抹茶红豆蛋糕（抹茶）查看源代码讨论查看历史

抹茶红豆蛋糕我喜欢抹茶和红豆搭配在一起做蛋糕，那美味简直抗拒不了！

原图链接 图片来自豆果美食网

抹茶红豆蛋糕的用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋3个（145克）
• 抹茶5克
• 玉米油40克
• 牛奶45毫升
• 白砂糖25克（蛋白）
• 白砂糖10克（蛋黄）
• 低筋面粉45克
• 甜豆沙90克
• 牛奶35毫升
• 表面装饰：
• 淡奶油30克
• 白砂糖3克
• 蜜红豆少许
• 塔塔粉1.5克
• 28*28的烤盘

抹茶红豆蛋糕的做法

2. 3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，分别放在2个无水无油的盆里。
4. 6克抹茶粉和40克玉米油放在一起，用蛋抽搅拌均匀备用。
6. 蛋黄中加入10克白砂糖。
8. 搅拌到无颗粒状态。
10. 加入45克牛奶搅拌均匀。
12. 筛入45克低筋面粉。
14. z字型搅拌到无干粉顺滑状态。
16. 加入抹茶液（第2步做的）
18. z字型搅拌均匀备用，蛋黄糊完成。
20. 蛋白加入1.5克塔塔粉，分3克加入25克糖，打至大弯钩状态，蛋白糊完成。
22. 将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀。
24. 将蛋黄糊从20厘米处倒入蛋白糊中，搅拌均匀。
26. 烤盘垫上油纸，将混合物倒入烤盘中，用刮刀刮平，震几下。
28. 烤箱提前预热，上下火180度12分钟，要根据自家烤箱的脾气来调节时间和温度。
30. 出炉晾凉。
32. 90克豆沙加35克牛奶调均匀，买的豆较干。
34. 将豆沙均匀地涂满蛋糕片上。
36. 将蛋糕片平均分成3份。
38. 三份依次叠起来，不整齐的边切齐。
40. 30克淡奶油加3克白砂糖，用电动打蛋器打发到硬性小尖角。
42. 将蛋糕体平均分成2份叠起来，没有豆沙的朝上抹上淡奶油。
44. 放上蜜红豆装饰一下，第一次做不太理想，但味道棒棒哒！

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。