抹茶红豆蛋糕卷(柠檬汁)查看源代码讨论查看历史

抹茶红豆蛋糕卷,这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

原图链接 图片来自豆果美食网

抹茶红豆蛋糕卷的用料

• 鸡蛋4个
• 色拉油45g
• 抹茶粉10g
• 低筋面粉47g
• 牛奶55g
• 糖粉50g
• 柠檬汁5滴
• 淡奶油180g
• 糖粉8g
• 红豆适量

抹茶红豆蛋糕卷的做法

2. 蛋白和蛋黄分别用不同的容器乘放，
4. 注意蛋白不可掺有蛋黄会影响打发。
6. 烤盘包好一圈锡纸备用，
8. 我家是做活动60块钱买的烤箱，
10. 22升的，烤盘是烤箱自带的配件。
12. 把牛奶，色拉油倒进装有蛋黄的盆里，
14. 手动打蛋器搅匀。
16. 再加入抹茶粉拌匀
18. 再加入过筛的低筋面粉，
20. 用刮刀拌匀备用
22. 装有蛋白的容器加入几滴柠檬汁，
24. 分2次加入50g糖粉，
26. 用电动打蛋器打发至8分发，
28. 即提起打蛋器有弯钩。
30. 打发好的蛋白先放3分之1进蛋黄抹茶糊里，
32. 用切拌的手法拌匀后倒入蛋白盆，继续拌匀。
34. 拌匀好的糊糊放入铺好一直的烤盘里
36. 铺匀，轻震，放入预热好的烤箱，
38. 上下火170度17分钟，看烤箱脾气来的，
40. 新手最好看着点，
42. 到时间用牙签插入蛋糕里，
44. 如果无碎屑就是熟了。
46. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉
48. 淡奶油我用的雀巢，最难打发的淡奶油，
50. 打发技巧就是冷藏24小时，打发前冷冻10分钟，
52. 并且准备一盆冰水，淡奶油倒入无水无油的盆里，
54. 然后把装有淡奶油的盆放入冰水里打发，8g糖分3次加，
56. 会打发的很好，上图是打发好的状态
58. 蛋糕体凉后，用比蛋糕体大一圈的油纸铺底，
60. 放入蛋糕体铺上奶油，洒上红豆，
62. 剩下的奶油装入裱花袋放冰箱冷藏备用
64. 借助油纸把蛋糕体卷起来，
66. 尽量卷紧一些，然后冷冻20分钟
68. 从冰箱取出蛋糕卷，切去两头不太美观的部分
70. 把冷藏好的奶油拿出来自行装饰蛋糕卷
72. 真的好好吃呀，抹茶是我的最爱

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。