抹茶红豆蛋糕卷（牛奶）查看源代码讨论查看历史

抹茶红豆蛋糕卷这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

原图链接 图片来自豆果美食网

抹茶红豆蛋糕卷的用料

• 鸡蛋4个
• 牛奶60g
• 黄油10g
• 色拉油40g
• 抹茶粉6g
• 白砂糖50g
• 低筋面粉60g
• 淡奶油80g
• 红蜜豆适量

抹茶红豆蛋糕卷的做法

2. 蛋黄蛋白分开放入无油无水的盘中
4. 蛋白放一旁备用
6. 用手动打蛋器将蛋黄打散
8. 依次加入牛奶，
10. 色拉油 搅打均匀
12. 将黄油放入微波炉解冻模式加热两分钟融化后慢慢倒入蛋黄液中
14. 搅打均匀
16. 筛入低筋面粉和抹茶粉 翻拌均匀
18. 直到没有干粉 抹茶糊细腻
20. 开始打发蛋白 蛋白加入少许塔塔粉
22. 没有塔塔粉也可以加几滴柠檬汁或者白醋
24. 打发过程中将白砂糖分三次加入蛋白中
26. 第一次加糖是在蛋白打出粗泡来
28. 第二次是在蛋白打的细腻了时候
30. 第三次在蛋白打的出现纹路的时候
32. 最后打到打蛋器提起来有一个尖角即湿性发泡就好了
34. 不用打的太硬了
36. 将打好的蛋白分三次加入抹茶糊中
38. 用翻拌的手法搅拌均匀 不能打圈 会消泡的
40. 每次都翻拌均匀了再加三分一的蛋白
42. 这时烤箱175度预热几分钟
44. 烤盘上铺上油纸 均匀撒上蜜豆
46. 将抹茶糊倒入烤盘中 好的面糊
48. 没有消泡的面糊就是面糊滴落下去纹路不易消失
50. 并且不好磨平
52. 需要用刮刀之类的道具抹平一下
54. 然后提起烤盘五厘米高
56. 平稳地摔几下震出气泡
58. 送入烤箱一百七十五度二十五分钟
60. 我家是九阳30L的这个温度和时间
62. 烤制的时间要看各家烤箱来定
64. 烤好后拿出来放凉 油纸四周掰开一点
66. 放凉的时间来打发奶油 打成什么程度看个人口味
68. 然后抹在抹茶蛋糕上面 不要全涂满
70. 奶油会挤出来的 然后撒上红豆
72. 量多少都是看个人喜好 喜欢吃就多加一些
74. 慢慢卷起蛋糕 边卷边撕开油纸 然后定型
76. 用油纸或者保鲜膜包裹了放入冰箱冷藏半个小时以上
78. 冷藏过后拿出来切开
80. 这个抹茶红豆蛋糕卷就做好啦
82. 不过卷蛋糕要很小心 容易裂开
84. 我做了很多种蛋糕卷有时候不小心还是会裂开的 一点裂开也没事的
86. 最后的成品 是不是跟外卖的一样呀
88. 自己做又健康又实惠量又多

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。