双色红豆糕 宝宝辅食食谱查看源代码讨论查看历史
双色红豆糕 ，参考月龄：12个月以上 蒸糕分为两层，一层用红豆，一层用大米。不光外型上更吸引人，口感也变得更加丰富。一口下去软糯又绵密，还透着微甜的香气呢！ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
宝宝辅食食谱的用料
- 藕粉95克
- 红豆75克
- 大米30克
- 冰糖15克
- 水185克+185克
宝宝辅食食谱的做法
- 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：藕粉95克、红豆75克、大米30克、冰糖15克 辅料：水185克+185克 操作时间：30分钟 难度分析：初级
- 红豆放入水中，提前浸泡一夜。
- 第二天将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，待水沸腾后转中火，煮至软烂的状态盛出，沥去多余水分。 *如果不用锅，也可以用电饭锅煮红豆，只要软烂就可以，会比较省力。
- 将大米清洗干净放入碗中，并加入50克清水，上锅蒸30分钟，关火后再继续焖10分钟。 *这步就是做熟米饭的过程，你们可以像我一样上锅蒸，同样也可以用电饭锅做。
- 藕粉中加入185克清水，搅拌均匀，做成藕粉浆。 *藕粉是这个食谱成型的重要食材，我就不建议替换了，以免增加失败率。
- 在锅中加入185克清水，放入冰糖，熬煮至水变沸腾，且冰糖完全融化的状态。
- 锅中倒入1/4的藕粉浆，用铲子快速搅拌均匀。 *在倒入之前一定要再搅拌一次，否则之前搅拌的藕粉就沉底了。
- 再倒入剩余藕粉浆，继续搅拌均匀，做成藕粉糊。 *在熬制的过程中，要不断搅拌，搅拌到像我这样，提起打蛋器，藕粉糊不易脱落的状态。 *一定不要一次性全部倒入！可以像我这样分两次倒，否则藕粉浆会全都粘合在一起，不会做到图片中的状态。
- 蒸好的米饭中加入1/3的藕粉糊，将食材搅拌均匀。
- 蒸好的米饭中加入1/3的藕粉糊，将食材搅拌均匀。
- 取出模具，在模具内侧刷油，底部铺油纸。如果没有模具，用家里的小碗也可以呀~
- 将做好的米饭糊倒入模具中，摊平。
- 将做好的米饭糊倒入模具中，摊平。
- 待米饭凝固成型后打开锅盖，直接在米饭糊上面，再倒入红豆糊，摊平。
- 盖上锅盖，继续再蒸15分钟左右，熟透后取出。
- 盖上锅盖，继续再蒸15分钟左右，熟透后取出。
- 如果你们想给娃做夏日小凉糕，可以等稍晾凉后直接放入冰箱里冷藏，2小时后取出，又软弹又清凉，同样特别爽！[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。