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| 长豇豆 |
长豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆，豆挂子。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。一年生攀援植物，长2-4米。荚果长30-70（-90）厘米，宽4-8毫米，下垂，嫩时多少膨胀；种子肾形，长8-12毫米。花、果期夏季。味甘、性平。健胃补气。主治食欲不振。内服：煎汤30-60g。或煮食，或研末，6-9g
基本信息
- 中文名：长豇豆
- 别名：黑眼豆、黑脐豆，饭豆、虹豆、豆挂子
- 拉丁学名：Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
- 界：植物界
- 门：被子植物门 Angiospermae
- 纲：双子叶植物纲 Dicotyledoneae
- 亚纲：原始花被亚纲 Archichlamydeae
- 目：蔷薇超目 Rosales
- 亚：豆目 Leguminosineae
- 科：豆科 Leguminosae
- 属：豇豆属 Vigna
- 种：长豇豆 Vignasesquipedalis(L.)Fruw.
- 分布区域：全国
- 科中文名：豆科
- 科拉丁名：Leguminosae
- 种中文名：长豇豆
- 种拉丁名：Vignasesquipedalis(L.)Fruw.
- 种别名：黑眼豆、黑脐豆，饭豆、虹豆、豆挂子
简介
长豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。染色体数2n=2x=22。嫩豆荚肉质肥厚、脆嫩，适炒食，也可凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料。
分类
长豇豆根据荚果的颜色可分为青荚，白荚和红(紫)荚3个类型。根系较发达，主根深达50-80厘米，根群主要分布在15-18厘米耕作层内，再生能力弱，有根瘤共生，生产上多采用直播栽培。茎分矮生、半蔓生和蔓生3种。初生真叶两枚，对生，以后为三出复叶，互生。蝶形花，龙骨办内弯或弓形，非螺旋状，自花授粉作物。每花序一般结荚2-4个，荚线形，有深绿色，绿色、绿白色和紫红色。每荚含种子8-20粒。种子无胚乳、肾形，紫红、褐、白，黑色或花斑等，千粒重120-150克。
识别要点
与模式亚种的区别：一年生攀援植物，长2-4米；果：荚果长30-70(-90)厘米，下垂，嫩时稍肉质，膨胀：种子肾形，长0.8-1.2厘米。（豇豆分为：短豇豆 Vigna unguiculata subsp. cylindrica、长豇豆 Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis ）
形态特征
一年生草本。茎直立、半直立、匍匐和蔓生缠绕，三出复叶互生，叶柄长，无毛，基部有一对长约1-1.8cm的小托叶。叶片具略带菱形的小梗，全缘或有不明显的角，基部阔楔形或圆形，顶端渐尖锐。叶面光滑无毛，叶长约7-14cm，具卵状披针形的小托叶。
总状花序腋生，白色或淡紫色，龙骨瓣弓形或弯曲，先端钝圆或具喙，但不具螺旋状卷曲，雌蕊花柱细长成线形，柱头倾斜其下方有茸毛，花梗基部有三枚苞叶，萼片上无毛，有皱纹，裂片小，呈尖锐三角形。
荚果长圆筒形，梢弯曲，顶端厚而钝，直立向上或下垂。长约30cm以下，成熟时为黄白、黄橙、浅红、褐色和紫色。种子肾形、椭圆形、圆柱形或球形。补子为山色，橙色、红色、紫色、黑色。百粒重10-20g。细胞染色体2n=22、24。
生长习性
长豇豆起源于温带、亚热带和热带地区，性喜温耐热，不耐低温与霜冻。种子发芽最适温度为25-30℃，植株生长发育最适温度为20-25℃，35℃也能生长，但在10℃时生长受到抑制，5℃以下受害，0℃受冻死亡。对土壤要求不严格，红壤、黑粘壤、轻沙壤均能生长，而以pH6.2-7中性轻质壤土生长最好。耐湿性较强，能在降水量420-4100mm的范围内生长，但要排水良好，积水易造成烂根或落花、落荚，最适宜的土壤最大持水量为50-80%。虹豆属短日照植物。对光周期的反应因类型、品种而异。普通豇豆对光周期要求较严格，菜用长豇豆则对光周期反应不敏感。在全生育期中，要求日照充足，特别在开花结实阶段，光照不足，会导致落花落荚。
饲用价值
长虹豆的种子、荚壳、豆粘均为备种家畜所喜食，它富含粗蛋白质，粗脂肪和多种氨基酸和丰富的矿物质、维生索。长豇豆种子在国外，做为优质蛋白质饲料生产。长豇豆也可入药，有理中益气、补肾健脾之功效，并可治疗脚气病，心脏病。
栽培要点
长虹豆忌连作。连作会使土壤酸度增加，抑制根瘤菌的活动，造成空荚，因此，种过长豇豆的地块应隔2-3年后再种。长豇豆根深株型大，要选择土层深厚，肥沃的壤土，并进行深耕、施足基肥。也可与玉米、高粱间作。北方种植长豇豆多春播，如北京在4月下旬至5月中下旬，南方多夏播，在6-7月。台湾无霜冻，一般在2-4月播种。播种量每亩2-3kg，若作饲料或绿肥用，应增加至5kg。可条播，也可点播。饲用或作绿肥用，也可撒播。长豇豆在生长期间，需追施磷钾肥，并及时防除田间杂草和病虫害。
地理分布
虹豆的起源说法不一，有人认为起源于非洲中西部，有人认为是非洲和中国。我国的云南西北部发观了野生豇豆。栽培豇豆多分布在温带、热带和亚热带。我国的主要产区是辽宁，山西、河南，湖北，湖南，广西，云南、四川、台湾等省区，国外以尼日利亚、尼日尔、埃塞饿比亚、突尼斯、印度，菲律宾，日本、澳大利亚及欧洲各国，地中海地区，南美和中美洲的低地沿海地区也有。
主要病害
长豇豆主要发生的病害有：锈病、根腐病、白绢病、萦核病、煤霉病；虫害以豆荚野螟和白粉虱危害为主。除加强栽培管理外，主要通过喷洒药剂进行防治。
食物营养成分
食物名称 长豇豆
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 35 千卡 [1]