抹茶红豆蛋糕卷（牛奶）查看源代码讨论查看历史

抹茶红豆蛋糕卷这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

原图链接 图片来自豆果美食网

抹茶红豆蛋糕卷的用料

• 鸡蛋4个
• 牛奶60g
• 黄油10g
• 色拉油40g
• 抹茶粉6g
• 白砂糖50g
• 低筋面粉60g
• 淡奶油80g
• 红蜜豆适量

抹茶红豆蛋糕卷的做法

2. 蛋黄蛋白分开放入无油无水的盘中
4. 蛋白放一旁备用
6. 用手动打蛋器将蛋黄打散
8. 依次加入牛奶，
10. 色拉油 搅打均匀
12. 将黄油放入微波炉解冻模式加热两分钟融化后慢慢倒入蛋黄液中
14. 搅打均匀
16. 筛入低筋面粉和抹茶粉 翻拌均匀
18. 直到没有干粉 抹茶糊细腻
20. 开始打发蛋白 蛋白加入少许塔塔粉
22. 没有塔塔粉也可以加几滴柠檬汁或者白醋
24. 打发过程中将白砂糖分三次加入蛋白中
26. 第一次加糖是在蛋白打出粗泡来
28. 第二次是在蛋白打的细腻了时候
30. 第三次在蛋白打的出现纹路的时候
32. 最后打到打蛋器提起来有一个尖角即湿性发泡就好了
34. 不用打的太硬了
36. 将打好的蛋白分三次加入抹茶糊中
38. 用翻拌的手法搅拌均匀 不能打圈 会消泡的
40. 每次都翻拌均匀了再加三分一的蛋白
42. 这时烤箱175度预热几分钟
44. 烤盘上铺上油纸 均匀撒上蜜豆
46. 将抹茶糊倒入烤盘中 好的面糊
48. 没有消泡的面糊就是面糊滴落下去纹路不易消失
50. 并且不好磨平
52. 需要用刮刀之类的道具抹平一下
54. 然后提起烤盘五厘米高
56. 平稳地摔几下震出气泡
58. 送入烤箱一百七十五度二十五分钟
60. 我家是九阳30L的这个温度和时间
62. 烤制的时间要看各家烤箱来定
64. 烤好后拿出来放凉 油纸四周掰开一点
66. 放凉的时间来打发奶油 打成什么程度看个人口味
68. 然后抹在抹茶蛋糕上面 不要全涂满
70. 奶油会挤出来的 然后撒上红豆
72. 量多少都是看个人喜好 喜欢吃就多加一些
74. 慢慢卷起蛋糕 边卷边撕开油纸 然后定型
76. 用油纸或者保鲜膜包裹了放入冰箱冷藏半个小时以上
78. 冷藏过后拿出来切开
80. 这个抹茶红豆蛋糕卷就做好啦
82. 不过卷蛋糕要很小心 容易裂开
84. 我做了很多种蛋糕卷有时候不小心还是会裂开的 一点裂开也没事的
86. 最后的成品 是不是跟外卖的一样呀
88. 自己做又健康又实惠量又多

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。