的板栗放入锅中，加入适量得水，煮20分钟左右。
- 熟透后捞出，放入冷水中浸泡2分钟。
- 用手剥去外壳。也可以直接切成两半，然后用小勺挖出板栗肉。
- 放入破壁机中，加入牛奶或者冲调好的配方奶。
- 搅打成糊时候一定要注意搅打完全细腻，不要留下小块，以免宝宝食用时候卡到。
- 倒入不粘锅中，开小火，加入黄油。 黄油的量很小的，油的作用是让栗蓉口感更润，并更易成团。 另外加了黄油味道会香很多！当然没有黄油的话也可用植物油替代。
- 中小火不断翻炒。烘炒板栗泥的时候一定要小火，并且要不断翻炒，这样就不容易糊锅了。
- ，炒至水分收干即可，炒完的板栗泥是很细腻的。 此时用手碰不易粘手的，也不粘刮刀，能够较好成型，做月饼的馅料要相对干一点比较好操作。
- 取适量豆沙馅揉圆，均匀裹满椰蓉。 很建议自制红豆沙，面包、包子及各种点心都能用上，去外面买的话，一看配料表就是各种添加剂。
- 取适量栗子泥整理成饼状，放入椰蓉豆沙球，收口。 除了自制红豆沙，姐妹们还可以根据宝宝的喜好，放葡萄干，坚果粉等。 建议要根据宝宝咀嚼能力来加馅，咀嚼能力弱的宝宝，不加馅也行呀。
- 最后放到椰蓉里滚一圈，粘满椰蓉就可以啦！椰蓉既能增加月饼的风味儿，又能防止粘连。 如果没有准备椰蓉，可以在月饼模子的两个面上均匀地刷上一层亚麻籽油或核桃油，也不会粘啦。
- 放入模具，用手掌压实。月饼模具在烘焙店可以买到，网购也可以，我用的是50克小模具。
- 香甜软糯的板栗红豆月饼来了~ 板栗都不建议一次吃很多，会增加肠胃负担。所以哪怕这点心再好吃，也要管住宝宝不能多吃啊！ 我这些量的材料做了7块，你可以根据实际情况，调整食材的用量。 这款月饼11个月以上的宝宝就可以尝试了。还有一点要注意，市售的月饼就算3岁以上的大宝宝，也不建议多吃，每次最多只能让他吃月饼的1/5个哦。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。